Bahan kimia apa yang terkandung dalam putih telur?

Bahan kimia apa yang terkandung dalam putih telur?

Bahan kimia apa yang terkandung dalam putih telur?

Komponen anorganik utama putih telur adalah belerang, kalium, natrium, dan klorida. Fosfor, kalsium, dan magnesium adalah yang terpenting berikutnya. Tabel menunjukkan kandungan mineral utama dalam telur (Tabel 1).

Apakah putih telur larut dalam air?

Protein utama dalam putih telur adalah albumen (larut dalam air) dan protein globular (larut dalam larutan garam encer netral).

Bagaimana cara melarutkan putih telur?

Potong putih telur, tambahkan beberapa urea (yang kebetulan merupakan bahan kimia yang ditemukan dalam urin, jadi ini mungkin bukan telur yang terlalu enak lagi), dan larutkan dalam air. Urea membantu mencairkan putih telur padat dan memecah beberapa ikatan antara protein.

Apa kimia telur?

Telur terdiri dari albumen yang merupakan bagian putih dan vitellus yang merupakan bagian kuning. Albumen mengelilingi vitellus dan mengandung protein, yang merupakan asam amino rantai panjang. Protein terpenting adalah ovalbumine (54%), yang tersusun dari empat rantai asam amino dan larut dalam air.

Mengapa telur saya terasa kenyal?

Telur menjadi kenyal jika dimasak terlalu lama pada suhu yang terlalu tinggi. Pikirkan matang. Teksturnya kenyal karena protein di bagian putih telur menggumpal saat dimasak. Tekstur yang diharapkan pada telur rebus, tidak enak pada telur orak-arik.

Apakah memanggang pizza bersifat endotermik atau eksotermik?

Apakah memanggang pizza bersifat endotermik atau eksotermik? Memanggang pizza adalah proses endotermik juga. Karena adonan menyerap panas.

Meleleh itu eksoterm atau endoterm?

Mencair adalah reaksi endotermik di mana jumlah total panas dalam zat, juga dikenal sebagai entalpi, meningkat.

Apakah pelelehan es batu termasuk eksoterm atau endoterm?

Energi ini memecah ikatan kaku di dalam es, dan menyebabkan molekul air bergerak lebih cepat dan lebih sering bertabrakan. Akibatnya, suhu es naik dan berubah menjadi air! Pada dasarnya, pelelehan es merupakan reaksi endoterm karena es menyerap energi (panas), yang menyebabkan terjadinya perubahan.

Apakah pencairan selalu endotermik?

Untuk melebur menjadi cair membutuhkan energi. Namun, ini dapat digunakan untuk proses peleburan dan pemadatan selama Anda ingat bahwa peleburan selalu bersifat endoterm (jadi H akan positif), sedangkan solidifikasi selalu eksoterm (jadi H akan negatif).

Apakah pencahayaan korek api endotermik atau eksotermik?

Reaksi Eksotermik: Menyalakan korek api Contoh reaksi eksotermik adalah menyalakan korek api. Ketika Anda memukul korek api di kotak korek api, gesekan menghasilkan lebih banyak energi panas daripada yang bisa diambil oleh partikel di sekitarnya. Ini menghasilkan nyala api.

Sebutkan 3 reaksi eksoterm?

Contoh reaksi eksotermik termasuk reaksi pembakaran, reaksi oksidasi (seperti karat), dan transisi fase dari cair ke padat.

  • setiap reaksi pembakaran.
  • reaksi netralisasi.
  • karat besi (karat wol baja dengan cuka)
  • reaksi termit.
  • reaksi antara air dan kalsium klorida.

Manakah reaksi yang paling eksoterm?

Reaksi intermetalik dan termit termasuk yang paling eksotermik. Reaksi termit 10 Nd + 3 I2O5 memiliki suhu reaksi adiabatik yang diprediksi 7580 K. Sedangkan 2 Ta + I2O5 adalah 7240 K. Pada sisi intermetalik C + Hf secara teoritis dapat mencapai 4223 K dengan Q = 1318 j/g.

Apa reaksi yang paling endoterm?

Reaksi yang paling endotermik didorong oleh entropi. Untuk menyerap panas dari lingkungan, energi harus didistribusikan kembali dalam bentuk yang bahkan lebih sedikit tersedia daripada energi acak pada suhu itu. Ini berarti harus diberikan lebih banyak derajat kebebasan, kebebasan lebih banyak keadaan molekuler daripada sebelumnya.

Apa dua contoh eksoterm?

Berikut adalah beberapa contoh reaksi eksoterm:

  • Pembuatan es batu. Pembuatan es batu adalah proses perubahan wujud dari cair menjadi padat.
  • Pembentukan salju di awan.
  • Pembakaran lilin.
  • Karat dari besi.
  • Pembakaran gula.
  • Pembentukan pasangan ion
  • Reaksi Asam Kuat dan Air.
  • Air dan kalsium klorida.

Related Posts