Pengertian Air Liur dan Fungsi saliva bagi Manusia

Air liur (saliva) adalah cairan yang diproduksi dan disekresikan oleh kelenjar ludah. Unit sekresi dasar kelenjar ludah adalah kelompok sel asini. Air liur adalah cairan yang mengandung air, elektrolit, lendir, dan enzim, yang semuanya mengalir keluar dari asinus ke dalam mengumpulkan saluran, tentu saja salah satu komponen yang paling penting dan komponen integral untuk kesehatan mulut.

Peran dan manfaat protektif termasuk buffering, remineralisasi dalam mukosa mulut yang sehat, pertahanan kekebalan tubuh, pencernaan, pelumasan, tujuan diagnostik, dan analisis proteom dipenuhi oleh air liur. Ini membantu dalam menjaga integritas mukosa dan gangguan pencernaan melalui enzim saliva.

Fungsi saliva dalam menjaga kesehatan mulut dan faktor-faktor utama yang menyebabkan perubahan sekresi saliva dan pentingnya saliva dalam perkembangan karies dan pembentukan plak bakteri dibahas, dan juga peran dan fungsinya serta konstituen organik dan anorganik dalam saliva dibahas. Ini sangat penting dalam ruminansia, yang memiliki perut hutan non-sekretori.

Penyakit pada kelenjar dan saluran air liur tidak jarang pada hewan dan manusia, dan air liur yang berlebihan adalah gejala dari hampir semua lesi di rongga mulut.

Komposisi saliva

Air liur tersusun atas berbagai elektrolit, termasuk natrium, kalium, kalsium, magnesium, bikarbonat, dan fosfat. Juga ditemukan dalam air liur adalah imunoglobulin, protein, enzim, musin, dan produk nitrogen, seperti urea dan amonia.

Komponen-komponen ini berinteraksi dalam fungsi-fungsi terkait dalam area umum berikut: (1) bikarbonat, fosfat, dan urea bekerja untuk memodulasi pH dan kapasitas penyangga air liur; (2) protein makromolekul dan lendir berfungsi untuk membersihkan, agregat, dan / atau melampirkan mikroorganisme oral dan berkontribusi pada metabolisme plak gigi; (3) kalsium, fosfat, dan protein bekerja bersama sebagai faktor antisolubilitas dan memodulasi demineralisasi dan remineralisasi; dan (4) imunoglobulin, protein, dan enzim memberikan aksi antibakteri.

Komponen yang tercantum di atas umumnya terjadi dalam jumlah kecil, bervariasi dengan perubahan aliran; namun mereka terus menyediakan berbagai fungsi penting. Penting untuk menekankan bahwa air liur, sebagai cairan biologis yang unik, harus dipertimbangkan sebagai keseluruhan yang lebih besar dari jumlah bagian-bagiannya.

Air liur adalah cairan yang sangat encer, terdiri dari lebih dari 99% air. Air liur tidak dianggap sebagai ultrafiltrasi plasma; awalnya, air liur adalah isotonik; itu terbentuk di asini, tetapi menjadi hipotonik ketika bergerak melalui jaringan saluran.

Hipotonisitas air liur yang tidak distimulasi memungkinkan indra perasa untuk merasakan rasa yang berbeda tanpa ditutupi oleh kadar natrium plasma normal. Hipotonisitas, terutama selama periode aliran rendah, juga memungkinkan untuk ekspansi dan hidrasi glikoprotein musin, yang melindungi jaringan mulut secara protektif [18]; kadar glukosa, bikarbonat, dan urea yang lebih rendah dalam air liur yang tidak distimulasi menambah lingkungan hipotonik untuk meningkatkan rasa.

Fungsi saliva

Fungsi iminutas tubuh

Komponen-komponen seperti lisozim, laktoferin, peroksidase saliva, myeloperoxidase, dan konsentrasi tiosianat bertindak sebagai mekanisme pertahanan dalam seluruh saliva. Sifat pertahanan alami sekresi saliva melalui modalitas klinis seperti pengembangan (1) pereaksi diagnostik dan tes untuk penyakit lokal dan sistemik, (2) saliva buatan untuk pengobatan disfungsi saliva, dan (3) vaksin topikal untuk memerangi oral penyakit.

Lendir saliva diakui sebagai faktor penting dalam pelestarian kesehatan rongga mulut dan penting untuk proses yang terjadi dalam perimeter epitel pertahanan mukosa. Air liur manusia mengandung sejumlah agen fisik, fisikokimia, dan kimia yang melindungi jaringan mulut terhadap senyawa berbahaya. Ini secara efektif menghilangkan mikroorganisme eksogen dan endogen dan produk-produknya ke dalam usus dan adanya faktor-faktor nonimun dan imun di mulut yang terus-menerus. Pelikel mukosa saliva membentuk dasar struktural dari mekanisme pertahanan imun bawaan lokal dari mukosa mulut.

Peran pelumasan

Campuran kompleks konstituen saliva memberikan satu set sistem yang efektif untuk melumasi dan melindungi jaringan lunak dan keras. Fungsi pelumas dan antimikroba dari saliva dipertahankan terutama dengan istirahat; air liur menghasilkan efek pembilasan dan pembersihan puing-puing oral dan agen berbahaya.

Air liur adalah cairan yang kompleks, yang mempengaruhi kesehatan mulut melalui sifat fisik dan kimia spesifik dan tidak spesifik. Air liur mengandung banyak protein antimikroba yang membantu melindungi ekosistem oral dari agen infeksi. Protein dapat berpindah dari sirkulasi darah ke kelenjar ludah melalui transportasi aktif, difusi pasif, atau ultrafiltrasi; beberapa di antaranya kemudian dilepaskan ke dalam air liur dan karenanya berpotensi menjadi biomarker untuk penyakit. Air liur menutupi jaringan keras dan lunak mulut dengan film pengkondisian yang mengatur perlekatan awal mikroorganisme, langkah penting dalam pengaturan mikroflora oral.

Peran pencernaan

Air liur yang berkualitas tinggi merupakan faktor penting untuk melindungi elemen gigi terhadap gesekan dan meningkatkan proses pencernaan. Air liur adalah komponen cairan utama dari lingkungan eksternal sel-sel reseptor rasa yang terlibat dalam pengangkutan zat-zat rasa dan perlindungan dari reseptor rasa.

Peran air liur manusia dan unsur-unsur komposisinya dalam kaitannya dengan fungsi GI rasa, pengunyahan, pembentukan bolus, pencernaan enzimatik, dan menelan. Asam lemak nonesterifikasi saliva (NEFA) diusulkan untuk memainkan peran dalam kesehatan mulut dan deteksi lemak oral, dan mereka dapat memiliki potensi diagnostik dan prognostik.

Lipase lingual menghasilkan asam lemak nonesterifikasi (NEFA) dari lemak makanan selama proses oral dengan lipolisis. Lipase lingual pada tikus memiliki aktivitas lipolitik yang kuat dan memainkan peran penting dalam deteksi oral lemak.

Peran fisiologis dari aktivitas lipolitik saliva dalam regulasi konsentrasi FFA basal dapat terlibat dalam sensitivitas rasa lemak. Selama mengunyah, air liur membantu dalam menyiapkan bolus makanan dengan menggumpalkan partikel yang terbentuk, dan itu memulai pemecahan makanan enzimatik.

Air liur memainkan peran penting dalam proses makan dan pada persepsi rasa. Rasa sesuai dengan efek gabungan dari sensasi rasa, aromatik, dan faktor perasaan kimia yang ditimbulkan oleh makanan di rongga mulut.

Peran sifat diagnostik

Analisis air liur mungkin berguna untuk diagnosis gangguan keturunan, penyakit autoimun, penyakit ganas dan infeksi, dan gangguan endokrin, serta dalam penilaian tingkat terapi obat dan pemantauan penggunaan obat-obatan terlarang.

Penambahan cairan memfasilitasi pengunyahan makanan kering dan gangguan makan yang disebabkan oleh hiposalivasi. Air liur telah terbukti sebagai cairan tubuh yang menjanjikan untuk deteksi dini penyakit, dan diagnostik saliva telah menunjukkan potensi luar biasa dalam aplikasi klinis.

Air liur memiliki potensi untuk menjadi sampel diagnostik lini pertama pilihan karena kemajuan dalam teknologi deteksi ditambah dengan kombinasi biomolekul dengan relevansi klinis. Air liur adalah cairan diagnostik yang berguna untuk penyakit terkait oral. Pemantauan biomarker saliva untuk penyakit oral dan sistemik dapat menjadi pelengkap penting untuk pemeriksaan klinis dalam survei epidemiologis.

Peran pemeliharaan kesehatan gigi

Peran saliva, prevalensi kekeringan mulut dan konsekuensi penting dari aliran saliva serta hubungan antara xerostomia dan hipofungsi kelenjar saliva di antara penyebab kekeringan mulut.

Air liur adalah media yang memandikan reseptor rasa di rongga mulut dan di mana aroma dan senyawa rasa dilepaskan ketika makanan dimakan. Terlebih air liur mengandung enzim dan molekul yang dapat berinteraksi dengan makanan.

Air liur adalah cairan penting dalam rongga mulut karena membersihkan gigi dan jaringan lunak. PH saliva, kapasitas buffer dan kandungan mineral kalsium (Ca), fosfat (P), natrium (Na), dan kalium (K) penting dalam proses deinifikasi gigi / remineralisasi dan pembentukan kalkulus.

Perubahan pH yang signifikan tergantung pada tingkat keparahan kondisi periodontal. PH saliva menunjukkan perubahan signifikan dan dengan demikian relevan dengan keparahan penyakit periodontal. PH saliva dengan demikian dapat digunakan sebagai biomarker diagnostik cepat samping.

Persepsi rasa yang ditimbulkan oleh konstituen makanan dan difasilitasi oleh sel-sel sensorik di rongga mulut adalah penting untuk kelangsungan hidup organisme. Selain lima modalitas rasa dasar, manis, umami, pahit, asam, dan asin, persepsi orosensori terhadap rangsangan seperti konstituen lemak sedang diselidiki.

Gigi terpapar makanan, minuman, dan mikrobiota mulut dan memiliki resistensi yang tinggi terhadap demineralisasi lokal yang tidak tertandingi oleh tulang. PH saliva dan plak akan menghasilkan lesi white spot pada permukaan gigi yang dianggap inisialisasi karies karena demineralisasi.

Air liur adalah cairan biologis penting yang membantu menghilangkan kotoran dan bakteri makanan dari rongga mulut dan gigi secara mekanis; berkurangnya aliran saliva menyebabkan efek buruk pada jaringan mulut.

Fungsi antimikroba, antivirus, dan antijamur

Sekelompok protein saliva seperti lisozim, laktoferin, dan laktoperoksidase yang bekerja bersama dengan komponen saliva lainnya dapat memiliki efek langsung pada bakteri mulut, mengganggu kemampuan mereka untuk menggandakan atau membunuh mereka secara langsung.

Lisozim dapat menyebabkan lisis sel-sel bakteri, terutama Streptococcus mutans, dengan berinteraksi dengan anion ion chaotropic dengan kepadatan muatan rendah (tiosianat, perklorat, iodida, bromida, nitrat, klorida, dan fluorida) dan dengan bikarbonat.

Baru-baru ini telah ditunjukkan bahwa peptida kationik lain dalam saliva, peptida saliva yang kaya histidin memiliki efek penghambatan pertumbuhan dan bakterisida pada bakteri mulut. Peptida yang kaya histidin tampaknya juga merupakan agen antijamur yang efektif, mampu menghambat pertumbuhan dan membunuh Candida albicans pada konsentrasi yang sangat rendah.

Laktoferin, kelenjar eksokrin yang setara dengan transferrin, efektif melawan bakteri yang membutuhkan zat besi untuk proses metabolisme mereka. Ini dapat bersaing dengan molekul-molekul pengkelat besi bakteri dan menghilangkan bakteri dari elemen penting ini.

Laktoferin juga mampu menimbulkan efek bakterisidal yang berbeda dari kekurangan zat besi sederhana. Peroksidase saliva adalah bagian dari sistem antibakteri yang melibatkan oksidasi tiosianat saliva oleh hidrogen peroksida (yang dihasilkan oleh bakteri oral) menjadi asam hipotiosian dan hipotiosianat. Produk-produk ini, pada gilirannya, mempengaruhi metabolisme bakteri (terutama produksi asam) dengan mengoksidasi kelompok sulfhidril dari enzim yang terlibat dalam glikolisis dan transportasi gula. Efek antimikroba dari peroksidase saliva terhadap S. mutans secara signifikan ditingkatkan oleh interaksi dengan IgA sekretori.

Potensi protektif dari semua protein antibakteri dapat diperluas melalui interaksi dengan musin yang dapat berfungsi untuk memusatkan kekuatan pertahanan ini pada antarmuka mukosa dan lingkungan eksternal yang tidak ramah. Ketika gigi ada, terutama jika ada gingivitis, cairan mulut akan ditambah dengan kontribusi dari daerah celah gingiva, cairan crevicular gingiva. Cairan ini dapat berkontribusi pada sistem pertahanan mulut dengan memberikan (a) serum antibodi terhadap bakteri oral, terutama antibodi IgG, (b) sel fagositik (PMN), dan (c) produk antibakteri yang dibebaskan dari sel fagosit, misalnya, lisozim, laktoferin , dan myeloperoxidase.

Kesimpulan

Air liur disekresikan oleh kelenjar ludah dan memiliki banyak protein dan enzim. Laju aliran saliva dan pH sangat penting untuk pemeliharaan jaringan mulut. Peran dan manfaat protektif termasuk buffering, remineralisasi dalam mukosa mulut yang sehat, pertahanan kekebalan tubuh, pencernaan, pelumasan, tujuan diagnostik, dan analisis proteom dipenuhi oleh air liur. Air liur membantu menjaga integritas mukosa dan pencernaan melalui enzim saliva. Air liur adalah informasi penting dari pelikel, yang melindungi gigi setelah erupsi. Komposisi, aliran, dan fungsi saliva yang normal sangat penting setiap hari. Itu terjadi dalam jumlah, besar atau kecil, dan pengakuan harus diberikan kepada banyak kontribusi yang dibuatnya untuk pelestarian dan pemeliharaan kesehatan.

Loading...