Sirup elderberry adalah resep kuno. Lezat dan lezat tapi juga bermanfaat untuk mencegah berbagai patologi elderberry buah sangat asam dan kebutuhan untuk dimasak untuk dikonsumsi. Selain itu, elderberry dapat dimasak dan digunakan untuk membuat selai, chutney , pai, dan anggur. Bunganya direbus dengan gula untuk membuat sirup atau teh. Dan mereka juga bisa dimakan segar dalam salad.
Keuntungan sehat
Ada banyak manfaat untuk elderberry. Tidak hanya bergizi, tetapi juga dapat memerangi gejala pilek dan flu, mendukung kesehatan jantung dan melawan peradangan dan infeksi, di antara manfaat lainnya.
Nutrisi
Buah elderberry adalah makanan rendah kalori dan penuh antioksidan.
Seratus gram buah elderberry mengandung 73 kalori, 18,4 gram karbohidrat dan kurang dari 1 gram lemak dan protein.
Selain itu, berisi:
- Vitamin C Tinggi: Ada 6–35 mg vitamin C per 100 gram elderberry, mewakili hingga 60% dari asupan harian yang direkomendasikan – IDR (lihat di sini untuk studi: 3, 4 );
- Tinggi serat makanan: Ada 7 gram serat per 100 gram elderberry, yang mewakili lebih dari seperempat dari serat Rp (lihat studi 4 );
- Ini adalah sumber asam fenolik: senyawa ini adalah antioksidan kuat yang dapat membantu mengurangi kerusakan akibat stres oksidatif dalam tubuh (lihat di sini untuk studi 4, 5 );
- Sumber flavonol yang baik: elderberry mengandung antioksidan flavonol quercetin, kaempferol dan isorhamnetin. Bunga mengandung flavonol 10 kali lebih banyak daripada buah (lihat di sini untuk studi 4 );
- Kaya akan antosianin: Senyawa ini memberi buah warna ungu-hitam yang khas dan merupakan sumber antioksidan dengan efek anti-inflamasi.
Pada kesempatan berikut, asupan produk elderberry dan bunga harus dihindari:
- Jangan pernah makan buah beri saat masih mentah. Faktanya, mereka dapat mengandung zat beracun yang berasal dari sianida. Apalagi jika mengonsumsi buah beri yang belum matang, aturan umum memasaknya sebelum memakannya selalu sah untuk menghindari rasa mual yang tidak enak. Faktanya, memasak menghancurkan racun yang berpotensi ada.
- Pilih hanya buah beri ungu tua , buah merah sebenarnya beracun .
- Hindari juga kulit kayu elderberry yang memiliki efek toksik. Dalam semua kasus ini, konsekuensi gastrointestinal dapat terjadi, seperti kram perut, mual, muntah dan diare, bersama dengan pusing, sakit kepala, kelemahan, takikardia dan kejang.
- Waspadalah terhadap reaksi alergi yang dapat disebabkan oleh ekstrak elderberry dan yang bermanifestasi dalam bentuk ruam kulit yang tiba-tiba atau kesulitan bernapas.
- Dalam kasus kehamilan ada kemungkinan bahwa elderberry berbahaya. Lebih baik, kemudian, berhati-hati dan menghindari konsumsi bahkan saat menyusui.
- Waspadalah terhadap sepupu beracun! Jika Anda ingin menjelajahi koleksi bunga, daun, buah dari pohon ini, Anda harus sangat berhati-hati agar tidak bingung dengan tanaman beracun lain dari keluarga yang sama, yaitu Sambucus Ebulus (Ebbio).