Pengertian Karbonasi

Karbonasi adalah fenomena di mana gas karbon dioksida tersuspensi dalam air, menciptakan gelembung kecil. Karbonasi dapat terjadi baik secara alami dan buatan, sebagai akibat dari pengenalan karbon dioksida pada cairan.

Fenomena inilah yang membuat minuman ringan dan soda, meskipun sensasi soda sebenarnya tidak disebabkan oleh gelembung sendiri, melainkan oleh bahan kimia yang membuat gelembung.

Ada sejumlah alasan setiap orang untuk menggunakan karbonasi dalam penyusunan minuman. Satu hal tentang karbonasi adalah bahwa hal itu mengeluarkan oksigen, yang dapat membuat minuman rak stabil selama itu disegel, menjaga mikroba yang membutuhkan oksigen untuk bertahan hidup keluar.

Banyak orang juga telah mencatat bahwa karbonasi menambah rasa, seperti yang terlihat ketika seseorang minum soda yang telah dibuka dan ditinggalkan, yang memungkinkan karbon dioksida untuk lepas keluar. Soda cenderung memiliki rasa membosankan dan kurang dinamis tanpa karbonasi.

Secara historis, karbonasi terjadi secara alami di banyak minuman fermentasi seperti bir, karena karbon dioksida adalah produk limbah yang dihasilkan oleh ragi yang merupakan bagian integral dari proses fermentasi. Karbonasi juga salah satu proses yang muncil dibalik lubang dalam keju dan roti. Jumlah karbonasi yang terjadi dapat dikendalikan, sampai batas tertentu, dan kadang-kadang lebih ditambahkan oleh pabrik modern. Karbonasi dapat menjelaskan mengapa bir perlu disimpan pada tekanan rendah, sehingga gas tidak akan melarikan diri.

Efek dari mengkonsumsi minuman berkarbonasi pada tubuh dapat bervariasi. Sebagian besar karbon dioksida sebenarnya lolos sebelum memasuki saluran pencernaan, dalam bentuk bersendawa. CO2 yang berhasil mencapai usus dengan cepat diserap, dan sebagai hasilnya, dapat mendorong penyerapan cepat dari hal-hal lain di saluran pencernaan juga. Ini adalah salah satu alasan minuman bersoda tampaknya “pergi ke kepala” begitu cepat, karena CO2 sebenarnya mendorong penyerapan alkohol. Karbon dioksida yang diserap oleh tubuh akhirnya dikeluarkan oleh paru-paru.Karbonasi

Beberapa orang telah mengklaim bahwa mengonsumsi minuman berkarbonasi akan memiliki efek kesehatan yang merugikan. Mengingat bahwa manusia telah minum cairan berkarbonasi untuk waktu yang sangat lama, klaim ini adalah kesimpulan yang terlalu umum. Bahkan, konsumsi minuman dengan karbonasi kadang-kadang dianjurkan bagi orang yang merasa mual, menggambarkan bahwa hal itu dapat memiliki beberapa manfaat, dan minum air berkarbonasi saat bepergian dapat melindungi terhadap beberapa mikroba yang ditemukan dalam air, karena mereka tidak dapat bertahan hidup dalam air yang berkarbonasi.

Loading...
Loading...

Artikel terkait lainnya