‘ Lobster adalah krustasea yang dimiliki oleh genus Palinurus. Daging buahnya sangat dihargai, di antara spesies yang paling berharga adalah Palinurus elephas , lobster yang hidup di Mediterania yang tidak dapat ditangkap secara hukum dari 1 Januari hingga 30 April berkat pembiakannya .
Dalam 100 gram lobster segar terdapat asupan sekitar 85 kalori , terbagi sebagai berikut: 75% protein, 20% lipid dan 5% karbohidrat. Jika direbus, kalorinya menjadi 107 dengan distribusi persentase yang sama.
Dalam jumlah yang sama dari udang karang rebus ada:
- 72 gram air
- 1,3 g gula larut
- 20,2 gram protein
- 2,4 g lipid (termasuk asam lemak omega 3 )
- 85 mg kolesterol
- jejak vitamin A
- 350 mg fosfor
- 74 mg kalsium
- 41 mg zat besi
- 22 mg magnesium
- 2,75 mg seng
- 0,5 mg tembaga
- 68 g selenium .
Kapan sebaiknya Anda tidak makan lobster?
glucosamine yang terkandung dalam lobster bubur bisa berinteraksi dengan beberapa obat kanker, dengan warfarin , dengan acetaminophen dan dengan agen antidiabetes .
Apa kemungkinan manfaat lobster?
Konsumsi lobster meningkatkan kadar kolesterol darah dan mengurangi risiko obesitas , diabetes , dan penyakit jantung .
Sumber omega 3 yang baik, membawa manfaat bagi kesehatan kardiovaskular dan psikologis . Kehadiran selenium memfasilitasi berfungsinya seluruh organisme dan khususnya tiroid , yaitu tembaga dan besi, malah membantu mengurangi risiko anemia .
Apa kontraindikasi untuk lobster?
Crustacea, dan juga lobster , dapat menyebabkan intoleransi makanan. Selain itu, dalam daging hewan ini mungkin ada kandungan merkuri yang berbahaya bagi kesehatan kita. Untuk itu tidak boleh terlalu sering dikonsumsi. Untuk mengurangi masalah makanan, disarankan untuk hanya mengkonsumsi lobster segar yang disimpan pada suhu tidak melebihi 4 derajat Celcius.