Manfaat Wortel Bagi Kesehatan

Wortel (Daucus carota subsp sativus; etimologi:. Bahasa Latin carota, dari bahasa Yunani καρωτόν karōton, berasal dari root (tanduk), karena bentuknya seperti tanduk adalah sayuran akar, biasanya berwarna oranye, meskipun varietas ungu, merah, putih, dan kuning juga ada. Wortel memiliki tekstur renyah jika segar.

Bagian yang paling sering dimakan dari wortel adalah akar tunggang, meskipun hijau kadang-kadang dimakan juga. Ini adalah bentuk domestikasi dari wortel liar Daucus carota, yang berasal dare Eropa dan Asia barat daya. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) melaporkan bahwa produksi dunia wortel dan lobak (tanaman ini dikombinasikan oleh FAO untuk tujuan pelaporan) untuk tahun kalender 2011 adalah hampir 35.658.000 ton. Hampir setengah ditanam di Cina. Wortel yang banyak digunakan dalam berbagai masakan, terutama dalam salad, dan salad wortel adalah tradisi di banyak masakan regional.

Nenek moyang dari wortel cenderung berasal dari Iran dan Afghanistan, Ketika pertama kali dibudidayakan, wortel yang ditanam untuk menghasilkan daun dan biji aromatik bukan akarnya. Biji wortel telah ditemukan di Swiss dan Jerman Selatan sekitar 2000-3000 SM. Beberapa kerabat dekat dari wortel masih ditanam untuk daun dan biji, misalnya peterseli, adas, dan jintan. Penyebutan pertama dari akar dalam sumber-sumber klasik adalah selama abad ke-1.Tanaman tampaknya telah diperkenalkan ke Eropa melalui Spanyol oleh bangsa Moor pada abad ke-8. dan pada abad ke-10, di Timur Tengah, India dan Eropa, akar yang ungu. wortel modern berasal di Afghanistan.

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan: Plantae
Divisi: Magnoliophyta
Kelas: Magnoliopsida
Ordo: Apiales
Famili: Apiaceae
Genus: Daucus
Spesies: D. carota

Jenis-jenis
Wortel merupakan jenis sayuran yang tidak memiliki banyak ragam. Untuk penggolongan, jenis wortel dibedakan menjadi 3 golongan, yaitu :

  • Imperator
    Jenis wortel imperator memiliki bentuk bulat dan panjang. Selain itu golongan wortel ini sedikit tipis, meruncing seperti kerucut dan memiliki warna oranye. Jenis wortel ini kurang disukai oleh banyak orang, karena memiliki rasa yang kurang manis.
  • Chantenay
    Wortel yang memiliki bentuk tebal, meruncing dengan ujung yang tumpul serta panjang sekitar 5 inci. Jenis wortel chantenay memiliki rasa yang manis, sehingga banyak disukai. Namun, wortel ini memilik tekstur yang lebih kasar dibandingkan jenis wortel lainnya. Biasanya, jenis wortel ini sering dimasak dengan potongan berbentuk dadu.
  • Nantes
    Jenis wortel nantes merupakan gabungan antara wortel berjenis Imperator dan chantenay. Wortel ini memiliki ukuran yang sedang, berwarna oranye gelap, tumpul, dan berdiameter sama dari atas hingga bawah. Jenis wortel nates ini memiliki kandungan air yang lebih tinggi dari wortel lainnya, sehingga rasa manis wortel jenis ini akan berkurang jika dimasak.

macam-macam-warna-wortel

Khasiat Wortel

  • Baik Untuk Penglihatan dan Imunitas

Wortel merupakan jenis sayuran terpopuler kedua setelah kentang. Wortel mengandung vitamin A yang tinggi. Vitamin A dan Beta karoten kadang-kadang diresepkan untuk hal yang sama, karena beta karoten di dalam tubuh dikonversi menjadi vitamin A. Beta karoten sendiri termasuk dalam golongan karotenoida dan telah diidentifikasi terdapat lebih dari 600 jenis karoten yang berbeda. Antara lain yang cukup dikenal di dunia kesehatan adalah karoten, lutein, dan lycopen.
Beta karoten merupakan bagian penting dari karoten. Jika tubuh diberi asupan beta karoten maka tubuh akan membentuk vitamin A sesuai yang diperlukan tubuh sehingga menyantap wortel menjadikan cara yang aman untuk memperoleh vitamin A.

  • Mencegah kanker

Dibandingkan dengan sayuran lain, wortel paling banyak mengandung beta karoten, rata-rata 12.000 IU; para ahli menganjurkan 15.000-25.000 IU per hari. Penelitian dari National Cancer Institute mengaitkan kandungan tinggi beta karoten dengan pencegahan kanker, karena sifat antioksidannya yang melawan kerja destruktif sel-sel kanker. Di samping itu beta karoten membantu sistem kekebalan tubuh yang menghasilkan ‘killer cell’ alami.
Lain lagi dengan penelitian di Kanada yang menguji kekebalan tubuh pada 50 orang yang berusia di atas 65 tahun mendapatkan nutrisi yang mengandung beta karoten dan vitamin E dalam jumlah ekstra. Setelah beberapa saat mereka menjadi lebih jarang mengalami batuk pilek, flu, dan infeksi lain dibandingkan orang yang tidak menggunakan suplemen. Dan jika mereka sakit, mereka lebih cepat sembuh.

  • Mencegah rabun senja dan memperbaiki penglihatan

Karoten juga baik untuk kesehatan mata. Membantu mencegah terjadinya rabun senja dan memperbaiki penglihatan yang lemah. Kekurangan vitamin A atau yang dikenal dalam istilah kedokteran sebagai Avitaminosis A dapat menyebabkan buta ayam atau rabun senja.

  • Menurunkan kolesterol darah

Di dalam wortel juga terkandung pectin yang baik untuk menurunkan kolesterol darah. Serat yang tinggi juga bermanfaat untuk mencegah terjadinya konstipasi.
Menurut R&D Department SidoMuncul, meminum jus wortel (Daucus carota var sativa) juga dapat mengatasi kandungan kulit, seperti jerawat, bengkak bernanah ataupun kulit kering. Masalah-masalah tersebut biasa timbul karena diet dan kebiasaan minum alkohol, obat-obatan dan rokok, sehingga menimbulkan kondisi asam yang tinggi di dalam darah.
Dengan adanya kandungan kalium dalam wortel, dapat membantu menetralkan asam dalam darah dan vitamin A membantu hati menghilangkan toksin di dalam tubuh. Wortel mentah atau dimasak merupakan sumber kalium dan vitamin C. Mendapatkan dan mengonsumsi wortel sangatlah mudah, dapat dicampur dalam berbagai variasi makanan, minuman jus ataupun suplemen.
Sebagai minuman kesehatan untuk anak-anak, SidoMuncul mengombinasikan beta karoten dengan ekstrak temulawak dan alang-alang. Produk ini selain untuk menambah daya tahan tubuh anak, mempertajam penglihatan juga menambah nafsu makan

Loading...