Tahap Pencernaan lemak dalam tubuh

Pencernaan lemak agak rumit baik bagi manusia dan hewan, namun proses umumnya dapat diperkecil menjadi tiga langkah. Pertama emulsifikasi lemak, yang berarti bahwa mereka tersuspensi dalam cairan, biasanya asam dari usus halus.

Dari sini mereka dipecah dengan serangkaian enzim dan protein, dan akhirnya mereka diserap dan didistribusikan. Sejumlah organ internal, terutama hati, kandung empedu, dan pankreas, memainkan peran penting dalam proses ini. Orang yang memiliki masalah mencerna lemak, baik kronis atau hanya sementara, sering memiliki masalah jumlah, sebagian besar yang ditandai dengan sakit perut dan kesulitan buang air besar secara “normal” atau didominasi dengan tinja padat.

Dasar pencernaan

Sebagian besar tubuh manusia terdiri dari air, yang berarti bahwa makanan biasanya harus dicerna dalam larutan berair. Hal ini dapat menyajikan sesuatu masalah untuk lemak yang tidak larut dalam air, tetapi banyak juga yang tidak. Pencernaan dimulai untuk berbagai jenis makanan yang tepat di mulut, di mana air liur mulai pengolahan makanan dan mempersiapkan untuk perut.

Getah lambung pada perut kemudian mengubah banyak makanan menjadi sesuatu yang disebut chyme, yang pada dasarnya adalah semi padat tercerna dengan nutrisi lebih mudah tersedia.

Proses ini biasanya tidak bekerja untuk lemak. Ini cenderung tidak terpengaruh oleh enzim dalam air liur yang berarti mereka mencapai labung sebagian besar tidak berubah, dan asam lambung tidak selalu cukup kuat untuk mengubah komposisi dasar mereka. Akibatnya, mereka biasanya tidak mulai dicerna sama sekali sampai mereka sampai di usus kecil.

Emulsifikasi

Ada dua organ dalam tubuh yang mengeluarkan zat-zat penting untuk pencernaan lemak: hati dan pankreas. Pankreas mengeluarkan lipase, zat yang memecah hampir semua makanan, termasuk lemak, dan hati mengeluarkan empedu, suatu zat pada khususnya lemak akan diemulsi. Ketika makanan memasuki usus halus, lipase disekresikan ke daerah yang dilalui saluran pankreas utama melalui ampula hepatopankreatik. Kemudian memecah makanan menjadi partikel yang lebih sederhana.

Usus halus, bagaimanapun, juga merupakan daerah berair, dan lipase yang hanya mampu menyerang dan menghancurkan lapisan luar kebanyakan partikel lemak. Di sinilah empedu datang bertindak. Meskipun empedu disekresi oleh hati, disimpan di kantong empedu. Ketika lemak menyentuh usus halus, empedu dilepaskan melalui saluran empedu dan bergabung dengan lipase dalam ampula hepatopankreatik. Ini adalah zat ini yang memungkinkan lemak yang akan dipecah menjadi partikel yang lebih kecil sehingga lipase dapat menyerang lebih teliti.

Loading...

Proses ini umumnya disebut sebagai emulsifikasi. Pada tingkat dasar, ini berarti bahwa zat lemak telah tersuspensi dalam larutan berair untuk berakhir dengan cairan yang relatif halus atau lebut. Banyak orang menemukan konsep lebih mudah dipahami dengan memikirkan proses emulsifikasi di rumah tangga biasa seperti mayones. Mayones terdiri dari minyak, kuning telur, dan asam, seperti cuka. Dengan mengocok kuning telur – emulsifier – dan minyak bersama-sama dan kemudian menambahkan cuka perlahan, minyak dan atau air, dalam hal ini, cuka, yang akan terikat bersama-sama dengan cara yang sebagian besar permanen. Proses yang sama terjadi pada pencernaan lemak saat empedu ditambahkan. Zat lemak menjadi tersuspensi dalam lingkungan berair dan tetap seperti itu selama sisa waktu mereka di dalam tubuh.

Enzim pemecah

Setelah lemak ditunda seperti ini, lipase bisa bekerja memecahnya. Lipase adalah enzim pencernaan yang bekerja dalam banyak cara yang sama seperti enzim di tempat lain di sepanjang saluran pencernaan, terutama di air liur dan perut. Lemak yang telah emulsi biasanya jauh lebih mudah bagi lipase untuk memecah dan dalam kebanyakan kasus proses dekomposisi akan selesai, yang berarti bahwa semua bagian dari molekul lemak yang terkena dan mendekonstruksi menjadi partikel-partikel yang dapat dengan mudah diserap oleh aliran darah.

Penyerapan dan Distribusi

Asam lemak, kolesterol, dan produk lainnya dari pencernaan lemak biasanya diserap ke dalam aliran darah melalui dinding usus halus. Organ ini menentukan berapa banyak zat untuk mendistribusikan ke tubuh dan berapa banyak untuk mengirimkan sebagai limbah. Proses ini banyak tergantung pada kesehatan seseorang secara keseluruhan dan tingkat aktivitas secara umum, karena tubuh akan melakukan penyesuaian ketika seberapa banyak lemak yang dibutuhkan untuk melakukan tugas tertentu. Secara umum, sekitar setengah dari kolesterol yang masuk ke dalam usus halus tidak pernah membuatnya ke dalam aliran darah, dan rasio hanya sedikit lebih tinggi untuk kebanyakan asam lemak.

Setelah lemak menyentuh aliran darah, itu bisa pergi hampir di mana saja dalam tubuh, dan memiliki dampak yang mendalam pada gula darah secara keseluruhan. Orang biasanya merasa kenyang berdasarkan kimia gula darah mereka daripada isi sebenarnya perut mereka. Dalam kebanyakan kasus, kualitas dan jenis makanan akan lebih penting untuk perasaan kenyang daripada jumlah yang sebenarnya dikonsumsi.

pankreas
Beberapa organ perut, termasuk pankreas, hati, dan kandung empedu.

Masalah Umum pencernaan

Sejumlah hal bisa membuat salah dalam proses pencernaan lemak, meskipun masalah lebih mungkin ketika sistem kelebihan beban dengan lemak sekaligus, atau ketika ada sesuatu yang salah dengan baik sentra produksi empedu atau lipase. Orang dengan masalah kronis dengan hati atau kantong empedu mereka seringkali harus benar-benar berhati-hati untuk mengontrol lemak yang mereka makan, karena pencernaan lemak cenderung lebih lambat dan lebih rumit dalam kasus ini. Lemak tidak tercerna atau tidak benar dicerna biasanya menyebabkan kram perut dan buang air besar encer.

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *