Tepung almond bebas gluten, dan juga merupakan pilihan tepat bagi siapa saja yang menjalani diet rendah karbohidrat.Di dapur, tepung almond digunakan untuk memperkaya makanan penutup atau untuk membuat bahan yang sangat baik untuk menghias kue, kue kering.
Tepung bebas gluten, sehat untuk jantung, dan alternatif.
Tepung ini hanya terdiri dari almond, yang pertama-tama direbus untuk menghilangkan kulitnya dan kemudian digiling untuk mendapatkan bubuk yang sangat tipis dan konsisten.
almond adalah makanan besar, hal yang besar tentang dia adalah tepung yang hanya tanah almond kemudian memberikan semua manfaat asli kesehatan almond.
Secangkir tepung esta Sekitar 90 almond dan mengandung lebih dari Menyediakan 100% kebutuhan harian vitamin E .
Ini sangat serbaguna dan dapat digunakan di semua jenis makanan panggang. Ini adalah bom nutrisi yang kuat tidak seperti tepung yang kaya gluten dan diperlakukan secara berlebihan yang tidak ada gunanya untuk kesehatan Anda.
5 manfaat tepung almond untuk kesehatan
Ilmu pengetahuan telah menunjukkan bahwa almond adalah pembangkit tenaga listrik alami yang datang untuk kesehatan jantung, kontrol glukosa darah dan beberapa jenis kanker. Penelitian juga menunjukkan bahwa almond yang menggabungkan tepung homonim bahkan lebih baik daripada karbohidrat kompleks ketika Anda menurunkan berat badan dan mempertahankan lingkar pinggang yang lebih ramping. Mari kita lihat tepung yang luar biasa ini yang berfungsi sebagai pilihan tepung yang lebih sehat.
1) Mendukung kesehatan jantung
Lebih dari 65% lemak dalam tepung almond adalah tak jenuh tunggal, yang sangat baik untuk menjaga kadar kolesterol yang sehat dan kesehatan jantung yang baik secara keseluruhan. Selain itu, para ilmuwan menemukan bahwa konsumsi almond dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner dengan menjaga kesehatan pembuluh darah.
Subyek penelitian setiap hari mengkonsumsi 50 gram almond selama sebulan, dan hasilnya sangat positif untuk kesehatan jantung mereka. Penelitian di luar Inggris ini menunjukkan bahwa makan almond secara signifikan meningkatkan tingkat antioksidan dalam aliran darah, meningkatkan peredaran darah dan mengurangi tekanan darah. Semua indikator kesehatan ini cocok untuk berfungsinya jantung dengan baik dan dapat mengurangi kemungkinan penyakit jantung.
2) Membantu mencegah pembentukan tumor
Para peneliti di University of California melakukan penelitian untuk mengevaluasi efek almond dan tepung almond pada sel kanker usus besar. Para peneliti ini telah menemukan bahwa almond utuh dan potongan almond mengurangi kebakaran ruang bawah tanah yang menyimpang pada model hewan dari kanker usus besar. Kebakaran crypt yang menyimpang adalah kelompok kelenjar tabung abnormal di lapisan usus besar dan rektum dan merupakan beberapa perubahan paling awal yang dapat menyebabkan kanker usus besar. Menurut penulis penelitian, hasilnya menunjukkan bahwa konsumsi almond dapat mengurangi risiko kanker usus besar dan kandungan lemak sehat yang tinggi dari almond terkait dengan kemampuan antikankernya. Penelitian ini menunjukkan mengapa almond adalah salah satu makanan terbaik untuk melawan kanker (3).
3) Memfasilitasi penurunan berat badan dalam diet
Sebuah studi acak 24 minggu yang diterbitkan dalam International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders mengevaluasi efek almond terhadap karbohidrat kompleks pada 65 orang dewasa yang kelebihan berat badan atau obesitas. Setengah dari peserta penelitian mengonsumsi makanan rendah kalori ditambah 3 ons almond per hari. Separuh kelompok lainnya mengonsumsi diet rendah kalori ditambah pilihan karbohidrat kompleks mereka setiap hari.
Kedua kelompok mengkonsumsi jumlah kalori dan protein yang sama. Ketika penelitian selesai, pemakan almond menunjukkan penurunan berat badan 62% lebih besar, pengurangan lingkar pinggang 50% lebih besar dan pengurangan massa lemak 56% lebih besar dibandingkan dengan kelompok karbohidrat. Para peneliti juga menyimpulkan bahwa temuan mereka menunjukkan bahwa diet rendah kalori termasuk almond meningkatkan masalah kesehatan (seperti obesitas) yang terkait dengan sindrom metabolik.
4) Membantu mengatur gula darah bagi penderita diabetes
Sebuah studi tahun 2006 yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menemukan bahwa untuk individu yang sehat, almond menurunkan glukosa darah postprandial (kadar glukosa darah pasca makan), adanya insulin dalam darah dan kerusakan oksidatif. Para peneliti memberi subjek makanan terkontrol berdasarkan almond, kentang, nasi atau roti. Mereka menemukan bahwa gula darah dan insulin partisipan menurun setelah makan tepung almond. Kadar antioksidan darah juga meningkat setelah tepung almond.
Secara umum, almond adalah pilihan cerdas sebagai bagian dari rencana diet glikemik yang buruk untuk diabetes yang dapat membantu mengurangi frekuensi diabetes selain risiko penyakit jantung koroner.
5) Meningkatkan tingkat energi
Kombinasi lemak sehat, makronutrien, dan mikronutrien menjadikan tepung almond sebagai suplemen energi yang sangat baik. Justru tepung tersebut mengandung bahan pembuat energi seperti riboflavin, mangan dan tembaga. Riboflavin (vitamin B2) dalam almond memainkan peran penting dalam produksi energi, dalam penciptaan sel darah merah, berfungsi, dalam pertumbuhan dan perkembangan sel.
Ini juga mengandung jejak mineral mangan dan tembaga. Kedua mineral ini merupakan co-faktor penting dari enzim yang disebut superoksida dismutase. Enzim kunci ini menonaktifkan radikal bebas di mitokondria (pembangkit energi di dalam sel kita), yang memastikan bahwa energi kita terus mengalir. Ketika Anda menggunakan tepung almond sebagai bagian dari resep yang umumnya sehat, tidak hanya baik, tetapi juga menyediakan sumber bahan bakar konstan yang bahkan tidak akan meroket gula darah Anda.
Sangat tidak mungkin untuk mengetahui apakah almond atau tepung kelapa lebih sehat atau lebih baik dari yang lain. Itu benar-benar tergantung pada kebutuhan dan tujuan Anda, tetapi saya merekomendasikan tepung almond dan kelapa pada gandum.
Tepung almond sangat sehat tetapi memiliki sedikit lebih banyak kalori dan lemak daripada tepung kelapa, sementara itu memiliki lebih sedikit karbohidrat dan serat. Kandungan kalori dan lemak tertinggi bukanlah hal yang buruk, dan ini menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat, ketogenik, atau lebih gemuk. Jika prioritas nomor satu Anda adalah diet rendah karbohidrat, maka tepung almond adalah pilihan yang tepat untuk Anda.
Nilai gizi dan kalori
|
Kekuasaan |
160kalori |
|
Protein |
6 gr |
|
Karbohidrat total |
6 gr |
|
serat |
3 gr |
|
Vitamin E |
6 mg |
|
Besi |
1 mg |
|
Magnesium |
2 mg |
|
Kalium |
4 mg |
|
rumput |
14 gr |
|
Sepak bola |
4 mg |
Kacang almond adalah biji buah yang tumbuh di pohon almond, pohon gugur yang memiliki bunga harum mulai dari putih hingga merah muda pucat. Biji buah almond adalah apa yang kita sebut sebagai almond manis, tetapi dalam istilah botani, saat ini dianggap sebagai buah berbiji. Namun, tepung kenari biasanya digiling jauh lebih halus dan memiliki konsistensi yang lebih seragam dibandingkan dengan tepung almond.
Apa itu tepung almond? Tepung almond adalah versi tepung almond yang trendi yang hampir selalu terbuat dari almond dengan kulit utuhnya, yang memunculkan butiran kulit almond di dalam tepung. Produk yang diklasifikasikan sebagai tepung almond terbuat dari almond yang direbus, yang berarti kulitnya dibuang. cangkir (28 gram) tepung almond khas mengandung kira-kira
Tepung almond juga mengandung sejumlah besar mangan, riboflavin, fosfor dan tembaga.
Perbedaan utama antara jenis tepung
Jika Anda tidak terlalu khawatir dengan karbohidrat, maka Anda dapat memilih tepung kelapa, yang memiliki sedikit lebih banyak karbohidrat, atau Anda dapat memilih tepung terigu, yang memiliki jumlah karbohidrat lebih banyak daripada almond dan tepung kelapa. Untuk porsi seperempat cangkir (sekitar 60 cl), tepung almond khas memiliki 6 gram karbohidrat sedangkan kelapa memiliki sekitar 16 gram dan tepung terigu polivalen memiliki sekitar 24 gram.
- Jika Anda mencari tepung bebas gluten, Anda bisa memilih almond atau kelapa karena keduanya bebas gluten. Anda tentu tidak menginginkan tepung terigu yang mengandung gluten. Terutama tepung almond merupakan sumber vitamin E yang baik.
- Ini juga mengandung zat besi, mangan, magnesium, kalium, kalsium dan mineral lainnya. Tepung kelapa merupakan sumber zat besi, mangan, tembaga dan berbagai mineral lainnya yang baik. Tepung terigu serba guna mengandung kadar zat besi dan vitamin B yang rendah, sedangkan tepung gandum utuh kaya akan nutrisi. Tepung kelapa memiliki lebih sedikit lemak dalam bentuk lemak jenuh yang disebut asam laurat, yang sangat baik untuk sistem kekebalan tubuh.
- Tepung almond memiliki omega 6 (asam tak jenuh ganda), yang dapat menyebabkan peradangan dalam jumlah banyak. Tepung terigu memiliki lebih sedikit lemak daripada tepung kelapa dan almond, tetapi campuran banyak karbohidrat dan rendah lemak membuat tepung terigu menjadi pilihan yang buruk bagi siapa pun yang mencoba menjaga gula darah tetap rendah. Jika Anda penderita diabetes atau hanya khawatir tentang mempertahankan diet indeks glikemik rendah, tepung almond atau kelapa tentu saja merupakan pilihan yang lebih baik daripada tepung terigu.
- Tepung almond memiliki hampir satu gram gula per porsi, sedangkan tepung kelapa memiliki sekitar 4 gram gula dan lebih banyak karbohidrat – oleh karena itu tepung almond adalah pilihan paling cerdas untuk penderita diabetes.
- Tepung kelapa dan almond memiliki jumlah serat yang signifikan. Tepung kelapa terutama mengandung serat inulin, yang dapat merusak sistem pencernaan beberapa orang karena merupakan (FODMAP), kelas karbohidrat yang cepat berfermentasi di usus besar dan dapat menghasilkan gas dan masalah pencernaan bagi sebagian orang. Sedangkan almond tergolong sedang (FODMAP) namun tepung almond mengandung asam fitat yang dikenal sebagai iritan pada usus dalam jumlah banyak.
- Potensi iritan utama pada usus tepung terigu adalah gluten. Dalam hal pencernaan, Anda mungkin merasa lebih baik menggunakan tepung almond daripada tepung kelapa atau sebaliknya. Jika Anda memiliki sistem pencernaan yang sangat lemah, Anda mungkin menemukan bahwa ketiganya menyebabkan masalah.
Cara menggunakan tepung almond di dapur
Anda dapat membeli tepung almond di toko bahan makanan lokal, toko makanan organik, atau online. Saat Anda membeli tepung almond, seharusnya hanya mengandung satu bahan: almond. Saat Anda menambahkan tepung almond ke makanan yang dipanggang, itu membuatnya lebih lembab dan menambahkan rasa pedas yang luar biasa. Makanan panggang yang dibuat dengan tepung almond cenderung tinggi kalori. Biskuit, muffin, roti dengan tepung almond… Daftarnya bisa terus bertambah untuk semua yang bisa Anda lakukan dengan tepung almond.
Hal ini terutama digunakan dalam makanan yang dipanggang tetapi juga dapat digunakan untuk menggantikan remah roti dalam asupan yang lebih sehat pada sayap ayam. Ini juga sangat baik untuk menutupi ikan. Tepung almond biasanya dapat menggantikan tepung terigu dalam resep dalam hubungan satu-ke-satu. Jika Anda mengganti tepung almond dengan tepung terigu, ingatlah bahwa mungkin diperlukan tambahan telur atau bahan pengikat lainnya agar resepnya berhasil. Ketahui juga bahwa hasil akhir Anda akan lebih rata saat Anda menggunakan tepung almond daripada gandum. Saat menggunakan tepung almond dalam memanggang, jangan biarkan konsistensi adonan membuat Anda takut. Adonan tepung almond biasanya lebih kental dari tepung terigu selain tepung bebas gluten lainnya. Tahan menambahkan lebih banyak cairan ke dalam campuran atau Anda mungkin akan menemukan produk akhir yang tidak akan bisa Anda masak. Anda juga akan membuang tepung yang berharga.
Jika Anda membuat kue, maka tepung almond adalah pilihan terbaik untuk konsistensi yang ringan. Namun, jika resep Anda lebih baik (seperti brownies atau biskuit) maka tidak masalah jika Anda memilih tepung almond atau tepung tradisional. Jika Anda pikir Anda bisa mengganti tepung almond dengan kelapa atau sebaliknya, Anda harus tahu bahwa tepung kelapa lebih banyak menyerap kelembapan daripada tepung almond. Jadi ketika Anda menggunakan tepung kelapa, resepnya membutuhkan lebih banyak bahan basah sama sekali untuk menghindari produk akhir yang kering. Sementara tepung kelapa memiliki rasa yang lebih netral dan sedikit manis, rasa tepung almond persis seperti apa adanya: almond. Rasa almond bisa menjadi tambahan yang enak dan menarik untuk semua jenis resep.
Resep dengan tepung almond
Tepung almond sangat baik untuk menyiapkan biskuit, kue, dan makanan panggang lainnya. Cara luar biasa lainnya untuk menggunakan tepung almond meliputi: Muffin paleo dengan tepung almond; biji kakao; resep kue kopi bebas gluten.
Kontraindikasi dan peringatan
Jika tubuh Anda tidak terbiasa merawat serat dalam jumlah besar, tepung almond dapat menyebabkan gangguan dan/atau perut kembung . Jika Anda menjalani diet rendah FODMAP, tepung almond mengandung (FODMAP) dalam jumlah sedang, jadi disarankan untuk membatasi dosisnya. Jika Anda alergi terhadap almond, Anda harus menghindari tepung almond, tepung tradisional, dan produk apa pun yang mengandung keduanya. Alergi almond biasanya merupakan bagian dari alergi umum terhadap pohon kenari, yang meliputi kacang mete, kenari, kacang brazil dan lain-lain.
Kesimpulan
Tepung almond adalah bahan kue yang sehat dan serbaguna. Jika Anda mengikuti diet paleo, diet rendah karbohidrat, diet diabetes, diet bebas gluten atau Anda hanya mencari lebih banyak nutrisi dalam tepung Anda, tepung almond tentu saja merupakan produk yang patut dicoba. Ini sangat baik dalam biskuit, kue dan roti, tetapi juga dapat digunakan sebagai pengganti remah roti untuk ikan, ayam dan banyak lagi.
Tepung almond memiliki sedikit kalori, tetapi profil nutrisinya membuatnya layak meskipun asupan kalorinya. Dikonsumsi dalam jumlah sedang, tepung almond memberikan semua manfaat luar biasa dari almond untuk kesehatan, seperti mendukung kesehatan jantung dan tingkat energi sambil menghilangkan tumor dan kelebihan berat badan dari pinggang Anda.