Intoksikasi bawaan makanan disebabkan oleh menelan makanan yang mengandung racun yang dibentuk oleh bakteri yang dihasilkan dari pertumbuhan bakteri dalam bahan makanan.
Keracunan foodbome disebabkan oleh konsumsi makanan yang mengandung racun. Racun menyebabkan penyakit bawaan makanan seperti gangguan gastrointestinal dan sistemik. Kapang toksigenik menghasilkan mikotoksin sebagai metabolit sekunder yang bersifat toksik bagi manusia. Konsumsi makanan yang mengandung mikotoksin menyebabkan mikotoksikosis.
Intoksikasi: terjadi dari makan makanan yang mengandung racun yang dihasilkan oleh bakteri. Contoh keracunan makanan adalah keracunan Clostridium botulinum. Intoksifikasi: terjadi ketika sel bakteri hidup tertelan yang kemudian menghasilkan racun dalam tubuh. Contoh keracunan makanan adalah Clostridium perfringens.
Apa perbedaan antara penyakit bawaan makanan dan keracunan makanan?
Patogen penyakit bawaan makanan yang umum adalah norovirus atau Salmonella. Keracunan makanan, lebih dikenal sebagai keracunan makanan, disebabkan oleh makan makanan yang mengandung racun yang dilepaskan oleh patogen; patogen itu sendiri tidak menyebabkan penyakit.
Apa perbedaan antara infeksi bawaan makanan?
Penyakit bawaan makanan disebabkan oleh bakteri berbahaya atau patogen lain dalam makanan yang terkontaminasi. Keracunan makanan adalah jenis penyakit bawaan makanan yang disebabkan oleh menelan racun, suatu bentuk racun yang disebabkan oleh mikroorganisme dalam makanan. Gejala keracunan makanan dimulai dengan cepat, biasanya dalam waktu 60 menit setelah makan makanan yang terkontaminasi.
Sebagian besar jenis keracunan makanan menyebabkan satu atau lebih dari tanda dan gejala berikut:
- Diare berair atau berdarah.
- Sakit perut dan kram.
Bakteri dan Virus
Apa penyebab terbesar penyakit bawaan makanan?
Campylobacter adalah spesies bakteri yang merupakan salah satu penyebab paling umum penyakit bawaan makanan di AS.