Sawi jintan hitam umumnya dianggap sebagai jenis terpanas . Persiapan juga memainkan peran kunci dalam hasil akhir mustard . Mustard , dalam bentuk bubuknya, tidak memiliki potensi apa pun; itu adalah produksi Allyl isothiocyanate dari reaksi myrosinase dan sinigrin yang menyebabkan panas untuk hadir.
Selanjutnya, apakah mustard Dijon lebih panas dari bahasa Inggris?
Prancis” gaya Inggris juga akan digolongkan sebagai “moutarde douce” – istilah yang digunakan untuk mustard tertentu yang lebih manis dan lebih lembut di Prancis. Dijon berwarna kuning tua, dengan rasa yang lebih lembut daripada mustard Inggris , tetapi masih dengan lebih banyak gigitan dan rasa mustard yang lebih klasik daripada yang manis, gurih, “Mustard Prancis ” .
Orang mungkin juga bertanya, minyak mana yang lebih baik mustard kuning atau mustard hitam? Mustard hitam hadir dengan rasa pedas yang kuat, sedangkan mustard kuning hadir dengan rasa yang ringan. Mustard hitam digunakan di hampir semua hidangan karena memberikan rasa pedas. Mustard kuning banyak digunakan dalam hot dog, sandwich, hamburger dan ditambahkan ke minyak , cuka atau madu untuk membuat bumbu dan saus.
Juga, mengapa mustard buatan saya begitu panas?
Ilmu di Balik Rempah-rempah Minyak ini menjadi panas ketika sel-sel biji dipecah dan dicampur dengan air dingin. Kombinasi ini menghasilkan minyak mustard yang sebenarnya dapat menyebabkan rasa terbakar atau melepuh ketika bersentuhan dengan kulit, jadi berhati-hatilah saat membuat mustard sendiri .
Bagaimana Anda membuat mustard lebih panas?
Jadi pada dasarnya, Anda menambahkan cairan ke bubuk mustard (saya pernah mendengar Anda harus mulai dengan sedikit air dan kemudian menambahkan cuka setelah mustard basah selama beberapa menit), dan kemudian diamkan pada suhu kamar sampai panas mendingin. tingkat yang Anda inginkan.
