Sebutkan 7 Perbedaan selulosa dan pati

Daftar Isi Artikel

Selulosa dan pati adalah dua polimer yang sama, tetapi perbedaan utama di antara mereka adalah manusia bisa makan pati tetapi tidak mampu mencerna selulosa. Perbedaan utama terletak dalam hubungan ikatan glukosa.

Selulosa memiliki hubungan beta 1,4 sedangkan pati memiliki hubungan alpha 1,4. Selulosa terjadi di alam sebagai selulosa murni, lignin atau hemiselulosa. Sedangkan pati terjadi dalam bentuk amilopektin dan amilosa.

Pati

  1. Pati dibentuk oleh hubungan glikosidik antara α (1 → 4) dan α (1 → 6) dan merupakan polimer glukosa α-D. C1-O-C4 terlihat seperti “V”.
  2. Pati bukan polimer tunggal. Pati dibentuk oleh poliglukosa rantai sederhana, amilosa dan rantai glukosa glukosa, amilopektin bercabang.
  3. Pati adalah karbohidrat simpanan sel, yang semi larut dalam air.
  4. Mudah dicerna dan digunakan sebagai makanan hewan.
  5. Ini adalah bubuk non kristal
  6. Mudah terhidrolisis.
  7. membentuk warna biru dengan yodium.

Selulosa

  1. Selulosa dibentuk oleh ikatan glikosidik β (1 → 4) dan merupakan polimer glukosa β-D C1-O-C4 yang terlihat seperti “A” – “V” – “A” sebagai alternatif.
  2. Selulosa adalah rantai poliglukosa sederhana.
  3. Selulosa adalah elemen struktural yang membentuk tubuh dan serat tanaman. Ini benar-benar tidak larut dalam air.
  4. Ini tidak dapat dicerna dan tidak dimakan makanan. Ini digunakan dalam memproduksi kain, furnitur dll.
  5. Dapat ditemukan dalam bentuk serat, dan lembaran padat
  6. Tidak mudah terhidrolisis.
  7. Tidak ada perubahan perubahan warna karena yodium.