Sirup maple adalah cairan manis yang diperoleh dari getah dua varietas maple : Acer saccharum (maple gula) dan Acer saccharum nigrum (maple hitam). Sebenarnya ada berbagai varietas maple yang ditanam di seluruh dunia tetapi sirupnya terutama diperoleh dari getah beberapa spesies maple Kanada (tersebar luas terutama di Québec), itulah sebabnya justru di negara-negara tersebut produk alami ini sangat dihargai dan dikonsumsi .
Sejak zaman kuno, penduduk setempat biasa mengekstrak getah pohon-pohon ini untuk mendapatkan kristal yang berguna untuk pemanis makanan, hanya dengan waktu produksi sirup yang sebenarnya dapat dialami.
Sirup maple, cara membuatnya
Getah maple diekstraksi pada musim semi (Maret-April) kemudian direbus untuk mendapatkan sirup. Harga produk cukup tinggi tetapi hal ini juga dibenarkan oleh fakta bahwa dibutuhkan 40 liter nira untuk mendapatkan satu liter produk. Ekstraksi getah bening tampaknya tidak menjadi proses yang membuat pohon menderita dan pohon yang sama digunakan beberapa kali untuk menghasilkan sirup di berbagai vintages.
Sifat sirup maple
Sirup maple kaya akan khasiat dan zat bermanfaat bagi tubuh kita . Garam mineral seperti kalium, kalsium dan zat besi, tetapi juga vitamin dan asam malat menonjol di atas segalanya.
Oleh karena itu, ini adalah produk yang di satu sisi meremineralisasi dan memberi energi dan di sisi lain memurnikan dan mengeringkan . Makanan yang sangat baik untuk memastikan dosis antioksidan tertentu yang membantu melawan penuaan sel dan membantu kesehatan kulit.
Sirup maple membantu sistem pencernaan dan usus, memiliki sedikit kalori dan juga merupakan sekutu mereka yang sedang diet karena mengaktifkan kembali termogenesis lemak ( yaitu, memiliki kualitas pembakaran lemak ). Ini adalah produk alami yang juga dihargai karena indeks glikemiknya yang sedang, yang lebih rendah dari pemanis lainnya.
Sebuah penelitian di AS beberapa tahun yang lalu juga menyoroti bagaimana beberapa zat yang ada khususnya dalam sirup maple Quebec akan mampu menghambat dua enzim yang bertanggung jawab untuk menghidrolisis karbohidrat dan oleh karena itu akan menjadi produk yang sangat berguna untuk mengelola diabetes tipe 2.
Singkatnya, sirup maple adalah:
- Kaya garam mineral dan vitamin
• Antioksidan • Purifying • Pengeringan • Energizing • Membantu pencernaan dan usus sistem • Memiliki sedikit kalori • rata-rata indeks glikemik • mengaktifkan kembali thermogenesis lemak
Sirup maple, manfaat
Sirup maple adalah produk yang sempurna untuk orang dewasa dan anak-anak . Selain pemanis Anda dapat memanfaatkan manfaatnya dengan menggunakannya sebagai suplemen nyata garam mineral , vitamin dan antioksidan ketika ada kebutuhan lebih atau setelah pelatihan dalam kasus olahragawan.
Mereka yang sedang diet, kemudian, dapat memanfaatkan kemampuan sirup ini untuk mengalirkan kelebihan cairan. Oleh karena itu, produk ini direkomendasikan bagi mereka yang memiliki masalah dengan sistem limfatik.
Memurnikan tetapi juga menenangkan dan menyeimbangkan kualitas pada sistem pencernaan menjadikannya obat alami yang cocok untuk melawan radang usus besar, gastritis atau sembelit.
Anda dapat mencoba sirup maple:
- Sebagai alternatif gula yang lebih alami
• Sebagai suplemen alami bahkan setelah olahraga
• Saat Anda sedang diet
• Jika Anda perlu menguras cairan
• Melawan radang usus besar, gastritis atau sembelit
Sirup maple, kalori
Sirup maple adalah pemanis alami yang lebih sedikit kalori daripada yang lain, bahkan menyediakan sekitar 250 kalori per 100 gram. Itu berada di tempat ketiga setelah stevia dan molase dalam peringkat pemanis rendah kalori.
Penggunaan sirup maple
Sirup maple adalah pengganti yang sangat baik untuk gula dan pemanis lainnya. Dapat digunakan dengan aman untuk mempermanis minuman dingin atau panas, kue, biskuit, smoothie, makanan penutup sendok dan untuk menyiapkan permen atau lolipop, dll.
Seperti yang diajarkan oleh tradisi Amerika, sirup maple sangat cocok untuk pancake, pancake yang ada banyak variasi dan yang dapat dinikmati untuk sarapan atau camilan manis dengan sirup maple atau diisi dengan bahan lain.
Singkatnya, sirup maple dapat digunakan untuk mempermanis:
- Minuman
• Smoothie
• Kue
• Biskuit
• Makanan penutup sendok
• Pancake
Tetapi juga untuk mencapai:
- Permen. • Lolipop
Jika Anda ingin menggunakan sirup maple dalam olahan manis sebagai pengganti gula tradisional, perlu diingat bahwa konversi membutuhkan 75 gram sirup maple (grade A) untuk setiap 100 gram gula rafinasi . Kemudian selera spesifik Anda yang akan lebih mengkalibrasi penggunaan pemanis alami ini dalam persiapan selanjutnya.
Suplemen alami yang terbuat dari sirup maple: resep
Ada juga penggunaan sirup maple untuk tujuan detoksifikasi dan pemurnian. Resep yang paling klasik melibatkan menggabungkan dengan jus dari seluruh lemon dan 2 sendok makan sirup maple dengan liter dan setengah air, menghirup beberapa kali dalam sehari tapi selalu di antara waktu makan.
Sirup maple, mana yang harus dipilih?
Ada beberapa jenis sirup maple yang diklasifikasikan dengan “grade” A, B atau C yang dikenali karena warna cairannya kurang lebih jernih dan konsistensinya kurang lebih full-bodied. Ini terutama tergantung pada seberapa banyak getah telah direbus bahkan jika ada variabel lain.
Sirup maple yang paling umum adalah yang bening yang juga paling halus sedangkan yang paling sulit ditemukan adalah yang pekat dan gelap (sirup maple grade C), lebih bertubuh penuh dan yang menyerupai molase dengan sedikit rasa molase.
n ringkasan, sirup maple dapat:
- Grade A : lebih ringan dan lebih halus dengan rasa manis • Grade B : jalan tengah antara A dan C • Grade C : lebih gelap, intens dan bertubuh penuh
Sirup terbaik yang kita rekomendasikan adalah yang berasal dari Kanada dan 100% murni atau dibuat tanpa menggunakan bahan atau aditif lain.
Sirup maple, di mana menemukannya dan harganya
Sirup maple berkualitas baik dapat dibeli di supermarket, toko makanan organik, herbalis yang lengkap, tetapi juga. Harga untuk 250 ml produk mulai dari sekitar 8 euro tetapi untuk varietas yang sangat berharga bahkan dapat mencapai 15 euro.
Sirup maple, kontraindikasi
Karena merupakan pemanis dengan indeks glikemik rata-rata, penggunaan sirup maple pada penderita diabetes tidak dianjurkan kecuali jika saran medis diberikan. Dalam beberapa kasus maka mungkin saja terjadi reaksi alergi terhadap produk tersebut .
Sirup maple, kegunaan kosmetik
Tahukah Anda bahwa sirup maple juga cocok untuk penggunaan kosmetik? Tepatnya untuk kualitas remineralisasi dan antioksidannya, dapat digunakan baik untuk membuat krim pengencang dan anti-penuaan untuk tubuh dan produk yang dirancang untuk kesehatan rambut. Sebuah sederhana memperkuat resep untuk rambut, misalnya, menggabungkan 2 sendok makan minyak zaitun dan 2 sirup maple , menjaga mereka selama sekitar 30 menit sebelum dibilas dengan air hangat.