Manfaat Buah Asem bagi Kesehatan

Indica Tamarindus mungkin berasal dari Afrika tropis, tetapi telah dibudidayakan begitu lama di anak benua India. Tumbuh liar di Afrika di lokasi yang beragam seperti Sudan, Kamerun, Nigeria dan Tanzania.

Di Saudi, ditemukan tumbuh liar di Oman, terutama Dhofar, di mana ia tumbuh di lereng gunung menghadap ke laut. Mencapai Asia Selatan kemungkinan melalui transportasi manusia dan budidaya beberapa ribu tahun sebelum Masehi. Hal ini secara luas didistribusikan ke seluruh sabuk tropis, dari Afrika ke Asia Selatan, Australia Utara, dan seluruh Oceania, Asia Tenggara, Taiwan dan Cina.

Sekarang, India adalah produsen terbesar dari asam. Konsumsi asam tersebar luas karena peran sentral dalam masakan dari anak benua India, Asia Tenggara dan Amerika Selatan, terutama di Meksiko.

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan: Plantae
Divisi: Magnoliophyta
Kelas: Magnoliopsida
Ordo: Fabales
Famili: Fabaceae
Upafamili: Caesalpinioideae
Bangsa: Detarieae
Genus: Tamarindus
Spesies: T. indic

Jenis-jenis

  • Asam Jawa
    Jenis asam ini paling sering kita jumpai pada resep masakan. Bentuknya berupa daging buah asam yang sudah direbus, kemudian dibentuk menjadi pasta padat. Asam ini biasanya digunakan untuk memasak sayur asam atau diolah menjadi minuman yang segar. Cara menyimpannya, letakkan di dalam wadah dengan tutup rapat dan jauh dari sinar matahari.
  • Asam Kandis
    Asam ini memiliki bentuk mirip jamur shiitake. Biasanya berwarna hitam kecoklatan dan dimanfaatkan bila sudah kering. Asam kandis biasanya digunakan untuk masakan daerah Sumatera. Cara menyimpannya, letakkan ke dalam wadah dengan tutup rapat agar asam kandis tidak lembab dan berjamur.
  • Asam Sunti
    Asam Sunti berasal dari belimbing wuluh yang telah dikeringkan. Asam jenis ini paling sering digunakan untuk masakan dari daerah Aceh. Penggunaannya cukup dihaluskan bersama bumbu masakan yang lain. Agar tetap kering, masukkan asam ini ke dalam wadah kedap udara atau masukkan di dalam kulkas.
  • Asam Gelugur
    Bentuknya sekilas mirip dengan jamur kuping. Rasa asamnya paling ringan diantara asam lain. Asam gelugur berasal dari buah mirip manggis yang dipotong tipis lalu dikeringkan. Saat memilih, pastikan baunya masih segar. Asam gelugur paling sering digunakan untuk masakan daerah Sumatera. Sama seperti asam sunti, agar tidak berjamur, simpan asam gelugur di dalam wadah kedap udara atau masukkan ke dalam kulkas.

Manfaat

asam-jawa
Buah Asam memiliki Tingkat vitamin C yang cukup tinggi,

Kesehatan Pencernaan :

Buah asem telah lama dianggap sebagai pencahar alami, dan kandungan serat mungkin yang ada hubungannya dengan itu. Makan asam, baik buah segar maupun sebagai bumbu dapat meningkatkan efisiensi sistem pencernaan. Asam juga merupakan zat yang akan merangsang aktivitas empedu, sehingga asam juga dapat membantu untuk melarutkan makanan lebih cepat. Serat juga akan merangsang asam lambung untuk mempercepat proses pencernaan. Hal ini artinya, asam akan membuat proses makanan yang berjalan melalui saluran pencernaan akan lebih cepat, sehingga bisa menjadi obat pencahar yang kuat jika Anda menderita sembelit kronis. Menurut penelitian, asam juga menunjukkan efektifitasnya terhadap diare kronis.

Kesehatan Jantung :

Studi menunjukkan bahwa asam efektif dalam untuk mengurangi tekanan darah dan tingkat kolesterol dalam darah. Kandungan serat dalam asam juga memiliki manfaat penurunan kolesterol LDL berlebih dari pembuluh darah dan arteri . Kalium dalam asam juga barguna untuk penurunan tekanan darah tinggi, karena diketahui sebagai vasodilator yang mengurangi stres pada sistem kardiovaskular. Asam memiliki Tingkat vitamin C yang cukup tinggi, dan vitamin C merupakan senyawa antioksidan yang dapat mengurangi dampak radikal bebas . Dengan demikian efek samping sisa metabolisme seluler yang telah dikaitkan dengan penyakit jantung dan sejumlah kondisi kesehatan lainnya akan diturunkan.

Sirkulasi darah:

Asam merupakan sumber zat besi yang sangat baik , satu porsi asam bisa menyediakan lebih dari 10 % kebutuhan harian. Pasokan zat besi yang sehat dalam tubuh akan menjamin jumlah sel darah merah yang tepat dalam tubuh, yang artinya akan menjamin oksigenasi yang tepat otot dan organ tubuh yang membutuhkan oksigen agar dapat berfungsi dengan baik. Jadi asam akan mencegah anemia karena defisiensi zat besi, yang ditandai dengan kelemahan, kelelahan, sakit kepala, gangguan kognitif, dan masalah perut .

Loading...

Fungsi Syaraf :

Salah satu vitamin paling penting dari asam adalah B kompleks . Tiamin adalah salah satu bagian yang paling penting dari keluarga vitamin B kompleks , yang ditemukan dalam kadar yang tinggi pada buah asam . Tiamin bermanfaat untuk meningkatkan fungsi saraf, pengembangan otot, yang dapat membantu Kita tetap aktif dan tetap kuat setiap hari.

Berat Badan :

Salah satu senyawa unik yang dapat diekstraksi dari asam, atau diperoleh dari pemanfaatannya sebagai bumbu adalah asam hidroksisitrat ( HCA ). HCA terkait dengan penurunan berat badan, karena telah terbukti dapat menghambat enzim dalam tubuh yang membantu menyimpan lemak. Selanjutnya, asam juga telah dikenal dapat menekan nafsu makan, dengan jalan meningkatkan neurotransmitter serotonin. Penelitian tentang asam masih berlangsung , dan telah menunjukkan tanda-tanda jika asam bisa digunakan sebagai suplemen penurunan berat badan yang menjanjikan.

Mengelola Diabetes :

Seiring dengan kemampuan asam untuk menghentikan kenaikan berat badan, terutama untuk menghambat enzim alpha – amilase berhenti menyerap karbohidrat, dimana yang akan dikonversi menjadi gula sederhana atau lemak lebih mudah. Diet Karbohidrat tinggi dapat meningkatkan peluang glukosa dan kadar insulin tidak terkontrol , yang merupakan masalah terbesar bagi penderita diabetes. Asam dapat membantu mengendalikan fluktuasi gula darah.

Kapasitas Anti – inflamasi :

Minyak esensial dari asam telah dikaitkan dengan beberapa kemampuan anti – inflamasi , seperti pengurangan nyeri sendi dan peradangan (arthritis , kondisi rematik , dan asam urat). Hal ini juga akan mengurangi iritasi pada mata (Salah satu bentuk yang paling umum adalah konjungtivitis , yang juga dikenal dengan mata merah muda) . Asam telah menunjukkan kemampuannya sebagai anti – inflamasi, dan oleh karena itu juga digunakan sebagai obat herbal untuk mengatasi peradangan .

Sistem kekebalan tubuh :

Tingginya kadar vitamin C , serta efek antioksidan lainnya dalam minyak esensial asam akan meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta bebas dari infeksi mikroba dan jamur. Asam juga akan mengurangi parasit dalam tubuh, karena efek antiseptik dan antimikroba . Hal inilah yang secara khusus dikaitkan dengan efek menghilangkan cacingan pada anak-anak.

Loading...