Singkatnya, bahkan ikan dalam bahaya dan sebenarnya kesalahannya bukan lagi hanya metode penangkapan ikan yang intensif atau ilegal. Kita mengkonsumsi banyak ikan dan data ini saja mungkin baik-baik saja, tetapi masalahnya adalah kita memilihnya dengan buruk dan pilihan konsumsi hanya berorientasi pada beberapa spesies yang berharga.
Menurut data Eumofa , pada tahun 2018 konsumsi produk ikan sedikit meningkat di seluruh Eropa (+ 3% dibandingkan tahun 2015) dan, khususnya di Italia (+ 4% dibandingkan tahun 2015). Tetapi karena peningkatan yang konstan ini, banyak spesies yang paling dikomersialkan saat ini berada pada batas eksploitasi maksimumnya.
Kemudian ada data yang selalu muncul dari survei statistik: 73% produk ikan yang kita konsumsi di Eropa mengacu pada 15 spesies dan, dari jumlah tersebut, hanya 5 spesies yang mewakili 43% dari total konsumsi (tuna, cod, salmon, pollock, dan udang). ). Oleh karena itu, tampak jelas bahwa seolah-olah tidak cukup untuk dipilih, mereka selalu merupakan spesies yang sama dan bahwa kita lupa bahwa pada kenyataannya laut kita penuh dengan spesies unggulan yang, secara sistematis, kita singkirkan dari konsumsi kita.
Jika kita dapat mengalihkan konsumsi kita ke produk yang kurang dikenal, yang disebut spesies terabaikan atau terlupakan , kita dapat mencapai pengurangan impor ikan yang asal dan keberlanjutannya meragukan, kita akan memiliki produksi dan ketersediaan produk lokal yang lebih besar dan kita dapat juga berkontribusi untuk mengurangi dampak negatif penangkapan ikan industri terhadap ekosistem laut dan kelangsungan hidup spesies.
Spesies langka
Yang paling rentan adalah yang terbesar dalam ukuran, karena begitu mereka lebih ditargetkan oleh ancaman seperti penangkapan ikan yang berlebihan, mereka tumbuh lebih lambat dan karena itu merasa lebih sulit untuk mencapai usia di mana mereka dapat bereproduksi. Jadi spesies yang paling terancam punah adalah: hiu putih, hiu mako, hiu malaikat, hiu hijau, kerapu, tuna sirip biru, dan ikan todak.
Lalu ada perbedaan besar dalam risiko antara spesies yang menghuni lautan besar dan spesies yang menghuni laut yang lebih kecil, seperti Laut Mediterania.
Berdasarkan pengamatan International Union for Conservation of Nature (IUCN), spesies yang paling berisiko saat ini adalah: belut, kerapu, hake atau cod, boccadoro shadow, dogfish, swordfish, turbot, tuna sirip biru.
Apa yang bisa kita lakukan
Hanya ada satu jawaban: berperilaku sebagai konsumen yang bertanggung jawab, mampu membalikkan arah jika kita hanya belajar membuat pilihan konsumen yang terinformasi.
Berikut 6 tips agar konsumsi produk ikan berkelanjutan:
- pada saat pembelian, kita memilih produk lokal segar dan musiman , bukan untuk spesies ikan yang menurun di luar siklus pengembangbiakan (yaitu, hanya dengan mempertimbangkan bulan-bulan di mana spesies tersebut, meskipun mudah ditemukan, bukan berada di tengah fase reproduksi mereka). Dengan cara ini kita akan menemukan bahwa ada banyak spesies yang sangat baik dan lezat, yang telah kita lupakan dan yang, hanya sampai beberapa dekade yang lalu, menjadi bagian dari tradisi kuliner kita secara permanen. Di antaranya: ikan teri, sarden, sandeel, mackerel, bonito, tombarello, tuna tunned, albacore, hawk, boga, mullet, horse mackerel, zerro, dolphinfish, saber fish, needlefish, leccia, menola, mostella, potasium, berkembang biak, torpedo, tali bahu, tikus putih;
- kita mengontrol metode produksi dan memilih produk yang ditangkap atau dibiakkan dengan metode berkelanjutan;
- kita menghormati ukuran minimum : tidak semua orang tahu bahwa undang-undang menetapkan beberapa spesies ukuran minimum di mana penangkapan ikan dan pemasaran dilarang. Hal ini untuk memungkinkan spesies ikan tumbuh, mencapai kematangan seksual dan bereproduksi setidaknya sekali;
- kita membandingkan penangkapan ikan industri dengan mendukung penangkapan ikan skala kecil yang hanya mengambil apa yang dibutuhkan dari laut, menggunakan alat selektif yang hanya menangkap spesies target tertentu dengan ukuran yang diinginkan. Fitur ini memungkinkan penangkapan ikan skala kecil untuk meminimalkan tangkapan yang tidak disengaja dan meminimalkan limbah.
- Akuakultur ! Artinya, “budidaya” air untuk pengumpulan ikan, moluska, krustasea, dan ganggang. Itu dapat dibuat di garam, payau, air tawar dan di bagian mana pun di dunia dan justru dengan itu membantu mengurangi tekanan penangkapan ikan pada stok ikan liar yang ada di alam. Selain itu, produk akuakultur, terutama yang Eropa, memiliki kualitas dan kesehatan yang sangat baik dan termasuk yang paling aman dari segi kesehatan.
- Portal: menjadi warga negara dan konsumen yang sadar membutuhkan pengetahuan dan rasa ingin tahu yang baik. Semua yang kita katakan di poin sebelumnya dijelaskan dengan jelas dan efektif di situs web Hello Fish ! , yang bertujuan untuk mendorong konsumsi produk perikanan budidaya atau perikanan berkelanjutan.
Ikan Halo! Pintu gerbang
Dibangun di lebih dari 21 ribu bidang informasi dan dibuat dengan kolaborasi antara Unioncamere dan Mipaaft, Hello Fish ! hari ini adalah portal informasi paling otoritatif tentang spesies ikan.
Ini adalah alat penting bagi konsumen yang baik, karena menjelaskan apa yang diwakili oleh “pemancingan skala kecil” dan akuakultur dan apa yang mereka wakili dalam hal keberlanjutan, ini memberikan panduan yang dapat diandalkan untuk konsumsi produk ikan yang berkelanjutan dan bertanggung jawab (sesuai dengan ukuran minimum, periode berkembang biak, spesies yang terancam punah), memuaskan segudang keingintahuan dan menjelaskan lebih dari 130 spesies ikan dalam semua aspek yang memungkinkan, termasuk resep.
Halo Ikan! Singkatnya, ini adalah perjalanan yang harus dilakukan oleh semua orang yang memutuskan untuk memberikan kontribusi bagi keselamatan laut kita, menemukan produk perikanan dan pengembangbiakan yang berkelanjutan serta metode terbaik untuk pembelian yang aman dan bertanggung jawab.