Brownies diklasifikasikan sebagai apa?
Brownies tidak diklasifikasikan sebagai kue – ini adalah poin yang sangat menarik tentang brownies. Alasannya karena meskipun teksturnya mirip dengan cake, namun tergolong finger food (padahal biasanya cake dimakan dengan garpu), oleh karena itu dikategorikan sebagai cookie bar (di Amerika).
Apa jenis makanan penutup brownies?
Sebuah brownies coklat (atau hanya disebut brownies) adalah makanan penutup atau makanan ringan Amerika yang dibuat dengan coklat. Namanya berasal dari warna coklat tua. Rasanya seperti persilangan antara kue dan kue. Berbeda dengan kue lainnya, kue ini dipanggang tanpa baking powder sehingga lebih kental.
Apa perbedaan antara brownies dan kue?
Kuenya lembut dan empuk, sedangkan brownies lebih renyah dan teksturnya padat. Perbedaan tekstur ini disebabkan oleh zat pengangkat. Brownies menggunakan sedikit atau tanpa bahan pengembang tergantung pada resep yang Anda ikuti. Brownies umumnya dipotong kotak sedangkan kue bisa disajikan bulat atau persegi.
Apa yang membuat brownies terlalu cakey?
Brownies Kue dan Penyebabnya Kue brownies juga merupakan hasil dari terlalu banyak mengocok. Saat Anda mengocok adonan, Anda menganginkan campuran dan dengan demikian menciptakan remah yang lebih ringan. Pada akhirnya, kue brownies disebabkan oleh terlalu banyak udara dalam adonan Anda, yang menyebabkan bagian dalamnya mengembang dan seperti kue.
Apakah 6 butir telur terlalu banyak untuk brownies?
Kuning telur mengentalkan adonan karena putih telur menambah protein. Ini membantu remah menempel bersama. Namun, terlalu banyak telur akan membuat brownies menjadi berat dan keras. Setelah Anda mencapai kehalusan dan kehalusan yang baik, maka hanya itu yang Anda butuhkan.
Bisakah saya memasukkan 3 butir telur ke dalam campuran brownies saya?
Jadi di sana Anda memilikinya. Menambahkan telur utuh ekstra ke dalam resep brownies memang akan membuatnya lebih renyah – tetapi jika Anda memperhatikan dengan cermat, dan tidak terlalu lama memanggangnya, Anda masih akan mendapatkan makanan penutup yang sangat lezat.
Apakah telur membuat brownies kenyal?
Kuning telur dapat memberikan adonan sedikit tambahan kekayaan yang dapat membantu memberikan tekstur yang lebih kenyal pada brownies.
Apa pengaruh susu terhadap brownies?
Tambahkan susu, dan Anda akan mendapatkan kue brownies. Anda harus menambahkan baking powder atau baking soda juga dalam kasus ini. Kombinasi adonan yang diencerkan dengan susu dan ragi akan membuat brownies lebih ringan, lebih seperti kue pipih. Brownies cakey biasanya memiliki lebih banyak tepung dan lebih sedikit mentega daripada brownies fudgey.
Bisakah saya mengganti susu dengan telur di brownies?
Jika resepnya tidak meminta cairan lain, kemungkinan besar telur ada di sana untuk kelembapan. Dalam hal ini, Anda dapat dengan percaya diri menggantinya dengan yogurt atau susu. Telur mengandung protein dan lemak yang tinggi. Jika telur ditambahkan untuk kekayaan tambahan, ganti dengan susu bubuk atau krim.
Apakah brownies harus lengket di tengah?
Brownies fudgy yang dipanggang tiga menit terlalu pendek bisa jadi lengket tidak enak; brownies kenyal yang dipanggang tiga menit terlalu lama menjadi alot dan kering. Brownies matang ketika tusuk gigi keluar dengan beberapa remah basah yang masih menempel. Tidak apa-apa jika pick terlihat lembab, tetapi jika Anda melihat adonan basah, teruskan memanggang.
Bagaimana cara mengetahui brownies sudah matang?
Setelah matang, pinggiran brownies akan terlihat terpanggang dan bagian tengahnya akan mengeras (tidak bergoyang) saat Anda mengocok loyang. Guy-Hamilton mencari tanda pertama retak pada bagian atas brownies—yang seharusnya mengkilat dan mengeras—lalu menariknya keluar.