Pengertian Yodium

Yodium penting untuk perkembangan hormon. Hal ini ditemukan dalam produk susu, makanan laut, rumput laut, telur, roti, beberapa sayuran dan garam beryodium.

Yodium (simbol kimia I, nomor atom 53) adalah unsur bukan logam yang termasuk dalam golongan unsur kimia yang dikenal sebagai halogen. Pada suhu dan tekanan biasa, Yodium berwarna abu-abu gelap / ungu-hitam padatan yang siap tersublimasi, ia akan langsung berubah dari fase padat ke fase gas. Gas berwarna ungu-merah muda dan memiliki bau menyengat. Nama yodium diciptakan dari kata iodes Yunani, yang berarti “ungu.” unsur Yodium bersifat korosif pada kulit dan beracun jika tertelan. Pada manusia, kekurangan atau kelebihan ion iodida dapat menyebabkan pembengkakan dan gangguan fungsi kelenjar tiroid.

Yodium adalah suatu unsur kimia yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan kelangsungan hidup. Hal ini ditemukan dalam jumlah yang bervariasi pada tanaman dan makanan hewani. Laut adalah reservoir yang kaya yodium dan alami; Oleh karena itu, makanan laut dan rumput laut (seperti rumput laut dan nori) adalah sumber makanan alami yang paling kaya yodium yang tersedia.

Yodium ditemukan dalam berbagai makanan termasuk produk susu, makanan laut, rumput laut (kelp), telur, roti, beberapa sayuran dan garam beryodium. Tubuh kita membutuhkan yodium untuk pengembangan hormon tiroid yang penting.

Tiroid adalah kelenjar pada tenggorokan yang mengatur banyak proses metabolisme, seperti pertumbuhan dan penggunaan energi. Jika Anda tidak memiliki cukup yodium dalam makanan Anda, dapat menyebabkan kelenjar tiroid membesar (gondok) atau gangguan defisiensi yodium lainnya.

Kekurangan yodium merupakan penyebab terbesar di dunia dari cacat intelektual atau keterbelakangan mental pada anak-anak. Semua wanita yang sedang hamil, menyusui atau mempertimbangkan akan hamil harus bertanya pada seorang profesional kesehatan mereka untuk nasihat tentang kebutuhan masing-masing makanan.

Hormon tiroid mengatur metabolisme

Hormon tiroid mengatur kecepatan metabolisme tubuh dan meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan di seluruh tubuh, termasuk otak. Jika tidak ada hormon tiroid yang cukup beredar dalam darah, otak (melalui kelenjar pituitari) mengirimkan pesan kimia (thyroid stimulating hormone) ke kelenjar tiroid, yang kemudian melepaskan dosis yang terukur hormon ini.

Jika makanan seseorang terlalu rendah yodium, kelenjar tiroid semakin besar dan lebih besar dalam upaya untuk membuat lebih banyak hormon tiroid. Pertumbuhan berlebih dari kelenjar tiroid yang disebut dengan gondok.

Kekurangan yodium jangka panjang

Kelenjar tiroid yang mengalami pembesaran, atau gondok, bukan satu-satunya efek samping dari tidak memiliki cukup yodium dalam makanan. Jika kekurangan ini berlangsung dalam jangka panjang, hipotiroidisme akan berkembang. Ini adalah suatu kondisi di mana tidak cukup hormon tiroid yang diproduksi. Gejala termasuk kulit kering, rambut rontok, kelelahan dan refleks melambat.

Kekurangan yodium pada bayi dan anak-anak

Pada janin, bayi atau anak muda, efek dari kekurangan yodium sangat serius. Mereka termasuk pertumbuhan terhambat, kecerdasan berkurang, dan keterbelakangan. Kekurangan yodium merupakan masalah utama di negara-negara berkembang. Ini adalah penyebab nomor satu di dunia cacat intelektual pada anak-anak. Ada bukti bahwa beberapa tingkat kekurangan yodium mungkin terlalu ringan untuk menyebabkan gondok, tetapi masih dapat menghambat perkembangan otak.

Di Australia, studi yang dilakukan selama dekade terakhir di Victoria dan New South Wales menunjukkan adanya defisiensi yodium ringan sampai sedang pada semua kelompok yang diuji. Australia Barat dan Queensland tampaknya memiliki asupan yang memadai, sedangkan Australia Selatan ada dalam batas.

Fortifikasi yodium pada roti

Sejak Oktober 2009, garam beryodium telah menggantikan garam non beryodium -dalam semua roti yang dijual di Australia (kecuali roti organik). Hal ini sejalan dengan Standar Makanan Australia Selandia Baru (FSANZ) peraturan fortifikasi wajib iodium, yang diperkenalkan untuk membantu mengatasi munculnya kembali kekurangan yodium di sebagian besar penduduk.

Bimbingan dan pengalaman internasional telah menunjukkan bahwa menggunakan garam beryodium merupakan salah satu cara terbaik untuk mengurangi defisiensi yodium, dan menambahkannya ke dalam roti adalah cara termudah untuk menambahkan yodium ekstra untuk pasokan makanan. Informasi tentang efektivitas fortifikasi wajib adalah belum dirilis, namun ada beberapa bukti bahwa mereka telah meningkatkan status yodium dari beberapa kelompok.

Roti yang diperkaya dengan garam beryodium dapat memberikan cukup yodium untuk menghindari aktivitas tiroid yang rendah bagi kebanyakan orang, tanpa perlu menambahkan garam beryodium pada makanan mereka. Garam memberikan kontribusi terhadap hipertensi (tekanan darah tinggi) dan ada upaya global untuk mendorong orang untuk makan lebih sedikit garam dengan menghindari menambahkan garam dalam memasak dan di meja.

Rekomendasi asupan harian yodium

Asupan harian yang direkomendasikan (RDI) untuk yodium tergantung pada usia dan tahap kehidupan. Jumlah yang kita butuhkan adalah sangat kecil (sekitar satu sendok teh lebih seumur hidup bagi kebanyakan orang dewasa) bila dibandingkan dengan nutrisi lainnya.

Hal ini diukur dalam mikrogram (mcg, atau mg), dan persyaratan untuk berbagai kelompok umur:

  • anak-anak muda (1-8 tahun) – 90 mcg
  • anak-anak (9 sampai 13 tahun, anak laki-laki dan perempuan) – 120 mcg
  • remaja (14 sampai 18 tahun) – 150 mcg
  • laki-laki – 150 mcg
  • perempuan – 150 mcg
  • selama kehamilan dan menyusui masing-masing – 220 mcg dan 270 mcg.

Jika Anda tidak mendapatkan cukup yodium dalam makanan Anda, Anda mungkin perlu mempertimbangkan untuk mengambil suplemen. Bagi kebanyakan orang, tambahan 50 mg per hari akan cukup.

Asupan yodium di Australia telah menurun

Di masa lalu, tingkat makanan rendah yodium dianggap menjadi masalah hanya di negara-negara berkembang. Namun, beberapa peneliti menduga bahwa tingkat asupan yodium di Australia menurun secara signfikan, mungkin sampai setengahnya, selama beberapa dekade terakhir. Penelitian yang sedang berlangsung ini melihat masalah dan apa yang mungkin dilakukan tentang hal itu.

Beberapa alasan untuk asupan yodium rendah mungkin termasuk:

  • memakan sebagian besar garam dalam makanan olahan kita, dengan produsen tidak menggunakan garam beryodium dalam makanan olahan (kecuali baru-baru ini, dalam roti)
  • kurangnya yodium dalam susu karena perubahan metode pengobatan
  • kemungkinan pengurangan tingkat yodium dalam tanah di Australia
  • pengurangan penggunaan garam dalam memasak dan garam meja (terutama garam beryodium).

Bagaimana untuk mendapatkan cukup yodium dalam makanan Anda

Cara terbaik untuk mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda adalah sebagai bagian dari kesehatan adalah dengan pola makan yang seimbang. Beberapa saran untuk memastikan Anda mendapatkan jumlah harian yang diperlukan yodium antara lain:

  • Seafood – ahli gizi merekomendasikan 2-3 kali makan makanan laut per minggu untuk mendapatkan manfaat minyak ikan. Makan ikan dua kali seminggu juga akan memberikan sebagian besar orang dewasa dengan cukup yodium untuk memenuhi kebutuhan yodium rata-rata mereka.
  • Roti – sekarang dibuat menggunakan garam beryodium di Australia. Roti organik dan roti ‘tidak ditambah garam’ adalah satu-satunya pengecualian untuk aturan ini.
  • Rumput laut, produk susu dan telur – menyediakan sumber makanan tambahan yodium.
  • Beberapa sayuran – mungkin mengandung yodium, tetapi hanya jika mereka tumbuh di tanah yang kaya yodium.
  • Suplemen – mungkin diperlukan jika asupan makanan Anda tidak memadai. Banyak kapsul dan tablet multivitamin menyediakan 100-150 mg yodium.

Meskipun berasal dari laut, garam laut bukan merupakan sumber yodium yang baik. Berhati-hatilah ketika memilih seafood, karena beberapa ikan mungkin mengandung kadar merkuri yang tinggi atau bahan kimia.

Yodium dan kehamilan

Ibu hamil membutuhkan tingkat yodium yang lebih tinggi, dengan kurangnya nutrisi ini bisa menghambat perkembangan normal dalam bayi. Mengonsumsi seafood dua kali lipat setiap minggu tidak akan cukup untuk memenuhi kebutuhan yodium wanita selama kehamilan. Anda akan perlu untuk makan hampir sembilan kaleng tuna sehari untuk mencapai tingkat yang direkomendasikan (220 mcg).

Di Australia, National Health and Medical Research Council (NHMRC) merekomendasikan bahwa semua wanita yang sedang hamil, menyusui atau mempertimbangkan kehamilan mengambil suplemen yodium dari 150 mcg setiap hari untuk memastikan kebutuhan mereka terpenuhi.

Jika Anda sedang hamil, menyusui atau mempertimbangkan akan hamil, tanyakan kepada dokter Anda tentang kebutuhan harian pribadi Anda. Secara khusus, wanita dengan kondisi tiroid yang sudah ada tidak harus mengambil suplemen yodium sampai mereka telah memeriksa dengan dokter mereka.

Laut merupakan sumber berharga yodium, tetapi wanita hamil, atau wanita berniat untuk hamil dalam waktu enam bulan ke depan, harus berhati-hati untuk menghindari makanan laut yang mungkin mengandung sejumlah besar merkuri.

Merkuri dapat melewati plasenta dan dapat mempengaruhi perkembangan otak bayi Anda. Beberapa ikan yang mengandung kadar merkuri yang tinggi termasuk hiu, oranye roughy, ikan todak dan ling.

Hal yang perlu diingat

  • Yodium diperlukan untuk membuat hormon tiroid yang penting.
  • Tidak cukup yodium dalam makanan dapat menyebabkan keterbelakangan mental dan pertumbuhan terhambat pada anak-anak dan kelenjar tiroid yang mengalami pembesaran (gondok) pada orang dewasa.
  • Sumber yang baik yodium termasuk roti yang diperkaya dengan garam beryodium dan jenis makanan laut, termasuk rumput laut.
  • Anak-anak kecil harus menghindari makan garam yang ditambahkan di meja atau di goreng.

Ringkasan

Yodium penting untuk perkembangan hormon. Hal ini ditemukan dalam produk susu, makanan laut, rumput laut, telur, roti, beberapa sayuran dan garam beryodium. Kurangnya yodium dapat menyebabkan kelenjar tiroid membesar (gondok) atau gangguan kekurangan yodium lainnya, termasuk keterbelakangan mental pada anak-anak. Ibu hamil membutuhkan tingkat yang lebih tinggi yodium.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *