Pengertian Antioksidan dan radikal bebas

Antioksidan adalah Sebuah zat yang memperlambat laju reaksi oksidasi. Berbagai antioksidan yang digunakan untuk mengawetkan bahan makanan (mencegah makanan berlemak dari menjadi tengik), dan untuk mencegah kerusakan dari karet, plastik sintetis, dan bahan lainnya.Beberapa antioksidan bertindak sebagai agen pengkelat untuk menyerap ion logam yang mengkatalisis reaksi oksidasi. Lainnya menghambat reaksi oksidasi dengan menghilangkan oksigen dari …