Apa itu Karbohidrat? Manfaat, sumber terbaik

Sudahkan Anda memberikan kesan buruk pada karbohidrat belakangan ini? Sekarang ramai dibicarakan tentang menjalani diet sangat rendah karbohidrat seperti diet ketogenik, dapat dimengerti untuk bertanya-tanya apakah karbohidrat adalah “musuh:?. Haruskah Anda memotong karbohidrat atau melakukan diet rendah karbohidrat? Apakah Anda makan karbohidrat yang tepat? Bisakah makan karbohidrat meningkatkan risiko penyakit kronis? Kami di sini untuk menjelajahi makronutrien yang banyak diperdebatkan ini.

Apa itu Karbohidrat Tepatnya?

Ada tiga makronutrien: karbohidrat, protein, dan lemak. Jika Anda ingin mendapatkan definisi ilmiah, “karbohidrat” “mengacu pada struktur molekul tertentu. Karbohidrat adalah serangkaian karbon dengan molekul air yang melekat pada masing-masingnya. Struktur khusus ini ditemukan dalam segala hal mulai dari lentil hingga lolipop.

Bagaimana Karbohidrat Berfungsi dalam Tubuh?

Karbohidrat memberikan energi bagi tubuh kita untuk terus berjalan. Saat Anda makan makanan yang mengandung karbohidrat, karbohidrat dipecah oleh tubuh menjadi glukosa. “Glukosa adalah bahan bakar utama yang bersirkulasi dalam darah kita setiap saat. Itu juga bahan bakar utama untuk otak, “kata Dr. Katz.

Pedoman Diet 2015-2020 A.S. untuk orang Amerika merekomendasikan untuk mendapatkan 45 hingga 65 persen kalori harian Anda dari karbohidrat. Itu berarti jika Anda makan diet standar 2.000 kalori, 900 hingga 1.300 kalori Anda akan berasal dari karbohidrat. Satu gram karbohidrat mengandung empat kalori, yang berarti antara 225 dan 325 g karbohidrat akan menjadi target asupan Anda setiap hari.

Bagaimana Anda Memberitahu Perbedaan Antara Karbohidrat Baik dan Buruk?

Tapi Anda tidak makan “karbohidrat” sendirian. Kamu makan makanan. “Salah satu tempat orang salah adalah berpikir bahwa karbohidrat merupakan indikasi dari beberapa jenis makanan tertentu. Namun, semua tanaman terbuat dari karbohidrat. Makanan ini – biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, susu, dan sayuran – juga mengandung nutrisi penting, seperti serat, vitamin, antioksidan, dan mineral. “Karena makanan nabati selalu merupakan sumber karbohidrat, Anda tidak bisa mendapatkan nutrisi penting [dari makanan] tanpa makan karbohidrat. Adalah sah untuk mengatakan bahwa makanan karbohidrat mendukung hampir setiap aspek fisiologi manusia.

Apakah Lebih Baik Melakukan Diet Tinggi atau Rendah Karbohidrat?

Kecuali jika dokter Anda memberi tahu Anda untuk melakukan diet rendah karbohidrat atau tinggi, diet paling sehat tidak benar-benar menghitung karbohidrat dan tidak bertujuan untuk tetap di bawah jumlah tertentu. Tujuan Anda seharusnya makan makanan yang tepat daripada menghitung gram karbohidrat.

Makan makanan sehat dalam kombinasi yang masuk akal, seimbang dan sesuai. Dengan mengisi piring Anda dengan sayuran yang diproses secara minimal, biji-bijian utuh, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan air putih. Tambahkan beberapa telur, ikan, dan makanan laut, dan daging seperti unggas sesekali jika diinginkan. Jika Anda ingin makan susu, lakukan dalam jumlah sedang. Taburan keju di atas makanan di sini atau di sana tidak akan menyakiti Anda, tetapi ketahuilah bahwa itu adalah sumber utama lemak jenuh, yang mungkin berbahaya bagi jantung Anda jika Anda berlebihan.

Jika gagasan untuk menambah asupan karbohidrat membuat Anda takut, pertimbangkan sebuah penelitian yang diterbitkan pada Agustus 2018 dalam jurnal The Lancet. (12) Penelitian ini melibatkan lebih dari 1.500 orang dewasa paruh baya yang mengisi kuesioner diet. Mereka yang mengikuti diet tinggi atau rendah karbohidrat memiliki risiko kematian dini yang lebih besar. Mereka yang mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah sedang – 50 hingga 55 persen dari kalori hariannya – yang memiliki risiko kematian terendah. Lebih dari itu, mereka yang makan banyak protein hewani adalah mereka yang memiliki tingkat kematian yang lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang makan makanan nabati. Artinya? Jenis makanan lebih penting daripada konten makronutrien.

Yang mengatakan, beberapa orang mungkin ingin mengikuti diet rendah karbohidrat atau sedang. Itu termasuk penderita prediabetes dan diabetes. Jika Anda menggunakan insulin untuk menangani diabetes tipe 1 atau tipe 2, Anda mungkin disarankan oleh dokter untuk menghitung gram karbohidrat untuk membantu mengelola kadar gula darah. Jika Anda menderita diabetes, pastikan untuk berbicara dengan tim layanan kesehatan Anda sebelum membuat perubahan pada diet Anda, karena mereka ingin memastikan tingkat karbohidrat dan pengobatan Anda seimbang.

Mungkin juga ada beberapa orang yang ingin makan lebih banyak karbohidrat daripada yang biasanya direkomendasikan yaitu, atlet mungkin mendapat manfaat dari peningkatan asupan karbohidrat mereka.

Apa Karbohidrat Terbaik dan Terburuk yang Dimakan?

Semua makanan bisa masuk dalam jumlah sedang, tetapi beberapa makanan yang merupakan sumber karbohidrat lebih bergizi daripada yang lain. Berikut adalah contoh makanan yang cocok untuk setiap kategori:

Terbaik

  • Sayuran hijau
  • Ubi jalar
  • Brokoli
  • Kol bunga
  • kacang polong
  • Buncis
  • kacang-kacangan
  • Gila
  • Biji
  • Yoghurt biasa, rendah lemak, atau bebas lemak
  • Oatmeal (potongan baja atau kuno)
  • biji gandum
  • Roti gandum
  • Farro
  • Jelai
  • Apel
  • Buah pir
  • Beri
  • Pisang
  • Jeruk

Terburuk

  • Permen
  • roti putih
  • Sereal manis
  • Jus manis
  • roti bagel
  • Kue
  • Kerupuk
  • Yogurt rasa
  • Keripik
  • Soda
  • Limun
Loading...