Apa fungsi enzim pepsin pada lambung?

Pepsin adalah enzim utama yang diproduksi oleh lambung, fungsinya adalah pencernaan protein.

Enzim pepsin awalnya dirilis dalam bentuk tidak aktif, pepsinogen. Hanya ketika bersentuhan dengan asam klorida (HCl) pepsin diubah menjadi bentuk aktif. Enzim pepsin hanya bertindak dalam medium asam.

Enzim pepsin ditemukan pada tahun 1835 dan namanya berasal dari bahasa Yunani “pepsis” yang berarti pencernaan.

Fungsi

Enzim pepsin berpartisipasi selama pencernaan kimiawi makanan. Pada tahap ini, makanan pecah menjadi bagian-bagian yang lebih kecil karena aksi beberapa enzim yang ada dalam getah lambung.

Enzim pepsin diproduksi oleh dinding lambung. Tindakannya dikendalikan oleh gastrin, hormon yang juga diproduksi oleh lambung.

Pada saat protein makanan bersentuhan dengan dinding lambung, gastrin merangsang produksi asam klorida, meningkatkan keasaman organ hingga pH = 2.

PH rendah mengganggu pencernaan karbohidrat dengan menonaktifkan enzim saliva amilase dan mendenaturasi protein, mengekspos ikatan peptida mereka. Dengan demikian, keasaman ini menciptakan lingkungan yang menguntungkan untuk partisipasi pepsin.

Pepsin mengkatalisasi pemecahan ikatan peptida dan mengubah molekul protein besar menjadi rantai peptida kecil.

Makanan bisa menghabiskan hingga 4 jam di perut di bawah aksi pepsin dan enzim lainnya (amilase dan lipase). Akhirnya, bolus diubah menjadi chyme dan masuk ke usus halus.

Loading...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *