Saringan berbentuk kerucut menggunakan logam berlubang atau media anyaman kawat untuk tujuan penyaringan. Bahan-bahan ini “dua dimensi“. Ini berarti bahwa ketika partikel puing terperangkap di media regangan, bukaannya tersumbat atau tersumbat. Hal ini mengakibatkan berkurangnya bukaan yang tersedia untuk aliran.
Demikian pula, ditanyakan, untuk apa saringan berbentuk kerucut itu?
dalam w/; Pengucapan bahasa Prancis: ?[?in. w?]) adalah saringan berbentuk kerucut dengan mata jaring yang sangat halus. Ini digunakan untuk menyaring custard, pure, sup, dan saus, menghasilkan tekstur yang sangat halus. Ini juga dapat digunakan untuk debu makanan dengan lapisan halus bahan bubuk.
Orang mungkin juga bertanya, mengapa disebut chinois? Chinois adalah bahasa Prancis untuk bahasa Cina, dan dinamai demikian karena bentuknya yang kerucut menyerupai topi kuli. Sebelum blender dan pengolah makanan, atau bahkan pabrik makanan yang lebih canggih muncul, beberapa generasi dapur berisi chinois berbentuk kerucut besar dan kecil di lemari.
Lalu, apa yang disebut saringan?
Saringan (atau cullender ) adalah peralatan dapur yang digunakan untuk menyaring makanan seperti pasta atau nasi atau untuk membilas sayuran. Sifat saringan yang berlubang memungkinkan cairan mengalir melalui sambil mempertahankan padatan di dalamnya. Kadang-kadang juga disebut saringan pasta atau saringan dapur.
Bagaimana cara menggunakan saringan chinois?
Untuk memastikan tekstur sup yang bersih dan lembut, buang biji sayuran dan batang herba dengan memasukkan sup melalui chinois ke dalam panci bersih. Gunakan alu untuk memecah potongan sayuran yang lebih besar dan memaksa mereka melalui mesh. Metode yang sama dapat digunakan untuk saus dari pengurangan pan-juice hingga beurre blanc klasik.