Apa itu Lisozim

Lisozim adalah protein yang ditemukan dalam air mata, air liur, dan cairan lainnya. Lisozim ini dapat menurunkan dinding sel beberapa jenis bakteri dan bertindak sebagai antibiotik alami. Protein ini juga ditemukan dalam putih telur dan merupakan salah satu kontributor utama alergi telur.

Sementara sebagian besar tubuh dilindungi oleh tudung dari kulit, mata dan selaput lendir tidak memiliki perlindungan ini. Lisozim diproduksi saat menangis dan sekresi lendir untuk melindungi daerah-daerah terhadap invasi oleh bakteri.

Lisozim juga hadir dalam darah untuk membantu menjaga bakteri dari yang menyebar ke seluruh tubuh. Protein ini merupakan bagian dari sistem kekebalan tubuh dan juga ditemukan dalam susu manusia. Hal ini diteruskan ke anak-anak melalui menyusui, membantu mereka untuk membangun sistem kekebalan tubuh mereka.

Telur dari ayam memiliki jumlah besar protein ini dalam putih telur, yang lebih rentan menyebabkan alergi daripada kuning telur. Lisozim adalah salah satu dari empat protein dalam putih telur yang banyak orang menjadi alergi makanan dari telur memiliki respon alergi terkuat. Tidak ada pengobatan untuk ini, kecuali untuk hati-hati menghindari produk telur, yang dapat menjadi proses yang sulit. Bahkan propofol anestesi mengandung lesitin telur.

Lisozim adalah kepentingan sejarah, karena itu zat antibakteri pertama kali ditemukan. Sir Alexander Fleming, yang kemudian menemukan pen isilin, dan menempatkan setetes lendir pada piring berisi bakteri. Ia menemukan bahwa lendir membu.nuh bakteri, tetapi molekul terlalu besar untuk menjadi praktis sebagai obat. Bertahun-tahun kemudian, protein ini adalah enzim pertama yang memiliki struktur tiga dimensi yang dipecahkan.

Cara lisozim melindungi terhadap invasi bakteri adalah melalui kegiatan sebagai enzim – agen yang mempercepat reaksi. Bakteri yang terkena memiliki polisakarida pada dinding sel mereka yang rantai gula dengan rantai samping yang mengandung gugus amina, NH2. Protein mendegradasi polisakarida tersebut dengan menambahkan molekul air pada ikatan gula, menyebabkan ia pecah terbuka. Hal ini dikenal sebagai glikosida hidrolase, atau kerusakan air gula. Setelah rantai polisakarida terganggu, sel-sel bakteri pecah.

Loading...
mata
Lisozim membantu melindungi mata dari bakteri.

Ada beberapa jenis Lisozim yang ditemukan dalam berbagai organisme yang berbeda, membentuk sebuah famili enzim. Pada manusia, gen yang dikenal sebagai gen Lyz. Istilah lain untuk enzim adalah muramidase, karena membelah ikatan yang menghubungkan asam N-acetylmuramic ke sebelah molekul gula. Nama teknis untuk enzim adalah N-acetylmuramide glycanhydrolyase.

Loading...

Artikel terkait lainnya