Distilasi, proses pemisahan zat cair atau zat padat dengan cara menguapkan seluruh atau sebagiannya dan mengembunkan uapnya menjadi cairan. Distilasi adalah teknik pemisahan zat yang memungkinkan untuk memisahkan berbagai komponen campuran.
Teknik ini pada dasarnya didasarkan pada titik didih masing-masing komponen campuran. Semakin besar perbedaan antara titik didih zat dalam campuran, semakin efektif pemisahan komponennya; yaitu, komponen akan diperoleh dengan tingkat kemurnian yang lebih tinggi.
Distilasi banyak digunakan dalam industri, memungkinkan proses seperti memperoleh minuman beralkohol, penyulingan minyak bumi, memperoleh produk petrokimia dari semua jenis dan di banyak bidang lainnya. Ini adalah salah satu proses pemisahan yang paling luas.
Jenis Distilasi
Distilasi fraksional
Ini digunakan ketika titik didih memiliki perbedaan lebih rendah dari 80 ° C. Ketika campuran dipanaskan, uap memperoleh lebih banyak unsur volatilitas yang lebih besar, yang digunakan untuk membagi senyawa cair. Jenis distilasi ini dicirikan terutama dengan membutuhkan kolom fraksinasi. Ini dapat dilakukan pada tekanan tereduksi atau atmosfer, seperti halnya dengan distilasi sederhana.
Distilasi uap
Hal ini digunakan untuk memurnikan senyawa yang titik didihnya sangat tinggi, melalui penggunaan suhu tidak melebihi 100 ° C. Jenis distilasi ini sangat nyaman untuk menangani zat yang memiliki titik didih jauh di atas 100 ° C dan yang tidak pernah terurai lebih dari itu. suhu.
Distilasi vakum
Metode lain untuk menyuling zat pada suhu di bawah titik didih normalnya adalah dengan mengevakuasi sebagian penyuling. Misalnya, anilin dapat didistilasi pada 100 ° C dengan mengekstraksi 93% udara dari penyulingan. Metode ini sama efektifnya dengan distilasi uap, tetapi lebih mahal. Semakin tinggi derajat vakum, semakin rendah suhu distilasi. Jika distilasi dilakukan dalam ruang hampa yang praktis sempurna, prosesnya disebut distilasi molekuler. Proses ini umumnya digunakan dalam industri untuk memurnikan vitamin dan produk tidak stabil lainnya. Substansi ditempatkan di piring di dalam ruang yang dievakuasi dan dipanaskan. Kondensor adalah pelat dingin, ditempatkan sedekat mungkin dengan yang pertama. Sebagian besar material melewati ruang antara dua pelat.
Minuman Dibuat Dengan Distilasi
Minuman beralkohol yang termasuk distilasi dalam proses elaborasinya banyak, dan berikut ini dibedakan:
- Wiski : Termasuk semua varietasnya; Wiski Skotlandia (Scotch), Irlandia, Amerika, dan Kanada. Sertakan beberapa penuaan menurut produsennya.
- Vodka : Eropa Timur dan Baltik terbuat dari kentang dan sereal, dan Eropa Barat hanya terbuat dari sereal.
- Ron : Rum Spanyol atau Rhum Prancis. Meninggalkan semua tebu, mereka dikelompokkan menjadi tiga varian dasar. (1) tubuh kering dan ringan. Diproduksi di Kuba, Puerto Riko, Meksiko, Argentina, Brasil, dan Paraguay; (2) tubuh yang intens diproduksi terutama di Jamaika, Barbados dan Demerara (Guyana Inggris); (3) Brandy tapi aromatictypes dari Jawa dan Indonesia, Haiti dan Martinique.
- Brandy atau Cognac: Dari penyulingan anggur atau buah dan berumur dalam tong kayu. Yang paling terkenal adalah yang berasal dari Prancis dengan istilah cognac dan dikenal sebagai penyulingan anggur. Buah-buahan mulai dari apel, ceri, aprikot ( damask ), prem, dll. Meskipun mereka adalah minuman terkenal tidak seperti brendi atau cognac jika tidak dengan tanda produk jadi atau nama historis yang telah diberikan kepada mereka.
- Slivovitza yang mendapatkan namanya dari buah prem yang digunakan (Quetsch atau Mirabelle). Palinka Barat yang berasal dari aprikot dan disimpan dalam tong kayu. cherry brandy yang juga dikenal sebagai Kirsch di Perancis dan kirschwasser di Jerman dan Swiss yang tidak memiliki penuaan dan warna karena itu transparan.
- Tequila : Diperoleh dari mezcal atau agave, varietas kaktus dari Meksiko dan dari gurun di Amerika Serikat bagian selatan Amerika Utara. Penuaannya meningkatkan kualitasnya. Ini dipasarkan dengan kadar alkohol mulai dari 37º hingga 50.
- Oke (Okelehao): Bagian dari penyulingan tetes tebu, nasi dan jus dari buah lokal yang juga mereka jadikan makanan yang disebut Poi. Itu sudah tua dalam tong kayu ek.
- Ng ka py : Ini adalah berbagai wiski Cina 43º yang terbuat dari millet dan rempah – rempah aromatik dan berumur di kayu.