Bioteknologi adalah disiplin yang berkembang dengan pendekatan multidisiplin, karena melibatkan beberapa ilmu seperti biologi, genetika, agronomi, kimia, dan kedokteran. Penerapannya bersifat multisektoral, dengan dampak besar di hampir semua industri, termasuk farmasi, pertanian, dan makanan.

Dalam produksi pangan, dampak bioteknologi terlihat jelas dalam proses seperti pembuatan minuman beralkohol atau keju, sampai-sampai produsen telah memodifikasi teknik pemrosesan tradisional untuk memberi jalan pada peningkatan berdasarkan inovasi bioteknologi.

Di dalam laboratorium penelitian, spesialis dalam bioteknologi makanan, mengevaluasi pengenalan pengetahuan genetik makhluk hidup, terutama mikroorganisme, untuk mendapatkan keuntungan dalam hal proses.manfaat bioteknologi pangan

Contoh bioteknologi pangan adalah bir ringan, salah satu yang diperkenalkan ragi yang dapat lebih efisien menurunkan karbohidrat barley. Dalam hal ini, para ilmuwan melakukan perbaikan genetik yang disengaja yang memungkinkan optimalisasi proses. Prestasi serupa menjanjikan untuk menentukan makanan masa depan.

Bagi peneliti Agustín López Munguía Canales, bioteknologi pangan bisa menjadi solusi teknologi yang membantu menghadapi situasi yang sama kompleksnya dengan kekurangan pangan.

Kontribusi untuk makanan masa depan

Dunia menghadapi permintaan pangan bahwa pada tahun 2050 akan membutuhkan peningkatan 70% dari produksi pangan saat ini, mengingat populasi mencapai 9 miliar manusia, menurut data dari Organisasi Pangan dan Pertanian PBB. dan Pertanian (FAO).

“Dalam konteks ini, itu adalah prioritas untuk mencari strategi untuk menghasilkan lebih banyak menggunakan lebih sedikit energi, sebuah tantangan raksasa di mana bioteknologi memiliki kemungkinan menjadi aktor utama dalam penahanan masalah,” kata peneliti di Institut Bioteknologi UNAM.

Kurangnya makanan disertai dengan masalah sulit untuk diperangi seperti kekurangan air, perubahan iklim dan hama. Selain faktor-faktor ini ada juga modifikasi dari kebiasaan makan penduduk dan dampak brutal terhadap lingkungan karena eksploitasi berlebihan di pedesaan.

Peneliti ingat bahwa bioteknologi mencari hasil pertanian yang lebih baik melalui tanaman tahan hama, yaitu, dari modifikasi genetik protein tidak beracun yang berfungsi sebagai insektisida diperkenalkan ke dalam tanaman, menghindari penerapan pestisida dan agrokimia yang dapat berbahaya bagi kesehatan dan tanah.

Sementara mengusulkan tanaman yang tahan terhadap herbisida; Dalam hal ini, apa yang diperkenalkan ke pabrik adalah protein yang menghilangkan rumput invasif tanpa perlu campur tangan manusia, yang memungkinkan produksi menjadi jauh lebih efisien, serta membantu mengurangi biaya tenaga kerja dalam produksi. pertanian

Tanaman yang dimodifikasi melalui bioteknologi mungkin lebih tahan terhadap perubahan suhu atau kekeringan, lebih bergizi jika ditambahkan vitamin atau elemen lain yang dibutuhkan tubuh, di antara makanan lain dan keuntungan produktif, yang telah berhasil di berbagai negara . Di Meksiko, kasus yang sangat berhasil dari penggunaan teknologi ini adalah penahanan hama cacing merah muda, di utara negara itu.

Dr. López Munguía menganggap bahwa kegiatan ilmiah ini dapat menjadi pilar mendasar untuk mencapai pasokan makanan yang dibutuhkan oleh populasi. “Masalahnya di Meksiko adalah bahwa kita tertinggal, karena tidak ada kebijakan pangan yang menghubungkan sains dan industri, dengan petani dan undang-undang, tidak ada peralatan yang memungkinkan untuk pergi ke garis depan atau setidaknya pergi ke garis depan. beberapa negara lain yang sudah bekerja bioteknologi. ”

Pemantauan risiko

Inovasi yang dihasilkan dari bioteknologi makanan telah menghasilkan berbagai reaksi. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah menetapkan bahwa tanaman yang dimodifikasi secara genetik dapat berkontribusi untuk mengubah kesehatan dan perkembangan manusia, walaupun tentu saja ini harus dilakukan dengan semua perawatan dan dengan semua tindakan pencegahan bahwa teknologi sekuat ini menghasilkan.

“Untuk alasan ini, keamanan hayati telah ditetapkan, yang memungkinkan penilaian risiko dan menentukan jenis undang-undang dan peraturan apa yang diperlukan untuk proses bioteknologi dan produk yang dimodifikasi secara genetika untuk menjangkau konsumen sebagai makanan atau sebagai produk farmasi,” kata López Munguía .

Risiko bioteknologi telah menimbulkan kontroversi di antara para ilmuwan. Di satu sisi, mereka yang mendukung penanaman organisme hasil rekayasa genetika karena keunggulan mereka untuk meningkatkan produktivitas; di sisi lain, mereka yang memperingatkan bahwa hal itu dapat membawa kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada lingkungan, perusakan atau hilangnya beberapa varietas tanaman.

Dalam kasus varietas jagung asli di Meksiko, beberapa ilmuwan telah menyatakan bahwa lebih baik menghindari menanam jagung transgenik sebagai tindakan pencegahan. Saat ini, beberapa kelompok penelitian di negara dan dunia didedikasikan untuk mengumpulkan pengetahuan yang memungkinkan mengkonfirmasi atau menolak kemungkinan risiko lingkungan dari tanaman transgenik.

Para kritikus menyatakan perlunya undang-undang yang lebih ketat dan lengkap, yang bertujuan mengatur pengembangan dan penggunaan produk yang berasal dari bioteknologi makanan. Tidak diragukan lagi, dalam menghadapi pertumbuhan populasi, reaksi terhadap kemungkinan krisis pangan yang lebih besar sangat mendesak.

Manfaat

Berikut 10 manfaat bioteknologi pangan yang mengesankan:

Tingkatkan nutrisi dan kesehatan

Berkat bioteknologi pangan, Anda dapat menambahkan nutrisi dan memperkaya makanan.

Konsumsinya aman untuk orang

Dalam 40 tahun penelitian bioteknologi pangan, tidak ada bukti yang terdokumentasi tentang kerusakan organisme manusia.

Pertanian dari bioteknologi berkelanjutan

Bioteknologi pangan memiliki dampak lingkungan lebih sedikit dari pertanian tradisional karena penurunan emisi karbon melalui penaburan langsung.

Tanaman rekayasa genetika membantu petani termiskin

Berkat benih yang lebih tahan, mereka memiliki tanaman yang lebih baik dan menjual produk mereka dengan lebih baik. Mereka membutuhkan lebih sedikit input untuk merawat tanaman mereka.

Sebagian besar makanan yang dimodifikasi secara genetik yang tiba di meja Anda ditanam dengan pestisida hasil bioteknologi pangan yang lebih sedikit

Dengan membuat tanaman lebih tahan terhadap hama, kebutuhan untuk menggunakan pestisida untuk melindungi tanaman berkurang.

Tingkatkan hasil panen

Produktivitas tanaman transgenik adalah antara 7% dan 20% lebih tinggi daripada di pertanian tradisional, dan 33% lebih tinggi dari tanaman organik.

Bioteknologi pangan membantu mengurangi krisis kelaparan dunia

Dalam 15 tahun terakhir bioteknologi pangan telah membantu petani menghasilkan 311,8 juta ton lebih banyak makanan.

Bioteknologi pangan telah memberi manfaat bagi ekonomi global

Aplikasi bioteknologi pangan dalam rantai agro-pangan mewakili kepentingan ekonomi tertinggi pada skala global. Penelitian dan pengembangan bioteknologi telah menghasilkan ribuan paten pada tanaman dan proses berdasarkan mereka untuk universitas dan perusahaan di seluruh dunia, sambil menghubungkan rantai produksi makanan dengan bioteknologi. (Situasi bioteknologi di dunia, Halaman 12 dan 13, Pusat Penelitian di Bioteknologi Terapan-IPN).

Beberapa makanan transgenik berkontribusi mengurangi limbah makanan

Dengan makanan yang tahan lebih lama dalam kondisi baik, ada lebih sedikit buah dan sayuran yang dibuang ke tempat sampah sebelum dikonsumsi.

Produksi makanan lebih murah

Yang berarti harga yang lebih baik untuk konsumen akhir.