Apa yang disebut roti panggang Prancis di seluruh dunia?
Roti panggang Perancis dikenal dengan banyak nama di seluruh dunia seperti, roti panggang Spanyol, roti panggang Jerman, roti panggang biarawati, roti telur, torriga, ksatria malang Windsor, roti bakar Bombay dan banyak lainnya. Di Prancis sendiri, hidangan ini dikenal dengan sebutan “pain perdu” atau “roti yang hilang”. Jejak peristiwa yang menarik menyebabkan hidangan ini mendapatkan nama ini.
Apa yang bisa saya gunakan jika saya tidak punya vanilla untuk roti panggang Prancis?
- Sirup Maple. Sepertinya sirup maple tidak hanya dimaksudkan untuk pancake, wafel, dan roti panggang Prancis! Jika resep Anda meminta beberapa ekstrak vanila yang tidak Anda miliki, ganti sirup maple dalam jumlah yang sama di dalamnya dan Anda tidak akan bisa membedakannya.
Bagaimana cara membuat roti panggang Prancis tanpa rasa telur?
Anda menambahkan terlalu banyak susu atau terlalu sedikit kuning telur. Aturan dasarnya adalah sekitar seperempat cangkir susu dan satu butir telur per porsi dua potong—dan jika Anda benar-benar ingin menghindari rasa “orak-arik” itu, gunakan hanya kuning sebagian atau semua telur. (Senyawa belerang di bagian putihnya yang memberi rasa “telur” unik pada telur.)
Apakah roti panggang Perancis seharusnya terasa seperti telur?
Roti panggang Perancis yang ideal berwarna kecokelatan dan renyah di luar dan lembut di dalam. Itu tidak kering dan tidak basah. Ini memiliki rasa custard yang kaya (tanpa terlalu eggy), dan biasanya dimaniskan dengan gula dan dihias dengan maple atau sirup buah, buah segar, dan mentega – tetapi juga bisa disajikan dengan rasa gurih.
Bisakah Anda mencicipi telur dalam roti panggang Prancis?
Anda mungkin juga ingin mencari ‘pain perdu’ yang seperti roti panggang Perancis custard yang paling manis (terutama jika Anda menggunakan brioche). Tapi, ya, roti panggang Perancis sampai batas tertentu akan terasa seperti telur dan roti, karena memang begitu.
Bagaimana Anda menghilangkan bau telur dari roti panggang Prancis?
Putih telur mengandung senyawa belerang yang memberikan bau khas pada telur dan menyebabkan roti panggang Prancis Anda berbau seperti telur. Jangan menambahkan gula pasir ke dalam campuran karena cenderung tenggelam ke dasar wadah dan tidak mudah tercampur. Di sisi lain, gula bubuk akan tercampur lebih cepat dan merata.