Hubungan Penyakit Jantung dan Makanan

Beberapa makanan meningkatkan risiko penyakit jantung koroner, sedangkan yang lain mungkin melindungi terhadap itu. Diabetes yang tidak terkontrol dapat berkontribusi pada penyakit jantung koroner. Minyak ikan, buah dan sayuran, bawang putih, beberapa minyak termasuk minyak zaitun, serat dari sereal gandum, kacang-kacangan dan kedelai, kacang-kacangan dan biji-bijian dan teh dapat membantu melindungi terhadap penyakit.

Asupan kecil alkohol dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung pada beberapa orang.

Makanan secara langsung terlibat dalam banyak faktor risiko penyakit jantung koroner. Memperhatikan apa yang Anda makan adalah salah satu tindakan pencegahan yang paling penting yang dapat Anda ambil.

Karakteristik penyakit jantung

Penyakit jantung koroner ditandai dengan penyempitan pembuluh darah (aterosklerosis). Timbunan lemak, atau plak, melekat pada dinding arteri dan dapat menyumbat arteri, sehingga kemungkinan itu gumpalan darah akan terbentuk.

Serangan jantung terjadi ketika gumpalan darah menutup salah satu arteri jantung. Hal ini dapat mencegah aliran darah, memotong pasokan oksigen ke jantung dan kerusakan atau membu.nuh sel-sel jantung.

Faktor risiko terkena penyakit jantung

Sejumlah faktor yang terkait dengan penumpukan dari timbunan lemak pada arteri koroner, termasuk merokok, kurangnya aktivitas fisik dan riwayat penyakit keluarga.

Faktor risiko lain termasuk:

Loading...
  • Jenis lemak yang dimakan – lemak jenuh dan lemak trans meningkatkan kolesterol darah dan tingkat serangan jantung. Lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal menurunkan risiko serangan jantung.
  • Obesitas – banyak orang kelebihan berat badan dan obesitas memiliki pola makan tinggi lemak, khususnya lemak jenuh. Seseorang yang membawa sebagian besar lemak tubuh mereka di sekitar perut mereka (tubuh berbentuk sebuah ‘apel’) berada pada risiko lebih besar terkena penyakit jantung dibandingkan orang yang tubuhnya gemuk cenderung tetap rata di bagian bawah mereka, pinggul dan paha (tubuh berbentuk buah ‘pir’).
  • Tekanan darah tinggi (hipertensi) – Tekanan darah adalah jumlah tekanan di dalam arteri (pembuluh darah yang membawa darah ke seluruh tubuh). Tekanan darah tinggi, atau hipertensi, berarti bahwa tekanan di arteri lebih tinggi dari normal. Ini mungkin karena arteri kurang elastis, ada volume darah lebih banyak, atau lebih banyak darah sedang dipompa keluar dari jantung.
  • Diabetes yang tidak terkontrol dan toleransi glukosa terganggu

Pada orang yang sehat, insulin menjaga tingkat gula darah relatif konstan. Namun, bagi mereka rentan terhadap diabetes tipe 2, tubuh secara bertahap kehilangan kepekaan terhadap insulin. Hal ini menyebabkan kadar gula darah tinggi kronis, juga dikenal sebagai gangguan toleransi glukosa.

Diabetes yang tidak terkontrol dapat merusak dinding arteri dan berkontribusi pada penyakit jantung koroner. Orang yang mengalami obesitas lebih mungkin untuk mengembangkan diabetes tipe 2 dibandingkan orang dengan berat badan normal. Masyarakat Aborigin dan Torres Strait Islander Australia memiliki tingkat jauh lebih tinggi dari diabetes dibandingkan Australia lainnya, bahkan pada bobot tubuh bagian bawah.

Kadar kolesterol dan makanan berlemak

Kolesterol adalah lemak yang sangat penting untuk banyak fungsi metabolisme dan merupakan bagian penting dari semua membran sel tubuh. Kolesterol diproduksi dalam tubuh dari makanan yang kita makan dan diproduksi di hati.

Lipid darah (lemak) yang mengandung kolesterol termasuk low density lipoprotein (LDL) dan lipoprotein densitas tinggi (HDL). Kolesterol LDL dapat menyebabkan pembentuk plak pada arteri. Kolesterol HDL membantu tubuh untuk menghilangkan kolesterol dari tubuh dan membuat lebih sulit untuk plak terbentuk dalam arteri.

Lemak jenuh dan lamak trans dalam makanan cenderung meningkatkan kolesterol LDL dalam darah. Sumber umum dari lemak jenuh termasuk produk hewani (mentega, lemak daging, daging sapi, domba, kulit ayam dan makanan susu full cream), dan makanan olahan seperti kue-kue dan biskuit.

Asam lemak trans dan lemak jenuh, seperti asam elaidat, terbentuk ketika lemak tak jenuh tunggal atau minyak nabati tak jenuh ganda yang dihidrogenasi dan mengeras untuk membentuk margarin. Ini berlaku khususnya untuk lemak nabati lebih keras dan mentega yang digunakan oleh industri makanan dalam produk seperti kue dan biskuit.

Kebanyakan margarin meja mengandung lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda yang dijual di pasaran memiliki tingkat yang sangat rendah asam lemak trans. Dalam jumlah kecil hadir dalam margarin meja tidak signifikan dan tidak menafikan manfaat menggantikan margarin ini untuk lemak jenuh seperti mentega. Asam lemak trans juga terjadi secara alami pada beberapa daging, mentega dan produk susu. Lemak trans cenderung meningkatkan kolesterol LDL.

Makanan yang membantu mencegah penyakit jantung

Tidak ada ‘keajaiban’ makanan untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Anda perlu makan makanan yang sehat dan memiliki banyak berolahraga. Pola makan tinggi garam meningkatkan tekanan darah dan risiko serangan jantung dan stroke.

Kebanyakan dari kita mengkonsumsi lebih dari sepuluh kali jumlah garam yang kita butuhkan untuk memenuhi kebutuhan sodium kita (garam mengandung natrium dan klorida). Namun, ada bukti bahwa makanan nabati – sereal terutama gandum, kacang polong, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran – dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Makanan yang paling tepat melindungi terhadap penyakit jantung meliputi:

  • minyak ikan – seperti makarel, sarden, tuna dan salmon yang mengandung asam lemak omega-3. Jenis lemak ini telah terbukti menurunkan trigliserida dan meningkatkan kadar HDL-kolesterol, meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan mengencerkan darah, sehingga lebih kecil kemungkinannya untuk membeku dan aliran darah tersumbat
  • beberapa minyak sayuran – seperti jagung, kedelai dan minyak safflower, yang mengandung omega-6 asam lemak, dan yang mengandung omega-3 asam lemak seperti minyak canola dan minyak zaitun. Semua ini dapat membantu menurunkan kolesterol LDL ketika digunakan sebagai pengganti lemak jenuh seperti mentega
  • buah dan sayuran – antioksidan dalam buah dan sayuran menawarkan perlindungan terhadap penyakit jantung. Buah dan sayuran juga merupakan sumber penting asam folat, yang membantu menurunkan kadar homosistein asam amino, yang tampaknya terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung
  • serat – gandum sereal dan buah dan sayuran
  • sumber karbohidrat yang dimurnikan dengan indeks glikemik rendah – makanan seperti roti gandum dan sereal untuk sarapan, legum, beberapa jenis beras dan pasta yang penting bagi orang-orang rentan terhadap diabetes karena mereka membantu menjaga kadar gula darah terjaga
  • legum dan kedelai – protein kedelai telah terbukti kadar kolesterol LDL yang lebih rendah, terutama jika kadar kolesterol darah tinggi
  • kacang-kacangan dan biji-bijian – mereka harus dimakan dalam jumlah kecil, karena mereka tinggi dalam kilojoule
  • teh – beberapa bukti menunjukkan bahwa antioksidan dalam teh dapat membantu mencegah penumpukan simpanan lemak di arteri. Antioksidan juga dapat bertindak sebagai agen anti-pembekuan darah dan meningkatkan pelebaran pembuluh darah untuk memungkinkan aliran darah meningkat
  • alkohol – diperkirakan bahwa asupan alkohol dalam jumlah sedang mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan potensial. Sebagai contoh, beberapa jenis alkohol (seperti anggur merah) dapat mengandung faktor pelindung seperti antioksidan, meskipun hal ini masih diteliti. Alkohol juga meningkatkan kolesterol HDL (‘baik’) dan ini membantu membersihkan kolesterol dari tubuh. Namun, asupan alkohol yang tinggi meningkatkan tekanan darah dan juga cenderung meningkatkan trigliserida (sejenis lemak) dalam darah, meningkatkan risiko penyakit jantung. Pedoman saat ini untuk konsumsi alkohol di Australia merekomendasikan tidak lebih dari dua minuman standar per hari untuk pria dan satu untuk wanita untuk mengurangi resiko bahaya yang berhubungan dengan alkohol
  • makanan yang mengandung vitamin E – beberapa studi menunjukkan bahwa vitamin E berperan sebagai antioksidan, membantu melindungi terhadap kolesterol ‘buruk’. Sumber yang baik dari vitamin E termasuk alpukat, sayuran hijau tua, minyak nabati dan produk gandum. Lebih baik untuk makan makanan yang mengandung vitamin E daripada mengambil suplemen, yang tidak memiliki efek protektif yang sama
  • bawang putih – senyawa dalam bawang putih segar yang disebut allicin telah ditemukan dalam beberapa penelitian untuk menurunkan kolesterol darah
  • makanan yang diperkaya dengan sterol – asupan harian 2-3 g pitosterol / stanol menurunkan kadar kolesterol LDL sekitar sepuluh persen pada orang sehat dan pada pasien dengan kolesterol tinggi dan orang-orang dengan diabetes. Asupan ini dapat dicapai dengan konsumsi 2:58 servis makanan fitosterol yang diperkaya seperti margarin menyebar, yoghurt rendah lemak, susu dan sereal untuk sarapan.penyakit jantung

Membantu mengurangi resiko penyakit jantung

Untuk secara substansial mengurangi risiko terkena penyakit jantung koroner:

  • Hindari makanan cepat saji yang digoreng dan makanan olahan yang mengandung minyak sayur.
  • Pilih berbagai minyak (minyak zaitun extra virgin, minyak canola, kacang tanah) dan makanan yang mengandung lemak alami (kacang-kacangan, biji-bijian, alpukat, zaitun, kedelai, ikan).
  • Beralih ke produk susu rendah lemak atau tanpa lemak.
  • Meningkatkan jumlah dan berbagai makanan nabati yang dikonsumsi – makan lebih banyak sayuran mentah, buah-buahan dan sereal gandum. Kurangi asupan sumber olahan karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi.
  • Sertakan kacang-kacangan (seperti kacang panggang, kacang kedelai, kacang dan tahu) dalam diet Anda.
  • Beberapa jenis makanan mentah, kacang tawar pada sebagian besar hari dalam seminggu, terutama kenari dan almond.
  • Makan minyak ikan sedikitnya sekali seminggu.
  • Jika Anda minum alkohol, tidak lebih dari dua gelas per hari.
  • Potong semua lemak yang terlihat dari daging.
  • Hilangkan kulit unggas dan hanya makan daging.
  • Hindari garam ditambahkan di meja dan memasak dan makanan asin. Periksa kadar natrium makanan dan memilih produk sodium terendah.

Sertakan aktivitas fisik

Berolahraga sangat penting untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Berjalan setidaknya 30 menit setiap hari pada kecepatan yang kuat (minimal 4 km per jam) mengurangi risiko penyakit jantung sebesar 30 persen. Bagaimana Anda mengukur seberapa cepat Anda berjalan? Aturan praktis – berjalan secepat yang Anda bisa, sehingga Anda masih dapat berbicara tetapi tidak menyanyi.

Jika Anda lebih dari 40 tahun, memiliki kondisi jantung atau tidak berlatih untuk waktu yang lama, temui dokter Anda sebelum Anda memulai program latihan apapun.

Hal yang perlu diingat

  • Pola makan merupakan faktor risiko penting penyakit jantung koroner.
  • Faktor risiko terkait makanan termasuk obesitas, tekanan darah tinggi, diabetes yang tidak terkontrol dan makanan yang tinggi lemak jenuh.
  • Lemak jenuh yang rendah, tinggi serat, diet makanan tinggi tanaman dapat secara substansial mengurangi risiko terkena penyakit jantung.
Loading...