Peran Empedu Dalam Proses Pencernaan Makanan

Empedu merupakan cairan yang diproduksi di hati dan disimpan di kantong empedu yang terutama mengandung kolesterol, asam empedu, dan bilirubin (produk dari pemecahan sel darah merah). Anda mungkin berpikir bahwa empedu hanyalah asam pahit yang Anda rasakan saat makan terlalu banyak lemak. Ini sebenarnya memainkan peran penting dalam pencernaan. Pencernaan lemak dan vitamin yang larut dalam lemak – A, D, E dan K untuk penyerapan di usus kecil dan membantu dalam penghapusan bilirubin dan limbah semua tanggung jawab empedu.

Apa itu Empedu

Empedu adalah cairan bersifat basa yang pahit, berwarna hijau kekuningan, dan mengandung pigmen bilirubin dan urobilin. Cairan empedu pada manusia disimpan di dalam sebuah kantung berbentuk buah pir yang disebut kantung empedu. Empedu dibuat dan disekresikan oleh organ hati dan disalurkan ke dalam usus dua belas jari untuk membantu proses pencernaan makanan.

Peran Empedu
Empedu merupakan sekresi dari hepatosit (sel hati) yang terdiri dari air, kolesterol, lesitin (fosfatidilkolin), garam empedu, pigmen empedu dan beberapa ion.

Selain berperan dalam sistem pencernaan, empedu juga memiliki peranan penting dalam sistem ekskresi manusia. Secara umum, fungsi empedu dalam tubuh manusia ada dua, yakni membantu penyerapan lemak ke dalam tubuh dan membantu kerja hati dalam sistem ekskresi atau proses pengeluaran zat sisa metabolisme baik berupa zat cair maupun zat gas dari dalam tubuh.

Warna empedu digambarkan sebagai mana saja dari hijau zaitun, kuning sampai coklat. Pigmen utama adalah bilirubin, berasal dari heme (senyawa yang mengandung besi) yang dilepaskan dari pemecahan sel darah merah tua, disekresikan ke dalam empedu dan akhirnya dipecah oleh usus.

Asam empedu dan garamnya adalah zat terlarut paling penting yang menentukan tingkat aliran empedu dan pengelolaan kadar kolesterol.

Apa itu garam Empedu?

Garam empedu sekunder dibuat oleh aksi bakteri usus pada garam empedu primer di usus. Garam empedu memainkan peran penting dalam memungkinkan sistem pencernaan untuk mencerna, mengangkut dan memetabolisme nutrisi.

Empedu yang disekresikan memasuki saluran-saluran kecil ke dalam saluran-saluran empedu di dalam hati dan keluar melalui saluran-saluran hepatik umum. Kandung empedu menyimpan dan mengkonsentrasikan empedu dari hati sampai dibutuhkan oleh usus kecil. Kandung empedu dilapisi dengan epitel kolumnar yang menyerap ion dan air selama proses konsentrasi.

Peran Empedu

Peran dan fungsi empedu dalam  proses pencernaan makanan antara lain :

  1. Membantu meleburkan dan melembutkan atau mencerna lemak yang diperoleh dari makanan menjadi butiran-butiran halus, hingga menjadi suatu emulsi (campuran antara partikel-partikel suatu zat cair yang terdispersi dengan zat cair lainnya yang menjadi pendispersi).
  2. Membantu pergerakan makanan. Cairan empedu berguna dalam meremas-remas makanan ketika berada di dalam usus manusia, sehingga bisa turun ke bagian-bagian usus besar, kemudian menuju ke anus.
  3. Membantu kerja enzim pencernaan, salah satunya dengan menetralkan asam lambung. Enzim pencernaan di dalam usus halus dapat bekerja optimal apabila berada dalam kondisi basa, sedangkan zat makanan yang masuk ke usus memiliki sifat asam. Disinilah fungsi empedu yang bersifat basa, membantu optimalisasi kerja fungsi enzim pencernaan dengan menetralisir sifat asam dan menciptakan kondisi basa di dalam usus halus.

Selain yang sudah dijelaskan di atas, cairan empedu dalam tubuh manusia juga berperan dalam menetralkan usus dari racun dan bakteri yang dibawa makanan, pencegah iritasi dengan melindungi usus dari gesekan makanan yang masih dalam keadaan kasar, membantu pencernaan vitamin yang berguna dalam proses metabolisme, membantu melarutkan kolesterol jahat sehingga mencegah resiko terkena penyakit degeneratif di hari tua, pelarutan kolesterol jahat juga dapat mengurangi resiko terkena penyakit jantung koroner dan stroke.

Pencernaan lemak dan vitamin yang larut dalam lemak. Peran utama empedu adalah untuk mengemulsi (mencampur) lipid (lemak) sebelum pencernaan.

Hepatosit mensekresi sekitar 800 – 1000 mL empedu. Garam empedu (garam kalium dan natrium) penting untuk emulsifikasi lemak makanan. Emulsifikasi adalah pemecahan globul besar lipid menjadi suspensi globul lipid kecil. Hal ini memungkinkan enzim pankreas (lipase) untuk lebih cepat menyelesaikan pencernaan trigliserida. Garam empedu terus membantu penyerapan lipid selama proses pencernaan.

Hepatosit secara terus menerus melepaskan empedu dan produksi meningkat selama pencernaan dan penyerapan. Setelah itu (di antara waktu makan) empedu disimpan di kantong empedu dan saluran ke usus kecil ditutup.

Seperti yang Anda duga, karena empedu terutama terdiri dari kolesterol, menjaga alirannya ke dalam usus kecil dan, dengan eliminasi melalui feses, membantu mengurangi kelebihan kolesterol dari tubuh.

Memperbaiki aliran empedu dapat menurunkan kadar kolesterol.

Penghapusan racun. Empedu memainkan peran penting dalam pembuangan racun dari tubuh. Racun dari proses detoksifikasi hati disekresikan ke dalam empedu dan dikeluarkan melalui feses (fungsi usus).

Fungsi hormonal. Garam empedu berfungsi sebagai “hormon pemberi sinyal nutrisi” yang mengaktifkan reseptor spesifik. Garam empedu juga diduga bekerja sama dengan insulin dalam pengaturan metabolisme nutrisi ke dalam hati.

Asam empedu tidak mencukupi

Asam empedu yang tidak cukup dapat menyebabkan malabsorpsi lemak makanan dan vitamin yang larut dalam lemak dan terutama terjadi pada orang yang kandung empedunya telah diangkat.

Gejalanya meliputi:

  • Gas pencernaan – menyebabkan kram perut dan bau busuk
  • Diare atau buang air besar tidak menentu yang mungkin berwarna pucat pale
  • Penurunan berat badan

Lemak dan vitamin yang larut dalam lemak memainkan banyak peran penting dalam tubuh. Vitamin yang larut dalam lemak – A, D, E dan K diperlukan untuk hal-hal seperti penglihatan, kesehatan kekebalan tubuh, pembentukan tulang, pembekuan darah dan sebagai antioksidan terhadap kerusakan sel akibat radikal bebas. Lemak makanan diperlukan untuk penyerapan banyak nutrisi penting dan produksi hormon penting. Mereka sangat penting untuk energi, untuk mendukung pertumbuhan sel, untuk membantu melindungi dan melindungi organ dan membantu menjaga kehangatan dalam tubuh.

Related Posts