Bagian belakang rumah mengacu pada operasi hotel yang berhubungan dengan tata graha, makanan, dan teknik, dan yang jarang diamati oleh tamu. Sementara operasi restoran melibatkan kontak langsung dengan tamu, mereka merupakan bagian integral dari operasi makanan yang dijelaskan di bagian ini.
Sejalan dengan itu, apa artinya belakang rumah?
Bagian belakang rumah , juga dikenal sebagai BOH, mencakup semua area di belakang layar yang tidak akan dilihat pelanggan. Ini bertindak sebagai pusat komando pusat di sebuah restoran karena di situlah makanan disiapkan, dimasak, dan disepuh sebelum sampai ke meja pelanggan.
Orang mungkin juga bertanya, apa itu operasi front house? Istilah ” depan rumah ” mengacu pada setiap lokasi di dalam restoran di mana pelanggan diperbolehkan. Pengelolaan bagian depan rumah meliputi customer service ; mempekerjakan, melatih, dan mengelola staf; menyimpan dan mendesain ruang makan dan bar; dan perencanaan menu, promosi, dan acara lainnya.
Demikian pula orang mungkin bertanya, apa posisi BOH?
rumah, sering disebut sebagai pekerjaan BOH adalah pekerjaan di balik layar di restoran dan ritel. Meskipun posisi ini lebih sulit dipahami publik, mereka tentu tidak kalah pentingnya dengan posisi lain .
Seberapa penting komunikasi antara bagian depan rumah dan bagian belakang rumah?
Salah satu poin komunikasi terpenting antara front of house dan back of house adalah tentang menu restoran. Sering kali, snafus komunikasi dapat terjadi ketika server mencoba melakukan pergantian atau penyesuaian pada hidangan yang tidak dapat diakomodasi oleh dapur.