Eksperimen Biologi pada Fermentasi Ragi

Ragi adalah mikroorganisme jamur yang telah digunakan manusia sebelum dia memiliki kata-kata tertulis. Bahkan sampai hari ini, tetap menjadi komponen umum pembuatan bir dan roti modern.

Karena merupakan organisme sederhana yang mampu melakukan reproduksi dengan cepat dan metabolisme yang lebih cepat lagi, ragi merupakan kandidat ideal untuk eksperimen sains biologi sederhana yang melibatkan studi fermentasi.

Apa itu Fermentasi?

Fermentasi adalah proses biologis dimana ragi mengkonsumsi gula sederhana dan melepaskan alkohol dan karbon dioksida. Untuk sebagian besar, fermentasi membutuhkan sebagian besar lingkungan air supaya terjadi. Ragi yang berbeda merespons perubahan lingkungan yang berbeda, membuat roti lebih baik dan yang lainnya untuk pembuatan bir. Pembuat roti menggunakan fermentasi untuk menambahkan gelembung CO2 ke adonan roti. Selama memanggang, gelembung ini membuat roti cerah dan mengembang sementara alkohol mendidih. Pembuat bir berhati-hati untuk menjaga alkohol dari fermentasi dan menggunakan CO2 untuk membantu membuat minuman spesial mereka.

Eksperimen Uji Kehidupan Tidak Langsung

Percobaan pertama yang harus diingat saat memeriksa ragi adalah menentukan apakah ragi adalah organisme hidup atau tidak. Meskipun mudah untuk mengandalkan ramalan tentang sifat ragi, lebih banyak dipelajari dengan penerapan metode ilmiah. Jika ragi masih hidup, sebaiknya mengkonsumsi makanan, bernafas dan bereproduksi. Tes tidak langsung mencari petunjuk bahwa proses ini sedang berlangsung. Untuk percobaan semacam itu, Anda harus mengukur jumlah CO2 yang dilepaskan oleh ragi yang mencerna air gula pada tabung reaksi dengan balon yang dilekatkan. Gunakan larutan Benedict untuk menguji keberadaan gula dalam produk akhir.

Loading...

Percobaan Salinitas

Fermentasi adalah proses yang rumit yang bergantung pada kondisi ideal yang akan terjadi. Percobaan yang mempelajari bagaimana respons terhadap salinitas sangat diminati oleh sains dan industri. Proyek Anda bisa mengambil satu jenis ragi dan memvariasikan jumlah garam dalam larutan untuk melihat apakah ada salinitas yang ideal, atau secara bergantian, gunakan berbagai ragi untuk melihat bagaimana mereka merespons kadar garam yang sama. Dalam percobaan terakhir, pastikan untuk menggunakan ragi dari banyak industri, karena ragi tukang roti paling buruk dalam kondisi asin.

Eksperimen gula

Meskipun jelas bahwa ragi membutuhkan gula untuk fermentasi, ada banyak gula yang berbeda yang bisa digunakan ragi untuk bahan bakar. Anda dapat melakukan sejumlah percobaan untuk menentukan tingkat mana yang meningkatkan tingkat pertumbuhan ragi tertinggi. Dalam satu percobaan, Anda dapat menambahkan ragi ke berbagai minuman, seperti jus buah dan minuman olahraga non-karbonasi untuk melihat lingkungan mana yang menghasilkan CO2 paling banyak. Dalam percobaan yang lain dapat menggunakan berbagai pemanis seperti gula pasir, sirup dan nektar (seperti agave) yang ditempatkan pada larutan lemah. Anda dapat mengukur produksi CO2 dengan balon yang ditempatkan di atas tabung reaksi yang bereaksi, atau hanya mengamati gelembung yang dihasilkan dan membuat perbandingan relatif.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *