Berapa banyak telur sedang sama dengan telur besar?

Berapa banyak telur sedang sama dengan telur besar?

Ukuran Telur Setara – Kecil hingga Jumbo

Bagaimana cara mengubah telur sedang menjadi telur besar?

Bisakah Saya Mengganti Telur Ukuran Berbeda dalam Resep?

1. 1 telur besar = 1 telur sedang atau 1 telur ekstra besar.
2. 2 telur besar = 2 telur sedang atau 2 telur ekstra besar.
3. 3 telur besar = 3 telur sedang atau 3 telur ekstra besar.
4. 4 telur besar = 5 telur sedang atau 4 telur ekstra besar.
5. 5 telur besar = 6 telur sedang atau 5 telur ekstra besar.

Apa yang terjadi jika saya tidak memasukkan cukup telur ke dalam kue saya?

Telur digunakan untuk menambah kelembapan pada adonan kue dan memberikan elastisitas, lihat misalnya kue bolu. Jika Anda meninggalkan telur, adonan bisa menjadi rapuh, terlalu kering atau tidak cukup mengembang (di mana telur dipisahkan dan putih telur dikocok), terkadang adonan tidak mengembang seperti yang diharapkan.

Karena pengemulsi menahan air dan lemak bersama-sama, menambahkan kuning telur ekstra ke adonan memungkinkan adonan menahan cairan ekstra dan, akibatnya, tambahan gula. Ini membantu menciptakan kue yang lebih lembap dan lebih manis yang masih akan dipanggang dengan struktur yang baik daripada jatuh menjadi massa yang lengket.

Apa yang terjadi jika saya memasukkan terlalu banyak telur ke dalam kue?

Meskipun telur merupakan bahan penting dalam pembuatan kue, menambahkan terlalu banyak telur dapat menyebabkan bencana dalam pembuatan kue. Namun, jika Anda menambahkan terlalu banyak telur ke adonan kue, hasil akhirnya bisa kenyal, kenyal, atau padat. Seperti tepung, telur membangun struktur dalam kue, sehingga membuat adonan kue lebih lengket dan padat.

Telur + kuning telur: Extra YOLKS berarti lebih banyak lemak yang membuat kue menjadi sangat lembab! Tambahkan jumlah telur yang diminta dalam resep tetapi tambahkan dua kuning telur ekstra. Kuning telur ekstra menambah kepadatan dan kelembapan yang Anda temukan di kue roti! Susu menambah kepadatan, lemak, dan yang paling penting, rasa ekstra pada campuran Anda.

Apa yang terjadi jika saya memasukkan kuning telur ke dalam adonan kue putih?

Kue tidak akan berwarna putih murni, kuningnya akan memberi warna kuning sedikit. Itu tidak akan semurni, seputih salju dengan hanya putih, lebih dari warna vanila, tapi saya pikir itu akan baik-baik saja. Saya selalu menggunakan telur utuh, bahkan untuk kue putih, saya suka rasa dan teksturnya.

Apakah lebih banyak telur membuat kue lebih pulen?

Telur sendiri tidak membuat kue mengembang. Cara utama untuk membuat kue mengembang adalah dengan memasukkan udara. Ini dapat dilakukan dengan mengocok putih telur secara terpisah dari kuningnya dan memasukkannya dengan hati-hati ke dalam adonan. Seperti itu, Anda mempertahankan gelembung udara yang dibuat saat mengocok putih telur dan kue Anda lebih pulen.

Apa yang membuat kue lebih pulen?

Kebanyakan kue dimulai dengan krim mentega dan gula bersama-sama. Mentega mampu menahan udara dan proses creaming adalah ketika mentega menjebak udara itu. Saat memanggang, udara yang terperangkap itu mengembang dan menghasilkan kue yang lembut.

Mengapa kue menjadi keras?

Penyebab di balik apa yang membuat kue menjadi keras bisa jadi karena terlalu banyak mencampur tepung. Tepung adalah dasar dari resep panggang karena menyediakan struktur. Ketika dikombinasikan dengan cairan dan setelah pencampuran, protein tepung (gluten) mulai berkembang.