Anda mungkin tidak akan percaya, tetapi rasa cokelat pertama di dunia sangat berbeda dari sekarang. Dimulai dengan gula yang tidak ditambahkan ke resep dengan kakao, bahan baku utama kelezatannya.
Hasilnya adalah minuman yang sangat pahit, yang diambil sebagai obat untuk memerangi kelelahan dan juga sebagai afrodisiak. Lihat di artikel ini sekarang, semua informasi bahan ini sangat populer dan lezat.
Sejarah coklat
Bahan baku utama cokelat adalah buah kakao obroma. Dia berasal dari Meksiko dan mulai menjadi populer setelah orang Eropa tiba di Amerika. Namun jauh sebelum itu sudah ada catatan penggunaan kakao pada tahun 1.100 hingga 1.400 SM
Italia dan Prancis adalah negara pertama yang memproduksi cokelat secara besar-besaran (Foto: depositphotos)
Awalnya, kakao digunakan dalam versi cair, dan tidak sampai bertahun-tahun kemudian dianggap sebagai makanan. Para ilmuwan meneliti residu kakao dalam wadah lama. Yang membuat orang percaya bahwa cokelat dalam versi awalnya digunakan oleh penduduk kuno Amerika Latin, seperti Maya dan Aztec .
Lihat juga: Suku Aztec – Budaya, ekonomi dan agama
Selama bertahun-tahun, suku Maya mulai menggunakan biji kakao sebagai alat tawar – menawar . Tapi kemudian, suku Aztec bahkan membayar pajak untuk bahan ini. Selama ratusan tahun, minuman berbasis kakao dianggap elit dan juga digunakan untuk memberi lebih banyak energi kepada tentara .
Sekitar tahun 1500, orang Eropa dalam perjalanannya akhirnya menemukan biji kakao. Dan justru pada saat itulah Hernán Cortés dari Spanyol menaklukkan peradaban Aztec, pada tahun 1519, bahan tersebut menjadi lebih terkenal.
Untuk orang-orang Spanyol rasa minuman itu sangat pahit dan mereka mulai menambahkan kayu manis, gula dan adas. Untuk mengangkut bahan untuk Eropa atau ke tempat yang jauh, mereka menekan bubuk dalam bentuk tablet di Meksiko. Dan itu adalah awal cokelat pertama di dunia .
Pemasaran cokelat pertama di dunia
Negara-negara Eropa menggunakan koloninya untuk menanam kakao (Foto: depositphotos)
Pada tahun 1585 diketahui bahwa transportasi komersial pertama kakao ke Seville, Spanyol. Orang-orang Spanyol melakukan banyak bisnis dengan senang hati dan juga memperkenalkannya ke Italia, pada awal abad ke-15, dan Prancis.
Dan negara-negara Eropa inilah yang menjadi tuan rumah rumah cokelat pertama , mengimpor kakao dari negara-negara Amerika Tengah.
Namun, karena permintaan meningkat, orang Spanyol membawa biji kakao obroma ke Ekuador dan Venezuela. Dengan kondisi iklim yang sama dan penggunaan tenaga kerja budak yang tinggi, perkembangannya di daerah sangat melimpah.
Baca juga: 6 makanan yang mungkin hilang akibat pemanasan global
Segera, negara-negara Eropa lainnya mulai menanam kakao di koloni mereka di iklim tropis. Pasokan yang meningkat menyebabkan harga kakao turun sedikit lagi.
Kata cokelat pertama kali digunakan secara komersial pada tahun 1659 ketika sebuah dokumen Prancis membuktikan bahwa David Chaliou membuat komposisi yang disebut cokelat.
Bertahun-tahun kemudian, juga di Amerika Tengah, beberapa penduduk mulai mencampur cokelat dengan susu dan susu formula mulai dijual.
Pada abad ke-17, Spanyol sudah meninggalkan statusnya sebagai produsen kakao terbesar. Dan Brasil mengambil posisi ini dengan produksi Amazon dan wilayah Maranhão di bawah domain Portugis . Dan begitulah tetap sampai abad ke-20.
Mempopulerkan coklat di dunia
Abad ke-19 dan ke-20 sangat penting untuk mengadaptasi cokelat ke langit-langit mulut. Tawaran itu juga memungkinkan harga turun lebih jauh dan penduduk memiliki akses ke produk.
Saat itu para pengusaha besar mulai tertarik dengan produksi kakao. Produksi kakao menjadi lebih canggih dan, pada tahun 1849, seorang Inggris bernama Joseph Fry memproduksi cokelat batangan pertama yang dapat dimakan tak lama setelah pembuatan bubuk kakao seperti yang kita kenal sekarang.
Nama keluarga terkenal seperti Nestlé dan Lindt mulai memproduksi cokelat susu . Cara untuk membuat rasanya lebih enak dan halus. Permen cokelat pertama mulai muncul pada tahun 1867.
Pada tahun 1913, cokelat putih dibuat yang mengandung cocoa butter dan vanilla. Pada tahun-tahun perang dunia pertama, makanan ini sangat penting untuk memberi kalori kepada tentara yang rusak parah selama pertempuran.
Baca juga: Paskah: Ketahui Asal-usul Kurma, Tradisi Telur Coklat dan Kelinci
Pada 1940-an, M & Ms dan kemudian American Hershey’s dan English Cadbury muncul. Itu adalah mempopulerkan dunia pertama di luar.
Jenis-jenis coklat
Permen cokelat pertama mulai muncul pada tahun 1867 (Foto: depositphotos)
Saat ini, ada beberapa jenis cokelat yang dipasarkan. Bahan baku utama tetap kakao. Lihat.
Susu coklat
Ini adalah bentuk manis yang paling tradisional . Ini memiliki susu sebagai bahan tambahan untuk kakao dan membutuhkan gula. Rasa nya manis.
Coklat pahit
Biji kakao dipanggang dan tidak diambil susunya. Tetapi ada variasi mulai dari yang kurang pahit hingga 100% kakao. Dari semua jenis cokelat, cokelat adalah yang paling sehat, berkat jumlah gula yang minimal.
cokelat putih
Ini adalah jenis cokelat dengan lemak paling banyak, oleh karena itu, paling tidak sehat . Komposisinya dikembangkan pada tahun 1913 dengan cocoa butter, susu, gula dan vanila.
Lihat juga:
Cokelat Couverture
Jenis cokelat ini muncul di Prancis dan fitur terbesarnya adalah kaya akan mentega kakao. Ini khusus untuk digunakan dalam resep dan oleh pembuat cokelat master.
Cokelat diet
Cokelat ini memiliki gula yang digantikan oleh sorbitol dan sakarin dan dikonsumsi oleh orang-orang dengan masalah glukosa darah.
Campuran coklat
Cokelat campuran adalah campuran cokelat susu dan pahit. Membuat jalan tengah di antara rasa.
Lihat juga: Cari tahu berapa berat telur Paskah terbesar di planet ini
Cokelat mulia
Cokelat jenis ini banyak mengandung cocoa butter. Itu ada dalam versi susu, pahit, putih dan campuran. Karena persentase ini, ini adalah salah satu jenis permen yang paling mahal .
Cokelat terhidrogenasi
Cokelat ini memiliki cocoa butter yang diganti dengan minyak sayur terhidrogenasi . Hasilnya adalah kebalikan dari cokelat mulia. Itu menjadi lebih murah dan rasanya juga terpengaruh. Ini banyak digunakan dalam produksi topping dan makanan penutup, karena lebih mudah ditangani dan tidak perlu temper. Ada juga versi susu, pahit dan bahkan berwarna.
Coklat fraksinasi
Ini adalah jenis cokelat lain yang dibuat untuk topping dan tidak perlu ditempa. Ini dianggap lebih canggih daripada terhidrogenasi karena lebih cepat kering dan memiliki tekstur dan rasa yang unggul.