Apa perbedaan antara tepung roti dan tepung serbaguna?
Perbedaan utama antara tepung roti dan tepung serbaguna adalah masalah protein. Tepung roti, yang tersedia dalam varietas putih dan gandum utuh, memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada tepung serbaguna, biasanya 11-13%. Ini disebut “tepung roti” karena sebagian besar roti membutuhkan jumlah protein yang lebih tinggi untuk menghasilkan banyak gluten.
Apa yang setara dengan tepung roti?
Ya, Anda benar-benar dapat membuat pengganti 1:1. Untuk 1 cangkir tepung roti, gunakan 1 cangkir tepung serbaguna, dan sebaliknya (perhatikan roti dan kulit pizza yang dibuat dengan tepung serbaguna mungkin memiliki kunyahan yang lebih sedikit daripada yang dibuat dengan tepung roti, tetapi hasilnya akan tetap bagus).
Bagaimana saya tahu jenis tepung yang saya miliki?
Masukkan tepung Anda ke dalam air. Itu harus sedikit bersoda karena adanya baking powder jika itu adalah tepung self-raising aktif. Jika polos seharusnya bereaksi seperti tepung biasa.
Bisakah saya menggunakan tepung serbaguna sebagai pengganti tepung roti?
Jawabannya iya! Jika Anda bertanya-tanya apakah Anda bisa menggunakan tepung serbaguna sebagai pengganti tepung roti atau sebaliknya, Anda bisa! Meskipun hasilnya mungkin tidak persis sama, itu tidak akan merusak makanan panggang Anda sepenuhnya, dan Anda akan tetap mendapatkan hasil yang bagus.
Bisakah Anda mengganti tepung dengan sesuatu?
Tepung kue atau tepung kue dapat digunakan sebagai pengganti tepung serbaguna 1:1 di sebagian besar resep kue. Cukup ukur satu cangkir tepung serbaguna, kurangi 2 sendok makan tepung, dan tambahkan kembali 2 sendok makan tepung maizena atau bubuk garut untuk setiap cangkir tepung kue yang Anda butuhkan.
Apa pengganti terbaik untuk satu cangkir tepung kue yang diayak?
Pengganti terbaik untuk 1 cangkir tepung kue adalah dengan menggunakan 7/8 cangkir tepung serbaguna + 2 sendok makan tepung maizena.
Apa yang terjadi jika saya menggunakan tepung serbaguna sebagai pengganti tepung kue?
Anda bisa membuat pengganti tepung kue dengan campuran tepung serbaguna dan tepung maizena karena tepung maizena membantu menghambat pembentukan beberapa gluten pada tepung serbaguna. Hasil? Kue yang empuk seperti jika Anda menggunakan tepung kue yang dibeli di toko.
Apakah tepung serbaguna sama dengan self-rising?
Tepung serbaguna serbaguna karena mengandung jumlah protein rata-rata. Tepung yang mengembang sendiri hanya boleh digunakan jika ada resep yang membutuhkan tepung yang mengembang sendiri karena garam dan baking powder (yang merupakan bahan pengembang) telah ditambahkan dan didistribusikan secara merata ke seluruh tepung.
Bisakah saya mengganti tepung self-raising dengan tepung biasa?
Tidak. Jika resep Anda meminta tepung biasa atau tepung self-raising, penting untuk diingat bahwa kedua bahan ini tidak dapat dipertukarkan dan Anda harus menggunakan tepung yang direkomendasikan dalam resep bersama dengan bahan pengembang lainnya, seperti baking powder atau soda bikarbonat. .