Apakah terong putih sama dengan terong ungu?
Setelah kulit dikupas, terong putih memiliki daging putih sedangkan terong ungu memiliki rona kehijauan. Jika dibandingkan ukurannya, terong putih lebih kecil dari terong ungu. Berbeda dengan terong ungu, terong putih tidak terlalu pahit, lebih padat, dan lebih kental.
Mengapa terong berubah dari putih menjadi ungu?
Warna kulit kultivar ungu disebabkan oleh antosianin nasunin. Pencoklatan daging terong dihasilkan dari oksidasi polifenol, seperti senyawa fenolik yang paling melimpah dalam buah, asam klorogenat.
Bisakah Anda menggunakan terong biasa, bukan Cina?
Dalam sebagian besar resep, berbagai jenis terong dapat dipertukarkan. Jika Anda ingin menyajikan terong yang lebih lembut daripada jenis terong biasa, gunakan varietas Cina dan Jepang yang beraroma ringan. Beberapa juru masak khawatir terong mereka mungkin pahit.
Mengapa terong berwarna ungu?
Mengapa terong saya berwarna kuning, bukan ungu?
Saat cuaca panas, terong bisa menguning sebelum waktunya karena paparan sinar matahari yang berlebihan. Coba gunakan kain pelindung untuk melindungi terong empuk itu dari sengatan matahari, tapi jangan lupa untuk memperhatikannya dengan seksama agar tidak ketinggalan! Seperti yang Anda temukan, beberapa sayuran musim panas dapat menahan musim dingin di iklim yang lebih sejuk.
Mengapa terong saya tidak berwarna ungu?
Buah Terong Kuning Meskipun banyak terong berwarna ungu, tidak semua varietas menghasilkan warna buah yang ikonik ini. Penyebab umum lain dari menguningnya terong adalah terbakar sinar matahari, yang terjadi ketika daun rusak atau dihilangkan, membuat kulit buah muda yang lembut terpapar radiasi ultraviolet yang berlebihan.
Apakah terong memiliki bunga yang sempurna?
Jawabannya adalah terong melakukan penyerbukan sendiri karena bunganya yang “sempurna” atau “lengkap”. Bunga sempurna mengandung kepala sari (yang menghasilkan serbuk sari) dan putik (yang menerima serbuk sari). Metode apa pun yang Anda pilih, yang terbaik adalah menyerbuki terong dengan tangan di pagi hari, saat bunganya terbuka penuh.