Apa itu Protease – fungsi, sumber, klasifikasi

Protease atau enzim proteolitik peptidase adalah zat yang disekresikan oleh pankreas yang mengubah protein atau pepton menjadi sel protein yang lebih kecil yang dikenal sebagai proenzim (peptida atau asam amino), yang dirangsang oleh getah usus sehingga menyebabkan kerja pepsin lambung. Mereka biasanya diaktifkan bersama dengan prekursor pankreas lainnya (amilase, lipase), jika ada penurunan komponen tertentu; mereka juga bertindak dengan memutus ikatan peptida dari protida, untuk mendorong asam amino dan dapat membagi yang terakhir, ketika mereka bukan bagian dari sel aktif.

Pada manusia, protease mendasar adalah yang diproduksi oleh pankreas (tripsin, kimotripsin dan karboksipeptidase), ini dihasilkan secara tidak aktif oleh tripsinogen, kimotripsinogen dan prokarboksipeptidase; Selain itu, mereka dimobilisasi saat memasuki usus melalui enterokinase, enzim yang diproduksi oleh integumen lambung, proses ini mempertahankan jaringan tubuh dari aksi protease ini. Namun, ini diimobilisasi melalui kepatuhan protein penghambat, yang terletak di wilayah operasi katalis dan dimungkinkan untuk memperolehnya dari makhluk hidup yang berbeda seperti hewan (chymosin, trypsin dan pepsin), tumbuhan (bromelain, pepaya), mikroba atau jamur, umumnya mereka adalah zat yang tidak dapat diubah bahkan mengalami suhu yang sangat tinggi (80 ° C).

Di sisi lain, mereka menghidrolisis fusi antara karboksil asam amino dan seri -amino dari asam amino berturut-turut dalam protein dan meskipun pada kesempatan tertentu mereka diterapkan secara acuh tak acuh, arti peptidase biasanya digunakan untuk menentukan enzim yang mereka bagian peptida kecil; sedangkan protease atau proteinase lebih banyak digunakan pada mereka yang memiliki kemampuan untuk menghidrolisis peptida dan protida besar. Protease dikategorikan berdasarkan proses proteolitik yang mereka lakukan: protease serin, treonin, sistein dan protease aspartil, metalloprotease, glutamil protease dan peptida gabungan (serin, sistein, treonin).

Konsumsi protease yang tepat, bekerja sama dengan menelan protein yang ada dalam makanan yang baik, mereka pada dasarnya penting pada individu yang mengalami kesulitan mengasimilasi asam amino. Dimasukkannya protease dalam suplemen nutrisi protein meningkatkan pembubarannya dan akibatnya kecernaannya; dalam protein dengan kondisi alami yang sangat baik seperti whey, mereka meningkatkan tingkat kegunaannya dan pada mereka yang proses pencernaannya lebih rendah, pasokan tambahan protease meningkatkan kualitasnya.

Di antara analisis yang dilakukan, banyak yang mengaitkan konsumsi enzim proteolitik (protease jamur, bromelain, dan papain) dengan aktivitas otot yang luar biasa setelah latihan intensif, karena mereka mengatur kemungkinan peradangan. Protease mengandung molekul protein yang dibutuhkan HIV untuk menyempurnakan urutan autokopi (reproduksi), yang memunculkan virus baru yang menginfeksi sel lain. Selama proses propagasinya, HIV menghasilkan sekuens protein yang sangat ekstensif yang berusaha untuk membelah (fraktur) menjadi fraksi yang lebih kecil, yang membentuk protein dan/atau proenzim yang berpartisipasi dalam elaborasi duplikat baru penyakit ini.

Apa itu Protease?

Protease adalah enzim yang mengkatalisasi (meningkatkan laju) proteolisis, pemecahan protein menjadi polipeptida yang lebih kecil atau asam amino tunggal. Protease terlibat dalam banyak fungsi biologis, termasuk pencernaan protein yang dimakan, katabolisme protein (pemecahan protein lama), dan pensinyalan sel. Protease melakukan ini dengan membelah ikatan peptida dalam protein dengan hidrolisis, suatu reaksi di mana air memutus ikatan.

Protein umumnya dipuji sebagai salah satu “blok bangunan” tubuh manusia, menjadi komponen penting dalam banyak struktur tubuh serta proses tubuh. Namun, seperti setiap jenis nutrisi lainnya, kita harus dapat mengekstraknya baik dari makanan kita atau dari sumber lain. Cara utama tubuh kita melakukan ini adalah melalui enzim, dan dalam kasus protein, enzim utama yang menyelesaikan pekerjaan adalah protease, juga dikenal sebagai peptidase atau proteinase. Khususnya, baik tumbuhan dan hewan bergantung pada protease untuk fungsi sehari-hari, dan fakta ini mungkin sebenarnya relevan untuk kesehatan Anda, seperti yang akan kami jelaskan.

Peran Protease

Dibandingkan dengan lipase dan amilase, yang masing-masing memecah lemak dan karbohidrat, keluarga protease memiliki peran yang lebih luas. Ya, protease membantu memecah protein dalam makanan menjadi asam amino, yang kemudian dapat digunakan tubuh untuk energi, tetapi di mana protease berdiri terpisah adalah fakta bahwa mereka juga memainkan sejumlah peran lain dalam proses penting, seperti:

  • Pembekuan darah
  • Pembelahan sel
  • Daur ulang protein
  • Dukungan kekebalan tubuh

Dalam beberapa kasus, enzim secara langsung bertanggung jawab untuk mengaktifkan proses ini, dan dalam kasus lain, mereka mempercepatnya ke titik di mana mereka memiliki efek penting. Penelitian juga menunjukkan bahwa mendapatkan protease tambahan mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan potensial. Berikut adalah beberapa temuan yang menonjol.

Dukungan pencernaan: Kami menyebutkan bahwa protease membantu tubuh menyerap asam amino esensial, tetapi dengan membantu proses pencernaan, enzim protease dapat membantu orang yang mengalami gejala gangguan pencernaan seperti kehilangan nafsu makan, kembung, dan ketidaknyamanan perut.3

Nyeri otot: Olahragawan menganggap protein sebagai bagian utama dari rejimen kesehatan mereka, dan protease juga dapat berperan. Dalam sebuah penelitian, campuran enzim protease mengurangi nyeri otot dan rasa sakit pasca-latihan di atas plasebo

Penyembuhan luka: Satu penelitian kecil menunjukkan bahwa sensasi pembengkakan dan ketidaknyamanan berkurang pada pasien pasca bedah gigi setelah mengonsumsi serrapeptase enzim protease.

Enzim Protease telah berevolusi untuk melakukan reaksi-reaksi ini dengan berbagai mekanisme dan kelas-kelas berbeda dari protease dapat melakukan reaksi yang sama dengan mekanisme katalitik yang sangat berbeda. Enzim Protease ditemukan pada hewan, tumbuhan, bakteri, archaea, dan virus. Enzim Protease terlibat dalam pemrosesan protein, pengaturan fungsi protein, apoptosis, patogenesis virus, pencernaan, fotosintesis, dan berbagai proses vital lainnya.

Mekanisme aksi Protease mengklasifikasikannya sebagai serin, sistein atau treonin protease (amino-terminal nucleophile hydrolases), atau sebagai aspartic, metallo dan glutamic protease (dengan protease glutamat menjadi satu-satunya subtipe yang tidak ditemukan pada mamalia sejauh ini).

Apa fungsi protease?

Enzim Protease terlibat dalam banyak aspek biologi manusia. Misalnya, di usus halus, protease mencerna protein makanan untuk memungkinkan penyerapan asam amino. Proses lain yang dimediasi oleh protease termasuk pembekuan darah, fungsi imunitas tubuh, pematangan prohormon, pembentukan tulang, kematian sel terprogram dan daur ulang protein seluler yang tidak lagi dibutuhkan.

Protease juga menawarkan target berharga dalam banyak rangkaian terapi, termasuk Alzheimer, kanker, dan infeksi virus. MMP-9, sebuah matriks metallopeptidase, berperan dalam angiogenesis dan merupakan target terapi untuk kanker. Karena signifikansinya dalam patologi penyakit, protease adalah kelas target obat yang relevan. Aktivitas protein merupakan pusat beragam kaskade fisiologis di seluruh bidang biologi. Beberapa sangat penting untuk koagulasi, sementara yang lain berkontribusi pada patologi kanker.

Klasifikasi Enzim Protease

Protease dapat diklasifikasikan ke dalam tujuh kelompok besar:

  • Serina protease – menggunakan alkohol serine, menampilkan berbagai fungsi.
  • Sisteina ​​protease – menggunakan thiol sistein, yang meliputi caspases yang terlibat dalam apoptosis dan peradangan, dan cathepsin yang mendorong degradasi protein.
  • Protein treonina – menggunakan alkohol sekunder treonin
  • Aspartik protease – menggunakan asam karboksilat aspartat, yang meliputi beta dan gamma sekretase, dua enzim yang diperlukan untuk melepaskan amiloid beta peptida dari penyakit Alzheimer terkait protein prekursor amiloid terkait (APP).
  • Glutamat protease – menggunakan asam karboksilat glutamat
  • Metalloprotease – menggunakan logam, biasanya seng. Keluarga Metalloprotease termasuk aminopeptidase dan endopeptidase, yang disekresikan, terikat membran, atau sitosolik.
  • Asparagine peptide lyases – menggunakan Asparagina untuk melakukan reaksi eliminasi (tidak membutuhkan air)

Memilih Sumber Protease yang Tepat

Jadi sekarang kita tahu semua yang dapat dilakukan protease, dari mana Anda bisa mendapatkannya? Seperti disebutkan sebelumnya, baik tumbuhan dan hewan memiliki protease, dan dalam beberapa kasus, menggabungkan enzim tanaman adalah pilihan yang bagus.

Dua protease populer yang berasal dari sumber tumbuhan adalah papain dari pepaya dan bromelain dari nanas. Keduanya telah digunakan untuk kemampuan mereka memecah protein selama berabad-abad, tetapi sebagai pelunak daging, bukan karena alasan kesehatan.6 Ini adalah dua sumber makanan paling populer, tetapi ada yang lain juga, seperti jahe, asparagus, buah Kiwi dan Kimchi.

Pilihan lain adalah mendapatkan protease dari suplemen untuk berbagai fungsi dukungan kesehatan. Misalnya, menggunakan protease dalam formula pencernaan nabati, akan membantu penyerapan nutrisi sambil mendukung fungsi pencernaan; Namun, protease juga digunakan untuk membantu mengatasi lendir yang berlebihan karena alergi atau perubahan suhu.

Orang harus mencatat bahwa ada banyak protease, jadi penting untuk memilih protease yang tepat untuk masalah tertentu. Ketika datang untuk mendapatkan lebih banyak protease melalui cara tambahan, penting untuk menemukan yang tepat untuk klien Anda. Ada dua pilihan untuk dipilih, karena protease tersedia dalam formulasi pencernaan atau sistemik / terapeutik. Yang pertama diambil dengan makanan dan yang terakhir, dalam banyak kasus, diambil dari makanan. Silakan hubungi Perwakilan Sains Enzim Anda untuk informasi lebih lanjut tentang opsi yang tersedia.

Baca Juga

© 2022 Sridianti.com