Ackee adalah buah berbentuk pir merah dari pohon Afrika tropis, terkait dengan leci. Di dalam, ia memiliki biji hitam besar mengkilat yang dikelilingi oleh daging putih krem. Itu seharusnya dibawa ke Hindia Barat oleh Kapten Bligh dari Bounty, dan sejak itu menjadi fitur utama masakan Karibia. Peran utamanya adalah sebagai pengiring ikan asin. Nama ackee berasal dari Afrika.
Ini adalah buah nasional Jamaika. Dengan cangkang merah muda-oranye di luar, buah yang dapat dimakan berwarna kuning pucat, yang menjadi kuat saat menerima panas. Buah ini sangat beracun karena gas beracun yang disebut hipoglisin, yang menghilang secara alami ketika buah matang dan terbuka seperti bunga. Namun, rasanya begitu unik dan istimewa.
Nilai Gizi Ackee
- Ini kaya akan asam lemak esensial. Linoleat, stearat, asam palmitat, omega 3 dan 6.
- Ini adalah sumber vitamin. Vitamin A, B dan C
- Pose kandungan mineral yang tinggi. Seng, kalium, fosfor dan kalsium.
- Ini kaya akan protein.
- Ini memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi.
- Ini adalah sumber serat larut yang bagus.
- Itu tidak memiliki lemak jenuh.
Manfaat Terapi Ackee
- Menghilangkan parasit . Di beberapa negara, seperti Brasil, dosis kecil ekstrak air dari benih sayuran digunakan untuk mengusir parasit.
- Demam rendah . Di Kuba, daging buah ackee yang sudah matang dicampur dengan gula dan kayu manis untuk membuat obat alami yang sangat efektif untuk menurunkan demam, yang digunakan sebagai pengobatan disentri.
- Tenangkan rasa sakitnya . Penduduk Pantai Gading, sudah berabad-abad mengetahui bahwa kulit kayu ackee yang dicampur dengan bumbu pedas ternyata menjadi salep yang sangat efektif untuk mengurangi rasa sakit terutama akibat gigitan serangga.
- Meredakan sakit kepala . Daun segar dari pohon ackee dihancurkan dan dioleskan sebagai kompres di dahi untuk meredakan sakit kepala yang parah.
- Sembuhkan luka . Daun dilumatkan dengan garam, biasanya dioleskan pada bisul dan luka agar cepat sembuh.
- Meredakan mata . Jus dari daun sesa sayuran digunakan sebagai obat tetes untuk menenangkan alergi dan dalam kasus konjungtivitis.
- Meningkatkan pencernaan . Di Kolombia, teh disiapkan dengan daunnya untuk meredakan kram perut dan mual.
Cara Mempersiapkan Ackee
Seperti yang saya katakan di paragraf sebelumnya, sangat penting untuk Anda ingat bahwa buah ini hanya bisa dikonsumsi saat sudah matang . Bagaimana Anda tahu kapan itu mencapai kedewasaan? Anda hanya perlu mengamati bahwa retakan atau retakan muncul di bagian belakang benih yang membiarkan benihnya muncul.
Anda dapat mengkonsumsinya:
- Dengan telur dadar.
- Seperti saus ikan cod, udang atau kepiting.
- Dalam tumis sayuran.
- Dalam semur dan semur.
- Dalam sup.
- Sebagai pelengkap lauk pauk dengan nasi.