Allspice, itu juga disebut pimento (mengacu pada nama Latinnya), meskipun tidak ada hubungannya sama sekali dengan capsicum merah yang istilah pimento sekarang umumnya diterapkan. Istilah pimento asal Spanyol, memiliki arti “lada ”; ini karena pada awalnya buahnya dikacaukan dengan buah lada. Di Eropa, dikenal dengan nama lada Jamaika dan lada merica.
Nilai Gizi Pimento
Dalam 263 kalori untuk setiap 100 gram produk, kita dapat menemukan:
- 8,69 g lemak
- 72,12 g karbohidrat
- 6,09 g Protein
- 21,60 g Serat
- 8,46 g air
- 661 mg kalsium
- 77 mg natrium
- 113 mg Fosfor
- 1044 mg Kalium
- 7,06 mg zat besi
- 135 mg Magnesium
Adalah baik untuk menyimpan buah pimento di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga semua sifat organoleptiknya. Untuk mengintensifkan rasa bumbu cengkeh, dimungkinkan untuk menyimpan buah beri di atas loyang untuk disimpan dalam oven setidaknya selama 10 menit.
Khasiat dan Khasiat Pimento
Pencernaan – Bumbu ini mampu merangsang sekresi enzim di perut, memperlancar pencernaan. Antiseptik – Seperti lada, bumbu cengkeh dikaitkan dengan kekuatan usus antiseptik. Anti kolik – bumbu cengkeh menghilangkan akumulasi udara di perut dan usus, meredakan nyeri kolik. Tonik – Kalium, mangan, besi, selenium dan magnesium: kekayaan mineral menjadikannya unsur yang baik untuk dimasukkan ke dalam diet lengkap, terutama jika Anda memiliki gaya hidup aktif. Anti – inflamasi – Beberapa penelitian telah mengidentifikasi bahan aktif yang bermanfaat pada tahap inflamasi umum.
Aroma dan rasa
Pimento adalah bumbu yang mengejutkan: itu adalah buah dari pohon pimenta. Kering, buah-buahan ini rasanya seperti merica, cengkeh, pala dan kayu manis. Oleh karena itu tidak heran jika di Inggris disebut “allspice” (semua rempah-rempah”). Buah cengkeh mengandung minyak atsiri yang antara lain mengandung zat yang juga ada dalam cengkeh, pala dan kayu manis. Menurut beberapa orang, rasa cengkeh menyerupai jahe atau merica, tetapi tidak seperti ini, cengkih tidak memiliki kepedasan yang dominan. Pimento cocok dengan: kapulaga, cabai, jahe, kulit jeruk, merica, kelopak mawar, vanila, juniper, kulit lemon, bawang.