Apa nama proses di mana empedu memecah lemak menjadi tetesan kecil?

Pertama, garam empedu dalam empedu menyebabkan gumpalan lemak secara fisik dipecah menjadi tetesan lemak yang lebih kecil, suatu proses yang disebut emulsifikasi. Ketika ada banyak tetesan kecil, area permukaan lemak yang lebih besar terkena lipase, enzim pankreas yang memecah molekul lemak menjadi asam lemak dan gliserol.