Daikon: kalori, khasiat, dan cara memasak ‘lobak Cina’: Daikon, sifat dan manfaat,Daikon, nilai gizi dan kalori

Pernahkah Anda mencicipi daikon? daikon ( Raphanus sativus ) merupakan akar dengan rasa pedas yang mengingatkan rasa lobak. Bukan kebetulan bahwa itu juga dikenal sebagai lobak musim dingin, lobak Cina atau lobak Jepang.

Asal usul sayuran akar ini adalah Asia. Di Asia, varietas yang berbeda ditanam. Penggunaan daikon sangat populer terutama dalam masakan Jepang , di mana disajikan dalam salad atau untuk menemani hidangan tradisional, termasuk sup miso. Di Timur, daikon ini juga diidentifikasi sebagai “wortel putih”. Bentuknya menyerupai wortel tetapi biasanya ukurannya jauh lebih besar.

Ini adalah sayuran yang sering hadir dalam resep masakan makrobiotik . Sekarang juga tumbuh di Italia , di mana itu terutama digunakan mentah dalam persiapan salad atau dimasak dalam sup. Ini adalah sayuran yang sangat populer juga dalam masakan Korea, Cina, Vietnam dan Indonesia tetapi penggunaannya sebagai bahan kuliner menyebar secara bertahap juga di Eropa.

Daikon, sifat dan manfaat

Akar daikon menawarkan beberapa khasiat dan manfaat kesehatan yang diakui:

  • Sumber Vitamin C: Mungkin Anda tidak tahu bahwa daikon merupakan sumber penting Vitamin C. Vitamin ini memburuk dengan panas dan memasak. Jadi dari sudut pandang suplai vitamin kita bisa memikirkan konsumsi daikon secara bergantian dalam versi mentah atau dimasak.
  • Sumber garam mineral : kita tidak bisa melupakan bahwa daikon juga merupakan sumber garam mineral , di antaranya terutama kita temukan kalsium dan zat besi. Ini juga merupakan sumber beta karoten, zat yang berguna untuk melindungi mata dan kulit.
  • Kaya serat: daikon kaya akan zat bermanfaat yang meningkatkan berfungsinya usus dan membantu tubuh kita dalam menghilangkan racun.
  • Pencernaan: itu adalah akar yang meningkatkan pencernaan, makan daikon di awal makan dapat membantu mereka yang memiliki masalah perut.
  • Diuretik dan menguras: daikon memiliki sifat diuretik dan pengeringan. Konsumsinya dianjurkan terutama untuk memfasilitasi pemurnian organ kita.
  • Detox: dianggap sebagai makanan yang bermanfaat terutama untuk hati dan sering direkomendasikan dalam diet detoks.
  • Untuk kesehatan saluran pernapasan: konsumsi daikon dianggap bermanfaat sebagai obat alami dalam kasus penyakit pernapasan, karena membantu membebaskan saluran udara dari akumulasi lendir yang khas, misalnya pilek atau sinusitis.

Daikon, nilai gizi dan kalori

Daikon adalah sayuran yang sangat sehat dan ringan. Mereka yang menjalani diet terbatas kalori dapat mempertimbangkan hal ini untuk meningkatkan konsumsi sayuran. Faktanya 100 gram daikon hanya membawa sekitar 18 kalori untuk tubuh kita.

Mengenai nilai gizi, lihat tabel berikut, selalu relatif terhadap 100 gram.

  • Lemak 0,1 g
  • Asam lemak jenuh 0 g
  • Asam lemak tak jenuh ganda 0 g
  • Asam lemak tak jenuh tunggal 0 g
  • Kolesterol 0 mg
  • Natrium 21 mg
  • Kalium 227 mg
  • Karbohidrat 4,1 g
  • Serat makanan 1,6 g
  • Gula 2,5 gram
  • Protein 0,6 g
  • Vitamin A 0 IU
  • Vitamin C 22 mg
  • Kalsium 27 mg
  • Besi 0,4 mg
  • Magnesium 16 mg

Cara memasak Daikon: gunakan

Di dapur, daikon dapat digunakan baik mentah (parut sangat baik tetapi juga dipotong dadu) dan dimasak. Misalnya, mengalaminya di:

  • salad
  • sup
  • sup
  • seperti beludru
  • tumis dalam wajan sebagai lauk sendiri atau bersama dengan sayuran atau umbi-umbian lainnya
  • dipanggang
  • goreng

Anda juga dapat mencoba sentrifugasi asli berdasarkan daikon, apel wortel, dan adas .

Konsumsi daikon tidak terbatas hanya pada sayuran yang sebenarnya tetapi juga kecambah yang diperoleh dari bijinya. Kecambah sayuran sangat kaya akan vitamin dan mineral. Kita dapat dengan mudah menyiapkannya di rumah dari kecambah dan dengan biji organik.

kecambah daikon dimakan mentah. Benih organik untuk menumbuhkan kecambah mudah ditemukan di toko produk alami. Kecambah daikon merangsang metabolisme, pencernaan, serta menjadi sumber vitamin C dan vitamin B. Berikut adalah beberapa tips berguna untuk menanam daikon dan kecambah daikon .