Apa perbedaan Lemak dan minyak

Lemak dan minyak memberikan kontribusi penting untuk nutrisi yang memadai, mereka adalah sumber energi bagi tubuh, mereka melindungi dan melindungi organ vital tubuh, mereka adalah sumber asam lemak esensial dan mereka diperlukan untuk penyerapan vitamin larut lemak A, D, E dan K.

Perbedaan yang paling jelas dan menentukan antara lemak dan minyak adalah lemak biasanya padat pada suhu kamar sedangkan minyak cair pada suhu kamar.

Sumber lemak termasuk;

  • Produk susu
  • Daging
  • Ikan
  • Unggas
  • makanan laut

Lemak dan minyak juga masuk ke dalam makanan kita melalui banyak produk yang kita tambahkan ke makanan kita untuk membantu memasak atau membuatnya lebih ‘enak’. Penambahan tersebut meliputi;

  • mentega
  • Margarin
  • Lemak babi
  • mayones
  • Minyak goreng.

Lemak dan minyak dalam makanan adalah sumber energi terkonsentrasi jika dibandingkan dengan karbohidrat dan protein, memiliki lebih dari dua kali jumlah kalori per gram. Jadi karena lemak dan minyak begitu padat energinya, kita tidak perlu mengkonsumsinya untuk mengimbangi timbangan keseimbangan energi menjadi positif dan menambah berat badan.

Tahukah Anda bahwa 80% diabetes dikaitkan dengan memiliki Indeks Massa Tubuh (BMI) yang lebih tinggi dari normal yang menunjukkan secara sederhana bahwa timbangan keseimbangan energi cenderung mengarah ke kenaikan berat badan – yaitu terlalu banyak kalori yang dikonsumsi dan tidak cukup banyak yang dibakar melalui aktivitas?perbedaan Lemak dan minyak

Ini adalah alasan utama mengapa sebagian besar pedoman nutrisi nasional merekomendasikan peningkatan aktivitas fisik dan mengurangi asupan lemak karena studi mereka hanya menunjukkan bahwa kita makan terlalu banyak kalori, terutama kalori lemak, dan kurang berolahraga (jika sama sekali) dan akibatnya mendapatkan kelebihan berat badan ( seringkali cepat).

Semua lemak dan minyak adalah campuran asam lemak jenuh dan tidak jenuh. Perbedaan sifat fisik antara satu lemak dan yang lain disebabkan oleh asam lemak yang dikandungnya. Struktur molekul lemak menentukan apakah lemak digolongkan sebagai jenuh atau tidak jenuh. Lemak tak jenuh (asam lemak) selanjutnya dibagi menjadi asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.

Lemak jenuh terutama ditemukan dalam produk hewani yaitu daging dan makanan susu, sedangkan lemak tak jenuh sebagian besar ditemukan dalam makanan nabati.

Sehubungan dengan memahami asam lemak kita juga perlu memahami kolesterol dan lipoprotein.

Kolesterol ditemukan dalam banyak makanan yang berasal dari hewan dan jarang ditemukan dalam makanan nabati. Jadi kolesterol sangat terkait dengan asam lemak jenuh yang ditemukan dalam makanan daging dan susu. Jika ada kelebihan kolesterol dalam darah, itu dapat disimpan sebagai ‘plak’ di dinding arteri kita yang dapat menyebabkan penyempitan arteri, angina, serangan jantung, dan stroke.

Faktanya kolesterol darah total tinggi yang mencerminkan asupan lemak jenuh yang tinggi dikaitkan dengan lebih dari 70% kematian dini akibat stroke dan penyakit jantung. Jadi membantu klien pelatihan pribadi Anda untuk mengurangi asupan lemak jenuh mereka tidak hanya akan membantu mereka mengurangi asupan kalori mereka tetapi juga meningkatkan umur panjang dan kualitas hidup mereka!

Dalam aliran darah kita, lemak diangkut oleh lipoprotein. Dua lipoprotein kunci adalah lipoprotein densitas tinggi (HDL), dan lipoprotein densitas rendah (LDL). LDL mengandung sejumlah besar kolesterol dan membawanya melalui darah untuk menyimpannya dalam sel. HDL mengambil kolesterol dan membawanya kembali ke hati untuk diproses dan diekskresikan.

Jadi untuk membantu meningkatkan klien Anda (dan Anda sendiri) situasi kolesterol, kita dapat mendorong klien untuk mengurangi asupan LDL mereka dengan mengubah jenis lemak dan minyak yang mereka konsumsi. Dorong klien Anda untuk memilih lemak rendah pada susu, untuk memilih daging tanpa lemak, untuk menghilangkan lemak yang terlihat di sekitar daging, dan untuk menghindari kue dan kue yang terbuat dari mentega.

Selain mendorong klien untuk melakukan perubahan ini, kita juga harus memastikan mereka meningkat, atau setidaknya mempertahankan asupan HDL mereka sehingga kolesterol diangkut ke hati dan diekskresikan daripada membentuk plak di dinding arteri.

Salah satu cara untuk melakukan ini adalah mendorong klien untuk makan makanan yang lebih tinggi lemak tak jenuh dibandingkan dengan makanan tinggi lemak jenuh. Ini adalah salah satu alasan banyak negara merekomendasikan makan lebih banyak ikan berminyak serta lebih banyak makanan nabati yang lebih tinggi pada lemak tak jenuh dan HDL.

Makanan yang bisa dimakan adalah makanan berlemak tinggi (sering kali jenuh) dan sepertinya kita makan lebih banyak. Lihat saja berapa banyak gerai makanan cepat saji yang ada di kota Anda sekarang dibandingkan dengan 10, 20 atau bahkan 30 tahun yang lalu. Pertumbuhan dalam industri makanan cepat saji sangat fenomenal (dan menakutkan dari sudut pandang kesehatan)

Jadi perubahan berarti lainnya yang harus kita dorong dalam pelatihan pribadi klien kita adalah pengurangan makanan yang bisa dibawa-bawa, terutama burger, pizza, ayam goreng, dan ‘keripik ikan’.

Menariknya sebuah penelitian di Selandia Baru yang kemungkinan akan mencerminkan Australia, menunjukkan bahwa penambahan lemak pada makanan memberi kontribusi 22,5% dari total asupan lemak orang. Statistik ini kemungkinan akan sangat mirip di semua negara barat. Jadi, dalam banyak kasus, mengubah lemak klien dari yang tidak sehat menjadi sehat bisa semudah membantu mereka fokus pada pengurangan dan / atau menghilangkan penambahan mentega, margarin, dan mayones yang tidak perlu pada makanan.

Loading...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *