Langkah-langkah apa yang dapat Anda ambil untuk meminimalkan risiko kontaminasi mikrobiologis?
Iklan
- Cuci tangan dengan teknik yang baik.
- Orang sakit tinggal di rumah dari pekerjaan.
- Matikan binatang, baik liar maupun domestik.
- Kelola air Anda, karena merupakan sumber kontaminasi dan potensi penyebaran.
- Bersihkan dan sanitasi semua permukaan dan peralatan dengan produk yang benar.
- Kelola kotoran Anda.
- Kenakan pakaian yang tepat.
Apa 5 cara untuk meminimalkan kontaminasi mikroba?
Ikuti lima tips ini untuk mencegah penyebaran patogen melalui praktik kebersihan dasar yang baik.
- Menerapkan program kebersihan pribadi.
- Ingatkan karyawan untuk mencuci tangan.
- Gunakan peralatan terpisah.
- Bersihkan dan sanitasi semua permukaan kerja.
- Beli makanan siap saji.
Bagaimana kita bisa mencegah kontaminasi biologis dalam makanan?
Untuk meminimalkan risiko kontaminasi makanan biologis yang terjadi di bisnis makanan Anda, selalu:
- jauhkan makanan berisiko tinggi (misalnya daging, unggas, susu, telur) dari Zona Bahaya Suhu**
- membeli, menyimpan, mencairkan, menyiapkan, memasak, dan menyajikan makanan berisiko tinggi dengan benar.
Apa contoh terbaik dari kontaminasi biologis?
Kontaminan biologis termasuk bakteri, virus, bulu binatang dan air liur kucing, debu rumah, tungau, kecoa, dan serbuk sari. Ada banyak sumber pencemar ini. Dengan mengontrol tingkat kelembaban relatif di rumah, pertumbuhan beberapa sumber biologis dapat diminimalkan.
Apa tiga cara untuk mencegah kontaminasi silang?
Berikut adalah lima tip penting untuk mencegah kontaminasi silang dalam operasi Anda.
- Menerapkan program kebersihan pribadi.
- Ingatkan karyawan untuk mencuci tangan.
- Gunakan peralatan terpisah.
- Bersihkan dan sanitasi semua permukaan kerja.
- Beli makanan siap saji.
Apa penyebab paling umum dari kontaminasi silang?
Penyimpanan makanan mentah: Kontaminasi silang sering terjadi ketika makanan mentah bersentuhan dengan makanan yang dimasak atau makanan siap saji. Jika hal ini terjadi, dapat diasumsikan bahwa makanan yang dimasak atau makanan siap saji telah terkontaminasi.
Apa cara paling mendasar untuk mencegah kontaminasi silang?
Jaga kebersihan: Sering-seringlah mencuci tangan dan permukaan. Bakteri berbahaya dapat menyebar ke seluruh dapur dan masuk ke talenan, peralatan makan, dan meja dapur. Untuk mencegahnya: Cuci tangan dengan sabun dan air panas sebelum dan sesudah memegang makanan, dan setelah menggunakan kamar mandi, mengganti popok; atau menangani hewan peliharaan.
Bagaimana cara mencegah kontaminasi silang antara makanan mentah dan makanan matang?
Mencegah Kontaminasi Silang
- Tempatkan daging mentah, unggas, dan makanan laut di rak paling bawah lemari es dalam wadah atau kantong plastik tertutup.
- Selalu pisahkan makanan siap saji dan makanan matang dari makanan mentah.
- Dinginkan telur sesegera mungkin untuk meningkatkan umur panjangnya.
Apa yang harus Anda lakukan untuk mencegah kontaminasi silang saat menggunakan talenan?
Selalu gunakan talenan yang bersih. Cuci talenan, piring, dan bagian atas meja dengan air sabun panas setelah menyiapkan setiap makanan dan sebelum Anda melanjutkan ke item berikutnya. Jika memungkinkan, gunakan satu talenan untuk produk segar dan yang terpisah untuk daging mentah, unggas, dan makanan laut.
Apa cara terbaik untuk menyingkirkan kontaminasi patogen?
Cara terbaik untuk memastikan Anda menghilangkan semua kuman adalah dengan menggunakan pembersih food grade. Pembersih food grade menghilangkan 99,99% dari semua kuman. Food grade atau food contact sanitizer adalah pilihan terbaik, karena membunuh kuman dan aman bersentuhan dengan makanan tanpa mengontaminasinya.
Bisakah Anda menggunakan tisu Clorox pada talenan?
Talenan kayu: Saat membersihkan talenan kayu, gunakan sekitar 2 sendok makan Clorox® Regular-Bleach per galon air untuk membuat larutan pembersih. Gosok semua sisa makanan dari papan lalu oleskan larutan.