Pengertian Aldehid: Struktur, kegunaan, tatanama

Aldehid adalah zat dengan aroma yang sangat kuat, beberapa di antaranya terjadi secara alami (C-9 dan C-11 dapat ditemukan dalam minyak mawar) atau dapat disintesis di laboratorium. Untuk lebih memahami aldehida lebih lanjut silahkan simak uraian berikut ini semoga bermanfaat!

Pengertian aldehida

Aldehida adalah senyawa organik dengan rumus umum RCHO; R mewakili rantai alifatik atau aromatik; C menjadi karbon; Atau untuk oksigen dan H menjadi hidrogen. Aldehida ditandai dengan memiliki gugus karbonil seperti keton dan asam karboksilat, sehingga aldehida juga disebut senyawa karbonil.

Gugus karbonil memberikan banyak sifat aldehida. Mereka adalah senyawa yang mudah teroksidasi dan sangat reaktif terhadap penambahan nukleofilik. Ikatan rangkap dari gugus karbonil (C = O) memiliki dua atom yang memiliki perbedaan dalam aviditasnya untuk elektron (elektronegativitas).al

Oksigen menarik elektron lebih kuat daripada karbon, sehingga awan elektronik bergerak ke arahnya, membuat ikatan rangkap antara karbon dan oksigen di alam, dengan momen dipol yang signifikan. Ini membuat senyawa aldehid polar.

Polaritas aldehid akan mempengaruhi sifat fisiknya. Titik didih dan kelarutan aldehida dalam air lebih tinggi daripada senyawa kimia non-polar dengan berat molekul yang sama, seperti halnya hidrokarbon.

Aldehida dengan atom karbon kurang dari lima larut dalam air, karena ikatan hidrogen terbentuk antara oksigen gugus karbonil dan molekul air. Namun, ketika jumlah karbon dalam rantai hidrokarbon meningkat, terjadi peningkatan pada bagian nonpolar dari aldehida, membuatnya kurang larut dalam air.

Tapi seperti apa mereka dan dari mana mereka berasal? Walaupun sifat dasarnya tergantung pada gugus karbonil, sisa struktur molekul juga berkontribusi banyak pada keseluruhan. Dengan demikian, mereka dapat dari berbagai ukuran, kecil atau besar, atau bahkan makromolekul dapat memiliki daerah di mana karakter aldehid mendominasi.

Jadi, seperti halnya dengan semua senyawa kimia, ada “menyenangkan” dan aldehida pahit lainnya. Mereka dapat ditemukan dalam sumber alami atau disintesis dalam skala besar. Contoh-contoh aldehida adalah vanillin, sangat hadir dalam es krim (gambar di atas) dan asetaldehida, yang menambah rasa pada minuman beralkohol.

Struktur Aldehida

Aldehida terdiri dari karbonil (C = O) di mana atom hidrogen terikat langsung. Ini membedakannya dari senyawa organik lain seperti keton (R2C = O) dan asam karboksilat (RCOOH).

Gambar atas menunjukkan struktur molekul di sekitar –CHO, gugus formil. Gugus formil datar karena karbon dan oksigen memiliki hibridisasi sp2. Planaritas ini membuatnya mudah diserang oleh spesies nukleofilik, dan karenanya mudah teroksidasi.

Apa yang dimaksud dengan oksidasi ini? Untuk pembentukan ikatan dengan atom lain lebih elektronegatif daripada karbon; dan dalam kasus aldehida itu adalah oksigen. Jadi, aldehid dioksidasi menjadi asam karboksilat, -COOH. Bagaimana jika aldehida berkurang? Alkohol primer, ROH, akan terbentuk.

Aldehida hanya diproduksi dari alkohol primer: yang mengandung gugus OH di ujung rantai. Demikian pula, gugus formil selalu di ujung rantai atau menonjol dari itu atau dari cincin sebagai substituen (jika ada kelompok lain yang lebih penting, seperti -COOH).

Aldehida merupakan senyawa organik yang mengandung unsur C, H, dan O dengan rumus R-CHO, dimana :

  • R: Alkil
  • -CHO : Gugus fungsi aldehida

Contoh :
al1

Sudut yang dibentuk oleh gugus fungsi –CHO sebesar 120 derajat  dan panjang ikatan rangkap C=O sebesar 0,121 nm.

Contoh struktur :

al2

Tatanama aldehida

Empat aldehida diilustrasikan pada gambar di atas. Bagaimana namanya?

Mengingat bahwa mereka adalah alkohol primer teroksidasi, nama alkohol diubah dari –ol menjadi –al. Dengan demikian, metanol (CH3OH) jika dioksidasi menjadi CH3CHO disebut methanal (formaldehida); CH3CH2CHO ethanal (asetaldehida); CH3CH2CH2CHO propanal dan CH3CH2CH2CH2CHO butanal.

Semua aldehida yang baru bernama memiliki gugus -CHO pada akhir rantai. Ketika ditemukan di kedua ujungnya, seperti dalam A, ke akhir –untuk awalan di- ditambahkan. Karena A memiliki enam karbon (menghitung yang dari kedua kelompok formil), ia berasal dari 1-heksanol dan karena itu namanya: heksanodia.

Ketika ada substituen, seperti radikal alkil, ikatan rangkap atau rangkap tiga, atau halogen, karbon dalam rantai utama terdaftar dengan memberikan -CHO nomor 1. Dengan demikian, aldehida B disebut: 3-iodoheksana.

Namun, dalam aldehida C dan D gugus -CHO tidak memiliki prioritas untuk mengidentifikasi senyawa tersebut dari yang lain. C adalah sikloalkana, sedangkan D adalah benzena, keduanya dengan salah satu H mereka digantikan oleh gugus formil.

Di dalamnya, karena struktur utamanya siklis, gugus formil dinamai karbaldehida. Dengan demikian, C adalah Sikloheksana karbaldehida, dan D benzena karbaldehida (lebih dikenal sebagai benzaldehida).

Kegunaan aldehida

Ada aldehida di alam yang mampu memberikan rasa yang menyenangkan, seperti halnya cinnamaldehyde, yang bertanggung jawab untuk rasa khas kayu manis. Itulah sebabnya mereka sering digunakan sebagai rasa buatan di banyak produk seperti permen atau makanan.

Formaldehida

Formaldehida adalah aldehida yang diproduksi secara industri dalam jumlah terbesar. Formaldehida yang diperoleh dari oksidasi metanol digunakan dalam larutan 37% gas dalam air, dengan nama formalin. Ini digunakan dalam penyamakan kulit dan dalam konservasi dan pembalseman bangkai.

Juga formaldehida digunakan sebagai bahan pembasmi kuman, fungisida dan insektisida untuk tanaman dan sayuran. Namun, kegunaan terbesarnya adalah kontribusi pada produksi bahan polimer. Plastik yang disebut Bakelite disintesis oleh reaksi antara formaldehida dan fenol.

Bakelite

Bakelite adalah polimer dengan struktur tiga dimensi dengan kekerasan besar yang digunakan di banyak peralatan rumah tangga seperti pegangan panci, wajan, pembuat kopi, pisau, dll.

Polimer mirip bakelite dibuat dari formaldehida dalam kombinasi dengan senyawa urea dan melamin. Polimer ini digunakan tidak hanya sebagai plastik, tetapi juga digunakan sebagai lem perekat dan bahan pelapis.

Kayu lapis

Kayu lapis adalah nama dagang untuk bahan yang terbuat dari lembaran kayu tipis, digabungkan dengan polimer yang diproduksi dari formaldehida. Merek Formica dan Melmac diproduksi dengan partisipasinya. Formica adalah bahan plastik yang digunakan dalam penutup furnitur.

Plastik melmac digunakan dalam persiapan piring, gelas, gelas, dll. Formaldehida adalah bahan baku untuk sintesis senyawa methylene diphenyl diisocyanate (MDI), prekursor poliuretan.

Poliuretan

Poliuretan digunakan sebagai isolasi dalam lemari es dan freezer, bantalan furnitur, kasur, penutup, perekat, sol, dll.

Butiraldehida

Butiraldehida adalah prekursor utama untuk sintesis 2-ethylhexanol, yang digunakan sebagai plasticizer. Ini memiliki aroma apel yang menyenangkan yang memungkinkannya digunakan dalam makanan sebagai penyedap.

Selanjutnya digunakan untuk produksi akselerator karet. Campur tangan sebagai pereaksi perantara dalam pembuatan pelarut.

Asetaldehida

Asetaldehida digunakan dalam produksi asam asetat. Tetapi peran asetaldehida ini menurun pentingnya, karena telah digantikan oleh proses karbonilasi metanol.

Related Posts