Pengawetan Makanan dengan Cara Iradiasi

Pengawetan Makanan

Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Manusia membutuhkan makanan untuk dapat terus bertahan hidup. Makanan yang sehat dan penuh gizi, akan membuat proses pertumbuhan menjadi baik. Tak hanya itu, tubuh juga akan menjadi sehat dan manusia dapat melakukan berbagai aktivitas dengan optimal. Seiring dengan perkembangan zaman, kini makanan terus mengalami perubahan.

Tidak hanya pada proses pengolahannya saja, tapi juga dalam proses pengawetan makanan. Dahulu makanan diawetkan melalui proses pengasapan, pemanasan, dan pembekuan. Pengawetan makanan ditujukan terutama untuk makanan cepat saji agar mampu bertahan lama. Bahan-bahan yang digunakan dalam pengawetan makanan adalah bahan kimia seperti asam sitrat, natrium benzoat, dan masih banyak lagi.

Namun, seperti yang kita ketahui, penggunaan bahan kimia tentu saja kurang aman untuk digunakan apalagi dalam pengawetan makanan. Efek yang ditimbulkan dari penggunaan bahan kimia juga cukup berbahaya bagi orang yang mengkonsumsi makanan tersebut. Menyikapi hal ini, terus dikembangkan berbagai teknik pengawetan makanan, salah satunya adalah dengan cara iradiasi.

Pengertian Iradiasi

Iradiasi adalah penggunaan energi buatan untuk mempengaruhi dan mengubah sebagian keseimbangan materi dengan tujuan tertentu, dalam hal ini adalah untuk pengawetan. Dengan iradiasi diharapkan mampu melindungi makanan dari pengaruh cuaca, serangga, dan kerusakan akibat adanya mikroba. Dalam pengawetan ini, menggunakan radiasi pengion yang memiliki energi tinggi.

Iradiasi

Iradiasi

Dengan begitu, diharapkan mampu memperlambat pertunasan, membasmi serangga, dan mampu membunuh mikroba serta bakteri. Makanan yang diawetkan menggunakan cara iradiasi ini mampu membuat makanan bertahan hingga waktu sekitar enam bulan.

Keunggulan Iradiasi

Cara iradiasi memiliki beberapa keunggulan. Beberapa keunggulan dari iradiasi ini adalah sedikit adanya proses pemanasan sehingga tidak mengubah karakteristik makanan, membutuhkan sedikit energi, nutrisi makanan, warna, struktur, rasa, dan aroma lebih terjaga dibandingkan dengan cara pengawetan yang lain dan aman bagi kesehatan, dapat dikemas dalam wada atau kaleng, dan memerlukan biaya yang lebih rendah, serta ramah lingkungan.

Karena keefektifan dan keamanan dari cara pengawetan makanan dengan iradiasi ini, sudah banyak negara yang memilih menggunakan metode ini seperti, Amerika Serikat, Kanada, Cina, termasuk Indonesia.

Incoming search terms:

  • tujuan pengawetan makanan dengan cara iradiasi
  • jelaskan pengawetan dengan iradiasi