Susu & Susu Evaporasi
Perbedaan susu dan susu evaporasi terletak pada cara pengolahannya masing-masing. Sebagian besar dari kita pernah melihat susu bubuk dan susu kental manis dan juga pernah menggunakannya, tetapi sangat sedikit yang tahu tentang susu evaporasi.
Masuk akal jika tidak banyak yang bisa membedakan antara susu segar biasa dan susu evaporasi. Artikel ini tidak hanya membedakan antara susu dan susu evaporasi tetapi juga memberikan informasi mengenai penggunaan susu evaporasi.
Namun, ingatlah bahwa karena keduanya merupakan jenis susu, Anda dapat menggunakan salah satunya. Mari kita lihat detailnya.
Pengertian Susu?
Kami menggunakan istilah susu untuk merujuk pada susu sapi. Ini berwarna putih dan enak.
Susu ini dikumpulkan dari sapi dan kemudian digunakan tidak hanya untuk menghasilkan susu segar biasa tetapi juga untuk menghasilkan banyak produk susu lainnya. Misalnya susu bubuk, susu evaporasi, susu murni, merupakan istilah yang mengacu pada beberapa jenis susu.
Selain itu, susu juga digunakan untuk menghasilkan produk susu seperti mentega, ghee, yogurt, dan keju. Susu memiliki sejumlah nutrisi di dalamnya seperti vitamin C, kalsium, protein, lemak jenuh, dll.
Karena susu adalah salah satu minuman yang paling disukai di dunia, susu juga digunakan dalam berbagai resep. Mousse, custard, dan sup adalah beberapa resepnya.
Pengertian Susu Evaporasi?
Sesuai dengan namanya, susu evaporasi diperoleh dengan cara menguapkan hampir 60% kandungan air susu sapi segar. Ini dilakukan dengan memanaskan susu lebih lama dari yang dibutuhkan untuk merebus susu.
Ini tersedia di pasaran dalam kaleng, dan jika Anda pernah menggunakannya sebelumnya, Anda pasti menemukan susunya sangat kental dan dengan banyak kekentalan. Kaleng-kaleng ini nyaman disimpan segar dalam waktu lama tanpa lemari es, dan hanya setelah membuka kaleng Anda perlu memperlakukannya sebagai susu segar.
Selain membuatnya kehilangan air, susu evaporasi juga diperkaya dengan menambahkan vitamin A dan D. Susu evaporasi dapat dibuat teratur dengan menambahkan air dalam jumlah yang sama, yang juga mengurangi konsentrasi vitamin dan kalori.
Untuk orang-orang dengan kebutuhan berbeda, tersedia susu evaporasi dengan kandungan lemak tinggi dan rendah lemak di pasaran. 
Banyak orang kadang-kadang membeli susu kental tanpa mengetahui bahwa itu pada dasarnya, merupakan istilah yang mengacu pada susu evaporasi yang telah ditambahkan banyak gula untuk membuatnya manis.
Saat membuat susu evaporasi, tidak ada gula yang ditambahkan, dan rasa manis apa pun yang Anda rasakan pada rasanya adalah alami. Menambahkan gula bekerja dengan baik untuk produk karena gula merupakan pengawet yang sangat baik.
Sementara susu kental diperlukan di sebagian besar makanan penutup, ada beberapa yang membutuhkan susu kental tanpa rasa manis, dan saat itulah Anda membutuhkan susu evaporasi. Untuk tempat-tempat di mana listrik merupakan masalah besar, susu evaporasi kaleng adalah pilihan yang baik, tetapi harus dikonsumsi pada hari yang sama saat kaleng dibuka.
Hal ini karena seseorang dapat menyimpan kaleng yang belum dibuka dalam waktu lama tetapi setelah dibuka, susu tersebut harus diperlakukan seperti susu segar. Jika tersedia lemari es, menyimpan susu evaporasi itu sederhana dan seperti susu segar, dapat disimpan segar selama beberapa hari.
Apa perbedaan antara Susu dan Susu Evaporasi?
- Susu, merupakan istilah yang mengacu pada susu segar dari sapi, sedangkan susu evaporasi diperoleh setelah menghilangkan hampir 60% kandungan airnya melalui pemanasan.
- Susu encer.
Susu evaporasi sangat kental.
- Susu evaporasi kalengan dapat disimpan segar tanpa pendinginan selama berhari-hari, tetapi setelah dibuka harus diperlakukan seperti susu segar. Susu segar, sebaliknya, tidak dapat disimpan selama susu evaporasi tanpa pendinginan.
- Anda dapat mengganti susu dengan susu evaporasi dengan mudah.
Ingatlah untuk menambahkan air dengan susu evaporasi. Misalnya, jika resep meminta secangkir susu, tambahkan setengah cangkir susu evaporasi dan setengah cangkir air.
- Jika Anda tidak memiliki susu evaporasi, Anda dapat membuatnya dengan menggunakan susu.
Untuk membuat satu cangkir susu evaporasi, cukup didihkan dua seperempat cangkir susu normal atau biasa hingga menjadi satu cangkir.
- Susu biasanya berwarna putih sedangkan susu evaporasi berwarna agak kekuningan.
- Secangkir susu evaporasi memiliki lebih banyak kalori, lemak, dan karbohidrat 1 dibandingkan secangkir susu. Namun, secangkir susu memiliki lebih banyak protein daripada secangkir susu evaporasi.
2
- Secangkir susu evaporasi juga mengandung lebih banyak kolesterol, natrium, dan kalium dibandingkan secangkir susu.
Sumber:
- Nutrisi susu evaporasi
- Nutrisi susu
Gambar milik:
- Susu oleh Unisouth (CC BY 3.0)
- Susu evaporasi oleh KBR (CC BY-ND 2.0)