Fungsi Sukrosa Bagi Tubuh yang utama

Sukrosa adalah disakarida yang terdiri dari glukosa dan fruktosa. Sukrosa merupakan nama kimia untuk gula meja, yang dapat muncul sebagai gula putih (murni) atau gula merah.

Kandungan nutrisi:

  • Kalori per gram = 3,9 (1 sdt, 4 g = 16 Cal)
  • Indeks glikemik (GI) = 58-84
  • Manis: lebih manis dari glukosa tetapi kurang dari fruktosa
  • Karbohidrat bersih = 100%

Fungsi sukrosa

Sukrosa adalah sumber energi. Ini dapat memberikan 3,9 kilokalori per gram energi. Sukrosa bukan nutrisi penting, yang berarti Anda tidak perlu mengkonsumsinya agar sehat.

Hipoglikemia. Jika glukosa tidak tersedia, sukrosa melalui mulut dapat digunakan untuk mengobati hipoglikemia. Dalam satu penelitian 2010 pada anak-anak dengan diabetes 1, sukrosa oral sama efektifnya dengan glukosa dalam pengobatan hipoglikemia.

Sumber Sukrosa

Makanan yang mengandung sukrosa tinggi termasuk pemanis tertentu (gula meja, gula mentah, sirup gula, sirup sorgum, sirup pancake), permen, makanan penutup, buah-buahan, selai, minuman manis, makanan kaleng dan permen karet. Sirup obat dan multivitamin / mineral tertentu mengandung sukrosa.

Produksi sukrosa

Sukrosa dapat diekstraksi dari tebu, gula bit, kurma, sorgum manis atau pohon maple gula.

Pencernaan sukrosa

Di lambung, asam lambung sebagian dapat memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Pada permukaan dinding usus kecil, enzim sukrase memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, yang diserap.

Toleransi sukrosa

Ambang pencahar untuk sukrosa dalam sekali makan pada individu sehat mungkin lebih dari 1,2 g / kg berat badan atau lebih dari 85 gram pada orang 70 kg. Dalam satu penelitian, konsumsi 100 gram glukosa tidak memicu gejala pada 10 partisipan dewasa sehat.

Individu dengan penyakit celiac dapat mengalami penurunan aktivitas enzim sukrase dan dengan demikian penurunan kemampuan untuk mencerna sukrosa, yang dapat menyebabkan kembung dan diare perut.

Obat yang Dapat Mengurangi Pencernaan Sukrosa

Obat-obatan yang dapat menghambat pencernaan sukrosa tetapi diperlukan lebih banyak penelitian:

L-arabinosa. Dalam satu penelitian, konsumsi minuman sukrosa (75 g dalam 300 mL) dengan penambahan arabinosa (1,5-4%) menghasilkan kadar glukosa darah yang lebih rendah dibandingkan dengan minuman sukrosa saja.

Akarbosa dan guar gum. Dalam satu penelitian, konsumsi acarbose (100 mg) atau guar gum (20 g) sebelum konsumsi larutan sukrosa menghasilkan lonjakan glukosa darah yang lebih rendah daripada konsumsi larutan sukrosa saja.

Defisiensi Sucrase-Isomaltase Kongenital (CSID) atau Intoleransi Sukrosa bawaan

Individu dengan defisiensi sukrase-isomaltase bawaan (CSID) atau intoleransi sukrosa bawaan tidak dapat secara efisien mencerna sukrosa, maltosa, isomaltosa, isomalt, maltotriosa, maltodekstrin, dekstrin dan pati karena kekurangan enzim sukrase-isomaltase. Sukrosa dan pati yang tidak tercerna lolos ke usus besar, di mana mereka difermentasi oleh bakteri kolon normal menjadi gas.

Gangguan ini lebih sering terjadi di Greenland, Islandia, Alaska dan Kanada; ada juga beberapa kasus yang diketahui di Eropa Utara dan Timur, Rusia, Turki, daerah di sekitar Laut Hitam, Australia dan Selandia Baru. Gejala mulai muncul pada anak-anak kecil setelah memperkenalkan makanan bertepung dan mungkin termasuk kram perut, kembung, perut kembung dan diare berair setelah konsumsi makanan karbohidrat tertentu. Gejala dapat dicegah dengan menghindari makanan yang mengandung sukrosa dan pati tertentu. Enzim tambahan (sacrosidase) yang membantu mencerna sukrosa tersedia. Orang tua dari anak-anak yang terkena mungkin juga mengalami penurunan pencernaan sukrosa dan pati.

Secara teoritis, pencernaan sukrosa dan penyerapan glukosa dan fruktosa selanjutnya dapat juga terganggu pada viral gastroenteritis (flu lambung), pertumbuhan berlebih bakteri usus kecil (SIBO), penyakit celiac, penyakit Crohn, sariawan tropis, limfoma usus, fibrosis kistik, setelah lambung pembedahan (sindrom dumping) atau diare berat apa pun penyebabnya, tetapi ada kekurangan penelitian untuk mengkonfirmasi hal ini.