Apa kegunaan tepung serbaguna dalam pembuatan kue?
Seperti namanya, tepung serbaguna cocok untuk semua jenis makanan yang dipanggang seperti roti, biskuit, pizza, kue kering, muffin, dll. Tepung ini juga digunakan untuk mengentalkan saus dan saus. Karena penghilangan dedak dan hilangnya nutrisi, tepung serbaguna biasanya diperkaya dengan vitamin dan mineral.
Apakah tepung serba guna benar-benar serba guna?
Tepung serba guna dirancang dengan satu hal: menjadi serba guna. Ini berfungsi untuk hampir semua resep yang menuntut tepung, termasuk roti, kue kering, dan kue. Sementara tepung roti memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada tepung serbaguna, tepung terigu memang mengandung sedikit protein.
Apakah tepung roti dan tepung serbaguna itu sama?
Perbedaan utama antara tepung roti dan tepung serbaguna adalah masalah protein. Tepung roti, yang tersedia dalam varietas putih dan gandum utuh, memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada tepung serbaguna, biasanya 11-13%. Ini disebut “tepung roti” karena sebagian besar roti membutuhkan jumlah protein yang lebih tinggi untuk menghasilkan banyak gluten.
Bisakah saya menggunakan tepung yang naik sendiri daripada tepung serbaguna?
Untuk mengganti tepung serbaguna yang mengembang sendiri, carilah resep yang menggunakan baking powder: minimal sekitar sendok teh per cangkir tepung. Tepung yang mengembang sendiri akan bekerja dengan baik dalam resep yang menggunakan sekitar 1/2 sendok teh (dan hingga 1 sendok teh*) baking powder per cangkir tepung.
Bisakah Anda menggunakan tepung yang naik sendiri untuk menggoreng?
Ya, Anda bisa menggoreng dengan tepung yang naik sendiri. Ini akan bekerja dengan baik saat Anda membuat tepung dalam proses pembuatan tepung tiga langkah atau dalam adonan. Sebagian besar adonan menggunakan baking powder di dalamnya dan tepung breading mendapat manfaat dari ragi. Ya, Anda bisa mengeruk apa pun yang Anda goreng dengan tepung yang mengembang sendiri.
Bagaimana cara membuat tepung serbaguna?
Giling 1 cangkir beri gandum utuh pada pengaturan terbaik dari penggilingan gandum Anda. Jika Anda tidak memiliki penggilingan biji-bijian, Anda dapat menggiling tepung sendiri menggunakan penggiling kopi dan pengolah makanan yang murah. Menyaring Putaran Satu. Letakkan saringan di atas mangkuk besar dan saring tepung.
Apakah saya perlu tepung roti untuk membuat roti?
Tapi dalam keadaan darurat, tidak apa-apa untuk menggantinya. Konsistensi adonan dan struktur roti dapat bervariasi, tetapi Anda akan tetap mendapatkan roti buatan sendiri yang lezat terlepas dari apakah Anda menggunakan tepung roti atau tepung serbaguna. Jadi pergilah, dan panggang!
Tepung apa yang digunakan untuk membuat roti?
Tepung terigu
Tepung apa yang paling baik digunakan untuk adonan pizza?
Tepung serbaguna