Apa itu fosfat? Fungsi dan manfaat

Ada berbagai jenis fosfat tetapi semuanya memiliki kesamaan atom fosfor yang dikelilingi oleh empat atom oksigen dalam bentuk tetrahedral.

Misalnya, fosfat yang ada dalam makhluk hidup selalu muncul dalam bentuk ortofosfat, yang merupakan ion fosfat terlarut dengan rumus PO4 -3. Ini umumnya disebut sebagai fosfat anorganik karena juga dapat diperoleh dari reaksi anorganik (Pi), baik asam fosfat dan garamnya adalah zat anorganik.

Fosfor adalah zat dasar untuk kehidupan, pembentukan pirofosfat (P2O74- atau PPi) dari ion ortofosfat atau hidrolisisnya, adalah dasar dari reaksi energi tubuh manusia. PPi diperoleh, misalnya, dengan hidrolisis ATP ke AMP (ATP? AMP + PPi).

Fungsi penting lain dari fosfat adalah pembentukan komponen nukleotida dari DNA dan asam nukleat lainnya, komposisi beberapa lipid membran seperti fosfogliserida. Demikian juga, fosfat terlibat dalam struktur seluler, transportasi dan penyimpanan energi, serta fungsi vitamin dan dalam banyak proses lain yang penting bagi kesehatan.

Fosfat ditemukan secara alami dalam makanan. Makanan dengan kandungan fosfat tertinggi adalah produk susu, daging, biji-bijian, kacang-kacangan dan minuman cola. Fosfat yang ditemukan dalam produk susu dan daging tampaknya lebih mudah diserap oleh tubuh manusia daripada fosfat yang ditemukan dalam sereal.

Selain itu, fosfat memiliki kegunaan makanan yang berbeda seperti bertindak sebagai acidifier (asam fosfat), stabilizer (garam natrium dan kalium) atau untuk menjaga hidrasi dan kesegaran produk daging. Magnesium fosfat dapat digunakan sebagai anti pengikat.

Jenis lain dari fosfat adalah fosfat organik (ester asam fosfat) dan trifosfat, meskipun ini tidak digunakan dalam makanan karena sifatnya tidak sehat.

Kegunaan

Garam fosfat digunakan sebagai sumber fosfor. Mereka biasanya digunakan dalam kasus rendahnya kadar fosfat dalam darah. Mereka juga dapat digunakan dalam kasus-kasus kadar kalsium yang sangat tinggi dalam darah dan bahkan untuk mencegah pembentukan batu ginjal. Patologi lain di mana fosfat diterapkan sebagai kolaborator dalam pengobatan adalah patologi tulang, seperti osteomalacia pada orang dewasa atau rakhitis pada anak-anak dan masalah lain seperti nyeri gigi sensitif.

Garam fosfat juga digunakan untuk meningkatkan kinerja fisik atlet, termasuk sebagai antasida pada orang-orang dengan gastroesophageal reflux (GERD), meskipun dalam kedua situasi diperlukan penelitian lebih lanjut untuk dapat menegaskan tindakan fosfat seefektif mungkin.

Tindakan pencegahan

Tidak ada efek samping yang dilaporkan dalam konsumsi sedang. Asupan fosfat, dinyatakan sebagai fosfor, dianggap tidak melebihi 4 g / hari untuk orang dewasa di bawah 70 tahun dan 3 g / hari untuk orang tua.

Loading...