Contoh Monosakarida

Seperti namanya, mono berarti ‘tunggal’ dan sakarin berarti ‘gula’, maka ini disebut sebagai bentuk karbohidrat paling sederhana. Mereka terdiri dari satu unit gula yang tidak dapat dihidrolisis lebih lanjut atau dipecah menjadi yang lebih sederhana. Ini larut dalam air tetapi tidak larut dalam pelarut nonpolar. Mereka tidak berwarna, padatan kristal dan rasanya manis. Ini adalah rantai karbon tidak bercabang di mana semua atom karbon dihubungkan oleh ikatan tunggal.

Keluarga monosakarida terdiri dari dua anggota yaitu Aldosis dan Ketosis. Jika gugus karbonil (ketika salah satu atom karbon dari rantai terbuka dihubungkan oleh ikatan rangkap pada atom oksigen mana pun) berada di ujung rantai karbon, maka monosakarida adalah aldosa, tetapi jika gugus karbonil ada di lain posisi rantai karbon daripada monosakarida disebut sebagai ketosa. Atom karbon lain dalam rantai karbon memiliki gugus hidroksil.

Bentuk paling sederhana dari monosakarida adalah triosa yang gliseraldehida, aldotriosa, dihidroksiaseton, dan ketotriosa, yang terdiri dari tiga karbon. Tetroses, pentosa, heksosa, dan heptosa adalah monosakarida dengan masing-masing empat, lima, enam, dan tujuh atom karbon dalam tulang punggung strukturnya.

Semua monosakarida terjadi dalam bentuk isomer yang aktif secara optik karena mengandung satu atau lebih atom karbon (kiral) asimetris, kecuali Dihidroksiaseton. Mereka memiliki rumus umum mereka (CH2O) n, di mana n mewakili jumlah atom karbon yang ada.

Monosakarida muncul dalam bentuk D dan L, di mana D berarti ‘Dextro’ sedangkan L adalah bentuk ‘Levo ‘, ini adalah gambar cermin satu sama lain. Bentuk-D ditemukan pada monosakarida yang terbentuk secara alami dan bentuk L ditemukan pada monosakarida yang diproduksi secara sintetis. Kedua bentuk ini memiliki sifat yang berbeda.

Beberapa monosakarida yang terjadi secara alami adalah Glukosa, fruktosa, manosa, dan galaktosa. Contoh makanan yang banyak mengandung jus buah, permen, anggur manis, madu, dll.

Loading…

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *