Pengertian Maltosa

Maltosa juga disebut gula gandung, C12H22O11, disakarida yang berisi dua molekul glukosa gula sederhana.

Maltosa dihasilkan oleh hidrolisis pati oleh enzim amilase, misalnya, biji berkecambah (seperti jelai), dan dengan pemecahan pati dan glikogen selama proses pencernaan. Maltosa digunakan dalam pembuatan bir, minuman ringan, dan makanan. Titik lebur: 102 ° -103 ° C. Maltosa memiliki kemampuan untuk mereduksi larutan Fehling, karena aldehida bebasnya. Gugus aldehid dioksidasi memberikan hasil yang positif, yang berarti bahwa maltosa merupakan gula pereduksi. Maltosa memiliki rasa manis. Lu dan Sharkey – pada tahun 2006 – mengatakan bahwa maltosa adalah bentuk karbon utama yang diekspor dari kloroplas pada malam hari.

Pengertian Maltosa

Maltosa adalah biomolekul memiliki gugus karbohidrat didalamnya yang dibagi ke dalam tiga kelompok, yang dibagi menjadi unsur penting: karbohidrat, lemak dan protein. Karbohidrat yang disusun oleh O, H, C, dan didefinisikan sebagai aldehida polihidroksi keton atau polihidroksi.

Loading...

Hal ini umumnya dibagi menjadi monosakarida, oligosakarida dan polisakarida tergantung pada jumlah residu. Maltosa merupakan disakarida yang dibentuk oleh penyatuan dua unit glukosa (monosakarida). Keduanya diklasifikasikan sebagai heksosa karena masing-masing terdiri dari enam karbon.

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *