Fungsi Lemak bagi Tubuh dan metabolisme lemak

Fungsi Lemak bagi Tubuh dan metabolisme lemak

Fungsi utama dari lemak dalam tubuh adalah untuk menyediakan energi. Lemak juga dapat disimpan dalam tubuh sebagai bantalan. Lemak sangat penting untuk fungsi tubuh. Beberapa lemak sebagian besar melakukan pekerjaan penting sebagai isolasi, perlindungan, dan penyimpanan energi.

Metabolisme lemak dalam tubuh – lemak merupakan salah satu bagian dari tiga makronutrisi yang dapat ditemukan pada suatu organisasi, bersama protein dan karbohidrat. Lemak manusia ini fungsinya menjadi sumber energi (selain dari karbohidrat). Kita sering tahu lemak menjadi “lipid”, namun sebetulnya lemak ialah sub-kelompok dalam kelompok molekul lipid. Molekul lemak terdiri atas 2 bagian :

1. Tulang punggung gliserol
2. Tiga “ekor” asam lemak

Glisorel ialah molekul organic kecil bersama 3 kelompok hidroksil (OH), sementara asam lemak terdiri atas rantai panjang hidrokarbon dengan menempel di kelompok hidroksil. Umumnya asam lemak terdiri atas 12-18 karbon, walaupun terdapat yang memiliki 4 hingga 36.

Lemak sebagian besar melindungi tubuh kita yang memungkinkan kita untuk mempertahankan panas, melindungi organ dan sendi kita dengan menyediakan bahan bantalan kejut, tapi pekerjaan yang paling penting adalah penyimpanan energi untuk penggunaan masa depan. Lemak bukan musuh. Terlalu banyak lemak adalah musuh. Seperti dalam kebanyakan hal terlalu banyak hal yang baik sering buruk dan pastikan mendapat lemak secara benar. Pahamilah bahwa konsumsi berlebih dari energi dalam bentuk lemak, karbohidrat dan protein akan mengarah pada penggunaan lemak tubuh yang berlebihan.

Apakah Fungsi Lemak bagi Tubuh

1. Fungsi utama dari lemak dalam tubuh adalah untuk menyediakan energi: Dengan menyediakan energi, lemak menyimpan protein dari yang digunakan untuk energi dan memungkinkan mereka untuk melakukan peran mereka lebih penting dari perbaikan bangunan dan jaringan. Lemak dengan oksidasi menyediakan hampir dua kali energi lebih banyak daripada yang diberikan oleh karbohidrat.

Lemak yang disediakan dari oksidasi sekitar 37 kJ energi per gram dibandingkan dengan 17kj energi per gram karbohidrat. Lemak menghasilkan lebih banyak energi daripada karbohidrat karena lemak mengandung lebih sedikit persentase oksigen dan persentase yang lebih tinggi dari karbon dan hidrogen dibandingkan dengan karbohidrat.

Lemak juga dapat disimpan dalam tubuh untuk penggunaan dimasa depan. Ketika kita mengkonsumsi makanan yang memiliki lebih banyak energi dari yang dibutuhkan oleh tubuh untuk melakukan berbagai fungsi, lemak dari makanan berlebih disimpan di bawah kulit subkutan kita bagian dalam.

2. Selain memasok energi, lemak juga membantu dalam membentuk bahan struktural sel dan jaringan seperti membran sel.

3. Lemak juga sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K dalam tubuh dan membantu dalam penyerapan vitamin ini dalam usus.

4. Beberapa lemak menyediakan asam lemak esensial.

Pengertian Lemak

Para pakar biokimia kongres internasional kimia terapan dan murni bersepakat memberi pengertian yang termasuk golongan lipid yakni mempunyai karakteristik fisika berikut ini :

  • Tidak larut dalam air, namun dalam satu/ lebih pelarut organic, misalnya eter, benzene, aseton dan kloroform
  • Ada hubungan asam lemak lain
  • Dapat dipakai maupun dimanfaatkan organisme uniseluler
  • Molekul lemak memiliki nama lain, yakni triasilgliserol/ trigliserida, serta dalam tubuh manusia, trigliserida disimpan dalam sel lemak khusus, yakni adipocytes yang terbentuk jaringan bernama adiposes

Asam lemak ialah asam karboksil sebagai sumber bahan bakar penting/ selain karbohidrat (hewan) sebab saat dirombak, asam lemak menghasilkan energi banya ATP. Banyak beberapa tipe sel yang dapat memakai glukosa/ asam lemak untuk energi. Asam lemak dibagi menurut panjang rantai serta tingkat kejenuhan.

Jenis Asam Lemak

Menurut kejenuhannya, ada 2 jenis asam lemak yakni :

  1. Asam lemak tak jenuh
    Yakni saat hanya terdapat satu ikatan dalam hidro karbon. Banyak atom hydrogen pada asam lemak jenuh yang menempel di rangka karbon. Asam lemak jenuh memiliki ekor luruh, jadi molekul lemak ekor jenuh ini dapat membungkus erat antar satu dengan lainnya. Hal ini menghasilkan lemak yang bentuknya padat dalam suhu ruangan. Contoh lemak jenuh ini adalah asam stearate, asam palmitat, asam butirat dan asam kaproat.
  2. Asam lemak tak jenuh
    Yakni saat rantai hidrokarbon mempunyai ikatan ganda. Dalam asam lemak tak jenuh, tempelan atom hydrogen pada karbon cenderung sedikit. Apabila hanya memiliki satu ikatan ganda dalam asam lemak, dinamakan monounsatureated, sementara bila ada banyak ikatan ganda, bernama polyunsaturated. Asam lemak tak jenuh lebih berbentuk cair dalam suhu ruangan, dan kita familiar menyebutnya sebagai minyak. Contohnya adalah asam linolenat dan asam oleat.

Metabolisme Lemak

Metabolisme asam lemak seperti metabolisme lain yang terdiri atas proses katabolic dengan menghasilkan energi serta proses anabolic sehingga membuat molekul penting misalnya trigliserida, hormone lokal, second messenger dan badan keton.

Metabolisme lemak ialah proses kompleks pada organisme yang memiliki sejumlah reaksi serta jalurnya tersendiri. Berikut sejumlah metabolism dengan melibatkan molekul lemak di dalam tubuh organsime

1. Oksidasi Asam Lemak Jenuh

Lemak yang ada dalam tubuh kita tidak berasal dari makanan dengan mengandung lemak saja, namun dapat pula asalnya dari protein dan karbohidrat. Hal ini karena ada hubungan antara metabolisme karbohidrat, metabolisme lemak, serta protein. Oksidasi asam lemak jenuh tersebut memiliki sejumlah tahap reaksi yakni :

  • Reaksi 1: membentuk heksanoil koenzim A dengan bersama dengan katalis enzim asil koA sintesase/ tiokinase
  • Reaksi 2: membentuk senyawa tak jenuh dengan oksidasi, dengan membentuk enoil koA caranya dengan oksidasi
  • Reaksi 3: hidrasi, yakni enzim enoil koA bertugas menjadi katalis serta menghasilkan L- hidroksiasil koenzim A
  • Reaksi 4: oksidasi, yakni mengubah hidroksiasil koenzim A jadi ketoasil enzim A.
  • Reaksi 5: buitiril koenzim A. yakni memecah ikatan C-C, jadi menghasilkan asetil koenzim A serta asil koenzim A

2. Metabolisme Senyawa Keton

Asetil koenzim A didapatkan dalam reaksi asam lemak bisa dipakai dalam siklus krebs apabila perombakan lemak serta karbohidrat ini seimbang. Dalam siklus krebs, asetil koenzim A akan bereaksi menggunakan asam oksaloasetat dengan hasil asam siltrat. Ketika kekurangan makanan, maka konsentrasi glukosa pada tubuh berkurang jadi sebagian asam oksaloasetat berubah glukosa. Hal ini yang mengakibatkan asel koenzim A lemak tak masuk pada silus krebs, namun diubah jadi asam oksaloasetat, aseton dan hidroksibutirat. Dari ketiga senyawa tersebut bernama senyawa keton.

  • Tahap 1: dua molekul asetil koenzim A ini mengkondensasi membentuk asetoasetil koenzim A.
  • Tahap 2: yakni asetoasetil koenzim A ini bereaksi bersama asetil koenzim A dan air, dengan menghasilkan 3 hidroksi 3 metilgluratil koenzim A.
  • Tahap 3: Perombakan dari 3 hidroksi 3 metilgluratil koenzim A sehingga menjadi asetil koenzim A dserta asam asetosetat.

3. Sintesis Asam Lemak

Sintesis asam lemak ini asalnya yaitu dari asetil koenzim A dan juga enzim yang bekerja menjadi katalis ialah kompleks enzim-enzim yang ada dalam sitoplasma, sementara enzim pemecah dari asam lemak ada dalam mitokondria.
Beberapa karakteristik dari sintesisis asam lemak ini ialah :

  • Sintesis asam lemak dialami pada sitoplasma, sementara oksidasi dialami dalam mitokondria
  • Senyawa sintesis asam lemak terikat ACP, sementara pemecahan lemak senyawa terikat koenzim A
  • Sejumlah enzim berkerja menjadi katalis sintesis asam lemak termasuk kompleks asam lemak sintetase
  • Perpanjangan rantai karbon dalam sintesis asam lemak ialah penambahan 2 atom karbon dengan berturut-turut
  • Pada sintesis asam lemak reduktor bekerja pada NADPH

Jadi, lemak merupakan faktor penting untuk organisme uniseluler. Ia menjadi cadangan sumber energi yang mengganti karbohidrat dan juga metabolisme lemak dalam tubuh organisme tersebut yang berkaitan dengan metabolisme karbohidrat. Sekian pembahasan artikel kali ini, semoga bermanfaat!