Ini adalah organ yang menerima makanan dari kerongkongan yang dimasukkan melalui mulut . Di dalam, proses pencernaan dimulai, dimungkinkan baik oleh adanya enzim pencernaan maupun oleh kontraksi periodik lambung itu sendiri. Dari sini makanan kemudian transit ke usus , di mana proses pencernaan dapat terus memungkinkan penyerapan nutrisi yang ada dalam makanan yang dicerna.
Apa itu perut?
Ini adalah organ yang terletak di sisi kiri area perut bagian atas. Dari sudut pandang anatomi dapat dianggap sebagai pembesaran – dari bentuk kantong – saluran pencernaan . Lambung sebenarnya terhubung langsung baik ke kerongkongan, dari mana ia menerima makanan yang melewati struktur yang disebut sfingter esofagus bagian bawah (atau katup jantung), dan ke usus kecil – dari mana ia dipisahkan dari sfingter pilorus – a katup otot yang membuka dan menutup mengatur pengosongannya.
Panjang 25-28 cm dan lebar 10-12 cm , merupakan struktur elastis yang bervariasi dalam bentuk dan ukuran tergantung pada makanan yang ada di dalamnya. Ini dimungkinkan oleh lipatan terlipat yang membentuk dindingnya: peregangannya meluas ke permukaannya, memberikan organ ini kapasitas 1000-1500 ml.
Dindingnya terdiri dari tiga lapisan atau selubung : mukosa lambung , selubung otot, dan selubung serosa .
mukosa lambung adalah lapisan terdalam , mengeluarkan cairan lambung dan menciptakan lingkungan asam yang khas dari perut, sambil menghasilkan lendir yang memungkinkan perut untuk melindungi diri dari pencernaan. Pada gilirannya dapat dibagi menjadi tiga lapisan : mukosa (epitel yang melapisi dinding internal), muskularis mucusae (lapisan serat otot polos yang sedikit padat) dan submukosa (jaringan ikat yang terjalin dengan sistem saraf enterik).
Di luar, lapisan otot mengikuti yang – dengan berkontraksi – memungkinkan pencampuran makanan (tunik otot, yang pada gilirannya dapat dibagi menjadi tiga lapisan: memanjang, melingkar dan miring) dan lapisan penutup terluar (tunik serosa), yang mengelilingi organ sepenuhnya.
Ciri-ciri lapisan ini berubah sesuai dengan luas perut yang menjadi pertimbangan. Organ sebenarnya dapat dibagi menjadi beberapa bagian: bagian bawah (bagian atas), tubuh (bagian tengah yang bertindak sebagai tangki untuk menelan makanan), antrum kardial dan antrum pilorus (yang sesuai, masing-masing, di dekat katup kardial dan dekat sfingter pilorus). Saluran yang menghubungkan kerongkongan dengan lambung disebut kardia , sedangkan lubang yang menghubungkan lambung dan duodenum disebut pilorus . Zona atas disebut kelengkungan kecil, sedangkan zona bawah disebut kelengkungan besar.
Pada selaput lendir fundus dan korpus terdapat kelenjar yang menghasilkan getah lambung , sedangkan kelenjar prepilorus menghasilkan sebagian besar mukus yang melindungi dinding lambung dari pencernaan. Lapisan sirkular dari tunika muskularis berdekatan dengan lapisan esofagus , tetapi tidak ada di fundus. Ketebalannya meningkat di gua pilorus . Lapisan miring, di sisi lain, jelas ada di bagian bawah dan di lengkungan kecil, tetapi menghilang terus menuju antrum pilorus.
Untuk apa perut?
Fungsi utamanya adalah untuk memungkinkan transit makanan ke usus saat berpartisipasi dalam pencernaannya. Secara khusus, cairan lambung dan enzim memulai pencernaan lemak dan protein dengan memecahnya menjadi bahan penyusun (masing-masing, asam lemak dan asam amino). pencernaan karbohidrat di dalam perut bukan sangat terbatas karena hadir lingkungan asam di dalamnya.
Fungsi pencernaan difasilitasi oleh kontraksi yang dimungkinkan oleh otot-otot lambung , yang mencampuradukkan isi lambung . Dengan cara ini, dalam waktu maksimal lima jam, organ ini mampu mencerna makanan padat yang berasal dari kerongkongan, mengurangi ke zat setengah cair ( chyme ) yang dikirim ke usus; ini berkat pembukaan sfingter pilorus , yang segera menutup untuk mencegah kimus kembali ke lambung.
Pencernaan dimungkinkan oleh kelenjar lambung , yang mengeluarkan tiga komponen dasar jus lambung. Yang pertama adalah pepsinogen , yang setelah diubah menjadi pepsin berhubungan dengan pemecahan protein menjadi asam amino. Yang kedua adalah asam klorida , sangat diperlukan untuk pepsin untuk menjalankan fungsinya. Akhirnya, faktor intrinsik: diproduksi oleh kelenjar lambung juga penting untuk penyerapan vitamin B12 di usus dan zat besi.
Pada tingkat lambung, molekul seperti air dan alkohol juga dapat langsung diserap.