Apa Pengertian Enzim

Pengertian Enzim

Enzim dibangun dari protein yang dilipat menjadi bentuk yang rumit; mereka hadir di seluruh tubuh. Reaksi kimia yang membuat kita tetap hidup – metabolisme kita – bergantung pada pekerjaan yang dilakukan enzim.

Enzim mempercepat (mengkatalisasi) reaksi kimia; dalam beberapa kasus, enzim dapat membuat reaksi kimia jutaan kali lebih cepat daripada yang seharusnya tanpanya. Substrat mengikat ke situs aktif enzim dan diubah menjadi produk. Setelah produk meninggalkan situs aktif, enzim siap untuk melekat pada substrat baru dan ulangi prosesnya.

Apa yang dilakukan enzim?

Sistem pencernaan – enzim membantu tubuh memecah molekul kompleks yang lebih besar menjadi molekul yang lebih kecil, seperti glukosa, sehingga tubuh dapat menggunakannya sebagai bahan bakar.

Replikasi DNA – setiap sel dalam tubuh Anda mengandung DNA. Setiap kali sel membelah, DNA itu perlu disalin. Enzim membantu dalam proses ini dengan membuka gulungan DNA dan menyalin informasi.

Enzim hati – hati memecah racun dalam tubuh. Untuk melakukan ini, ia menggunakan berbagai enzim.

Mekanisme kerja enzim

Dalam sebagian besar reaksi kimia, ada penghalang energi yang harus diatasi agar reaksi terjadi. Penghalang ini mencegah molekul kompleks seperti protein dan asam nukleat dari degradasi secara spontan, dan karena itu diperlukan untuk pelestarian kehidupan. Namun, ketika perubahan metabolik diperlukan dalam sel, molekul-molekul kompleks ini harus dipecah, dan penghalang energi ini harus diatasi.

Panas dapat menyediakan energi tambahan yang dibutuhkan (disebut energi aktivasi), tetapi kenaikan suhu akan membunuh sel. Alternatifnya adalah menurunkan tingkat energi aktivasi melalui penggunaan katalis. Ini adalah peran yang dimainkan oleh enzim. Mereka bereaksi dengan substrat untuk membentuk kompleks perantara — “keadaan transisi” – yang membutuhkan lebih sedikit energi untuk melanjutkan reaksi. Senyawa antara yang tidak stabil dengan cepat terurai untuk membentuk produk reaksi, dan enzim yang tidak berubah bebas bereaksi dengan molekul substrat lainnya.

Hanya bagian tertentu dari enzim, yang disebut situs aktif, yang mengikat substrat. Situs aktif adalah alur atau saku yang dibentuk oleh pola lipatan protein. Struktur tiga dimensi ini, bersama dengan sifat kimia dan listrik dari asam amino dan kofaktor dalam situs aktif, hanya memungkinkan substrat tertentu untuk mengikat ke situs, sehingga menentukan spesifisitas enzim.

Sifat enzim

  1. Enzim merupakan biokatalisator. Seperti dalam pengertiannya, enzim bersifat biokatalisator berarti dia hanya mengubah kecepatan reaksi dengan menurunkan energi aktivasinya.
  2. Enzim bekerja secara spesifik. Suatu enzim hanya bekerja pada substrat yang spesifik untuk membentuk produk yang spesifik juga. Dalam hal ini, kamu bisa membayangkan enzim sebagai “kunci” yang mempunyai bentuk khusus, sehingga hanya bisa membuka satu “gembok” saja. Contoh: Enzim amilase yang hanya bekerja pada substrat berupa amilum (pati).
  3. Kerja enzim bersifat bolak-balik (reversible). Suatu enzim dapat melakukan reaksi dua arah; dari substrat menjadi produk atau produk menjadi substrat.
  4. Enzim Menyerupai Protein

 

 

 

 

Loading...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *